Il fait beau, il fait chaud… C’est encore l’été!!

Fini les raclettes, les choucroutes et autre p’tits plats qui nous font prendre des kgs!!
Qui dit soleil, dit fraîcheur! Et on le sait tous, l’été nous sommes juste tentés par des salades, des fruits, des jus, du frais quoi!!
Alors on profite pour garder la ligne et faire le plein de fruits & légumes…

On entend souvent   » Manger 5 fruits & légumes / jour « … mais ce n’est pas seulement ça!!

On le sait tous, il est important d’en manger.
Mais, ça veut dire quoi 5 fruits & légumes par jour?? Et pourquoi??

Certains penseront que manger 5 tomates cerises dans la journée suffit. Sauf que non!! Cela veut dire au minimum 5 portions de fruits et légumes…
Soit par exemple, 2 portions de fruits et 3 portions de légumes. Et si vous en mangez plus, tant mieux! Dans votre assiette, il est préférable retrouver les 2/3 en légumes qu’en féculents(céréales). Et pour les fruits, mieux vaut les consommer avec modération car ils sont riches en sucres! Certains les préféreront entre les repas mais à condition que cela ne soit pas du grignotage… 😉

Voici quelques équivalences:

1 portion de fruits (100gr.) :                                                              1 portion de légumes:
– 1 pomme de taille moyenne                                                          –  1 tomate de taille moyenne
– 10 grains de raisin                                                                            – 1 poignée d’haricots verts
– 1 banane                                                                                              – 6 asperges
– 1 petit bol de cerises, fraises…                                                    – 3 c.à s. courgettes cuites

Alors pourquoi consommer des fruits & légumes?!

Riche en vitamines (A, C, Beta-carotène, B9 et autres, etc), en minéraux (fer, magnésium,etc), en antioxydants et en fibres, ils ont un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires, cancers, diabète et obésité. Ils inhibent l’absorption des graisses dont le cholestérol. Mais aussi, ils favorisent un  bon transit intestinal en luttant contre la constipation et régulent le transit.
A vos papilles… Très savoureux, ils relèveront vos p’tits plats!

Des conseils pour préparer de bons repas sains:

• Gare aux pesticides et autres substances toxiques!! Consommer bio et/ou faire tremper vos légumes et fruits dans de l’eau citronnée et vinaigrée. Cela éliminera les saletés, certaines bactéries (E.coli, Salmonelle,…) pour ne pas mettre en danger votre organisme. Il est possible d’utiliser d’autres désinfectants naturels comme le bicarbonate de soude (1c.às. pour une bassine d’eau) ou encore le vinaigre de pomme (1 verre pour 1L. d’eau). Vous pouvez aussi les passez sous un filet d’eau ou encore enlever la peau mais il faut savoir que beaucoup de nutriments, vitamines et minéraux se retrouvent sous la peau.
• Privilégier des fruits & légumes de saison, frais ou surgelés nature et manger local!
• Alterner les modes de cuissons: crus, cuits à la vapeur, à l’eau, au four, braisés, sautés, en papillote, jus, smoothies…
• Diversifier vos recettes: flans, tians, tartes, crudités variées,sauce maison…

Osez les mélanges sucrés salés, pensez à relever vos plats avec des herbes aromatiques fraîches & faites place à votre imagination en cuisine!!

Les fruits & légumes de l’été :

Courgette, haricot vert, potiron, oignon, poivron, tomate, aubergine, betterave, brocolis, carotte, radis, concombre…

Cerise, fraise, abricot, pomme, framboise, mûre, cassis, figue, pastèque, pêche, nectarine,…