Il y a quelques jours, c’était la Chandeleur!!
Une journée où la tradition est de préparer de délicieuses crêpes salées et/ou sucrées…
Au chocolat, à la crème de marron, aux fruits ou encore la classique œufs/ jambon/fromage…
De diverses crêpes qui nous font passer un bon moment convivial et chaleureux, en famille et entre amis. 🙂
Comme c’est le nouvel an chinois, j’avais envie d’un mélange gourmand, doux et sucré ce qui a donné la crêpe gourmandine à l’ananas caramélisé et aux amandes! 😉

Peut-être était ce une envie de femme enceinte car j’y tenais vraiment !! Mais le résultat est un régal à partager absolument!

Ce qu’il vous faut :  pour 12 crêpes

Temps de préparation : 10min.
Ingrédients:

• 250 gr. Farine semi-complète
• 100 gr. Maïzena
• 1 pincée de Sel
• 1/2 sachet de levure
• 6 càs. Sucre blond bio
• 5 Oeufs bio
• 8 càs. Huile de tournesol
• 1 càc. Cannelle
• 350 ml. Lait d’amande
• 50 ml. Eau

• 1 Ananas
• un peu de Cassonade
• quelques Amandes effilées

Dans un saladier, mettre les farines, le sucre, la cannelle, le sel, la levure puis mélanger.
Faire un puit. Rajouter les œufs, l’huile et mélanger au fouet sans faire de grumeaux.
Rajouter le lait et l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Patienter : quelques heures à  une nuit au réfrigérateur!
Elles seront plus moelleuses et parfumées 😉

Faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

Couper en fines tranches l’ananas.
Imbiber un mouchoir d’huile et passer le sur la poêle.
Chauffer votre poêle à feu moyen.
Déposer quelques tranches d’ananas avec un peu de cassonade.
Le jus de l’ananas avec le sucre va se caraméliser pendant quelques minutes…
Rajoutez vos amandes effilées ou en morceaux.

Garnir vos crêpes d’ananas et d’amandes caramélisées.

& Déguster!!

Elles sont parfaites pour un bon petit déjeuner, n’est ce pas?! 🙂

Follow Yours Feelings …
Bon appétit !!

Bon et doux dimanche!
*  Amandine *