Epeautre au curry & légumes croquants

… Une recette improvisée un soir d’été qui a eu un véritable succès.

L’épeautre n’est généralement pas une des premières céréales que l’on achète de nos jours. Mais, pourtant elle en vaut le détour! Croquant et très digeste, il a un léger goût de noisette que vous retrouverez un peu plus dans les farines.

Il est important de varier ses produits alimentaires tout comme manger bio le plus possible. Je ne le vous dirai jamais assez! ☺

Ce qu’il vous faut:

Pour 2/3 pers.:

  • 1/2 concombre bio
  • 1/2 poivron jaune bio
  • 1 oignon rouge bio
  • 2 petites courgettes bio
  • 2/3 pincées de thym bio
  • Poivre
  • Épices
  • 1 c.àc. curcuma
  • 1 c.às. huile dolive
  • 4 c.às. épeautre cuit al dente auparavant

Sauce:

  • 2 c.às. lait de coco
  • 1 c.àc. pâte de curry

Faites revenir dans un wok ou une poêle préchauffée, les légumes en commençant par le concombre. Rajoutez à fur et à mesure les autres légumes.

Rajoutez le curcuma, le thym et les épices une fois les légumes légèrement fondant.

Laissez cuire encore un peu. Le temps de cuisson varie selon les poêles ou wok.

Rajoutez l’épeautre et remuez de temps en temps.

Faites dorez le tout pendant 5/10 min.

Dressez vos assiettes.

Dans la même poêle, chauffez le lait de coco avec la pâte de curry 2 min. Puis, versez sur le mélange d’épeautre & légumes.

& Dégustez!

La sauce à part permet d’en faire profiter les petits comme les grands. 😉

C’est une recette rapide et surtout équilibrée. Vous pouvez varier les épices, rajouter des fruits secs, des noix de cajou par exemple ou encore du tofu.

Faites vous plaisir avec une assiette colorée et pleine de saveur!

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Bon appétit & bonne vacance!

* Amandine *

Tartelette crue Chocolat noir, coco & citron vert – Vegan, Sans gluten

Voivi une recette de tarte sans cuisson, savoureuse et très facile à faire!
Riches en magnésium, en vitamines et en fibres, elles seront idéales pour une collation, un goûter, un petit-déjeuner précédant une séance de sport ou encore une longue journée bien remplie 🙂

Ce qu’il vous faut:
Temps de préparation : 15min.
Pour 4 à 8 personnes

  • 300 gr. de mélange de noix, cranberries bio
  • 14 abricots secs bio
  • 1 pincée de gros sel
  • 100 gr. de chocolat noir 74% bio
  • 8 à 10 c.às. crème de coco
  • quelques zestes de citron vert
  • 4 c.às. coco rapée

Pour la base:
Mixez le mélange de fruits secs (ici, cranberries) et d’oléagineux jusqu’à obtenir une poudre.
Rajoutez les abricots et le sel. Et, mixez!
Vous obtiendrez une pâte collante.
Disposez la pâte dans des moules ou tupperwares.
Mettez au frais.
Pour le chocolat:
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, la crème de coco.
Retirez du feu. Bien mélangez avec la coco rapée.
Rajoutez quelques zestes de citron vert.
Versez sur les tartelettes.
Décorez avec les zestes, un peu de coco rapée ou autre… J’ai mis quelques graines de chia.

Patientez: 1 à 2h au frais

& Dégustez!


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Bonne dégustation & bon week-end !
* Amandine *

Glace à la banane & au sirop dʹérable (Vegan)

Avec le retour du printemps ici dans le sud, on a bien envie de profiter du soleil et parfois d’une bonne glace maison, non?! 🙂

Voici une douceur bien irrésistible, un mélange de saveurs exotiques et du Canada qui est surtout très rapide à faire!

Ce qu’il vous faut :
Pour 2 personnes

  • 2 Bananes bio
  • 40 mL Lait d’avoine cru
  • 2 càs. Sirop d’érable pur
  • Cannelle en poudre
  • Noix de pécan

Découper en rondelles vos bananes et les mettre au congélateur 4h environ.          Mixer avec le lait végétal & la cannelle.
Faire des boules de glace puis les disposer dans une coupe.

Napper votre glace de sirop d’érable, décorer …
& Déguster !!  

glace

TADAMMM !!   Votre glace est prête !! 🙂

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Bon appétit !!

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *

Le Lait d’Or au curcuma & à la cannelle, recette & ses bienfaits

Le délicieux lait d’or ou encore appelé lait doré ou « golden milk » est un élixir de santé!

Il fait la une en ce moment mais est aussi très apprécié par les yogis depuis bien longtemps.
La racine du curcuma provenant de l’Inde est utilisée en cuisine, en teinture mais surtout en médecine ayurvédique.

Enrichie en curcuma et aux épices, cette boisson a de nombreuses vertus …

  • Puissant antioxydant
  • Anti-inflammatoire
  • Anti-douleurs digestives
  • Rebooste le système immunitaire, antiseptique
  • Améliore le système urinaire
  • Détoxifiant
  • Hypoglycémiant
  • Réduit l’HTA (hypertension artérielle)
  • Protège de la maladie d’Alzheimer, intervient dans les troubles neurologiques
  • Prévient le cancer
  • Prévient des affections de la peau et des yeux

En résumé, un élixir à boire au quotidien !! Votre corps vous en remerciera… 😉

Laissez vous tenter par la recette facile et rapide ci-dessous :

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Ce qu’il vous faut :
p
our 2 personnes
Temps de préparation : 5 min.

  • 2 tasses de Lait d’amande ou autre boisson végétale
  • 3 càs. de curcuma
  • 1 càc. de poivre
  • 100 ml d’eau
  • un peu de cannelle

Commencer par préparer votre pâte de curcuma.

Faire chauffer le curcuma, le poivre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ne cesser de mélanger.

Le poivre grâce à son principe actif la pipérine va renforcer les propriétés de la curcumine en améliorant son absorption.

Conserver votre pâte dans un pot au réfrigérateur quelques jours.

Faire frémir votre lait avec 1 càc. de pâte de curcuma bombée, un peu de cannelle.
Bien mélanger.
Eviter de faire bouillir votre lait d’or.

Patienter : 2 minutes
& Déguster !!

Vous pouvez rajouter à la fin du miel ou du sirop d’érable ou autre pour une note sucrée si vous souhaitez mais, hors du feu. & Pourquoi pas un peu de gingembre dans votre pâte pour augmenter les bienfaits de cette recette.
Selon le lait végétal, vous pouvez rajouter 1 càc. d’huile végétale de votre choix! Mais le lait d’amande étant déjà très riche et onctueux, cela suffit dans cette recette.

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Douce semaine à tous !!
*  Amandine *