Catégorie : cuisiner s/gluten

Vegan Carrot Cake Energy Balls

Publié Par Amandine dans 100% Vegan, blog, cuisiner s/gluten, les incontournables, sans lactose, Sans sucre ajouté

Une recette improvisée qui me tentait bien depuis quelques jours. Je suis en train de préparer un ebook avec des recettes crues basées sur une alimentation vibratoire et j’ai eu envie de créer cette recette d’energy balls pour l’article de la semaine.

Je ne vous fais pas plus attendre, la voici…

Pour environ 30 Energy balls
Temps de préparation : 10/20 min.

Ce qu’il vous faut:
– 3 petites carottes bio
– 2 poignées de noix
– 3 c.às. huile de colza
– 1 c.àc. mélange de 4 épices
– 10 dattes
– 6 c.às. flocons d’avoine
Topping : noix de coco

Mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogéne.
Personnellement, mon mixeur malgré des pauses, commençait à chauffer.
Il y a donc quelques morceaux mais je trouve que ça donne du croquant.
Je rajouterai même un peu de gingembre frais.
Former vos energy balls et les rouler dans la noix de coco.

& Dégustez !!



Les energy balls vous pouvez les décliner comme vous le souhaitez!
Faites vous plaisir! Créer ! Oser! Libérer votre créativité.

Lumineuse semaine et douce pleine Lune,
Amandine.

Minis Pancakes aux pois chiches

Publié Par Amandine dans blog, cuisiner s/gluten, recettes, sans lactose


On s’éloigne de la recette traditionnelle de pancakes avec ces minis pancakes aux pois chiches.
Il s’agit d’une recette avec très très peu d’ingrédients, facile à préparer.
On peut dire que ces pancakes sont riches en protéines végétales, IG bas et très peu sucrés.

J’avais envie de tester le houmous sucré. Et puis, ça a dévié de cookies en pancakes à la poêle.
Cette recette est aussi sur le compte Instagram AmaTerra, Cuisine Vibrante destiné aux voyageurs.
Si tu ne l’as pas encore découvert, vas-y! Il y a chaque semaine des recettes végétales, crues, ou cuisson à la poêle, saines et équilibrées et surtout avec une alimentation vibratoire.


Voici la recette :

Ce qu’il vous faut :
Pour environ 20 pancakes

– 400gr. Pois chiches cuits avec un peu de jus (maison)
– 4 càs. Sucre de Coco
– Quelques pincées de Vanille en poudre non sucrée
– 3 càs. normal d’Huile de Coco froide
– 16 càs. Petits flocons d’avoine (à ajuster selon la texture)
– 1 Oeuf (facultatif)
– 1 càc. Bicarbonate de soude
– 1 càs. Vinaigre de cidre non pasteurisé
– Cannelle

Mixer les pois chiches avec le sucre, la moitié des flocons d’avoine, la vanille et l’huile de coco.
On obtient un Houmous crémeux et juste délicieux. On peut s’arrêter à ce stade et tout dévorer ou bien faire ses minis pancakes. Je me suis laissée tenter par quelques cuillères, j’avoue!
Ensuite, dans un bol, rajouter le bicarbonate de soude et le vinaigre de cidre puis l’oeuf et la cannelle.
Remuer.
Faire chauffer une poêle à th.5, avec un peu d’huile de coco.
Faire cuire 2 min. environ, de chaque côté, les pancakes.

& Dégustez !!

Si vous n’êtes pas des adeptes de l’huile de coco, remplacer par l’huile d’olive.
Car on sent bien la coco!
Pourquoi pas rajouter de la farine de coco ou coco rapée ?!

Topping : fruits secs, féves de cacao, miel, etc.


Soyez créatif et écoutez votre intuition !

N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire ou partager vos recettes 😉


Douce journée,
Amandine.

Houmous mi-cuit Pois Cassés & Romarin

Publié Par Amandine dans 100% Vegan, blog, cuisiner s/gluten, envie de salé, recettes, sans lactose, Sans sucre ajouté



J’avais envie de manger des pois cassés. Cette chouette légumineuse avait un peu disparu de nos placards (on adore les lentilles de ttes sortes, haricots rouges & pois chiches!) & pourtant, que c’est bon! On a adoré ce houmous tout simple, avec seulement 3 ingrédients !
J’ai diminué le temps de cuisson car on perd bien trop de vitamines. Cuire les légumineuses cest mieux pour qu’elles soient quand même bien plus digestes. Je le recommande surtout si vous avez des troubles digestifs (bien entendu,tout depend encore là lesquels & votre état de santé 😉

Préférez-les toujours secs à l’achat. Il suffira de les faire tremper au préalable. Juste un peu d’organisation mais ça prends 1min chrono!


Temps de préparation : 5min.
Cuisson 25/30min.
Conservation au frais, 3/4jours.

Faire tremper la veille vos pois cassés soit environ 12h. Bien les rincer avant & après.

Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée au romarin, 25min.

Mixer au blender les pois cassés, 1/2 citron et 1 c.as. bombée de Tahin cru.
Rajouter pour la texture un peu d’eau de cuisson.
On peut mettre des épices, cumin, gingembre, piment, curcuma,paprika,… Un peu d’ail & oignon, pourquoi pas.
J’ai mis 1cas. de mélange d’épices asiatiques.

Servez & Dégustez !

Tiède ou froid, cela reste un délice ♡
On accompagne avec des gressings, des galettes de maïs, tortillas, ou autres & on se régale avec un repas sain & savoureux !

Alors qui veut du houmous aux pois cassés pour l’apéro ?!


Je te souhaite un merveilleux week-end !

De belles vacances d’été ! !


Profitez bien en conscience !

With Love &Gratitude,
Amandine.

Energy Balls _ Chia & Cacao cru 

Publié Par Amandine dans 100% Vegan, blog, cuisiner s/gluten, Douceurs d'Amand'ne, Non classé, sans lactose

Vu que l’on est en week-end, qu’il fait un temps magnifique et que beaucoup partent en rando., en balade, en week-end, je me suis dite qu’une recette de Raw Energy Balls serait bienvenue! 🙂☀️

Celles-ci sont ultra gourmandes! Riche en fibres, magnésium et surtout en bonnes graisses! J’ai utilisé du miel de forêt (mais tu peux utiliser des dattes ou figues ou autres (ce qui va augmenter ton apport en fibre aussi, donc à toi de voir 😉).
Les fèves de cacao ont des bienfaits incroyables ♡. Je t’en dis plus dans mon article sur le blog. Si tu ne l’as pas lu, fonce!

Un équilibre parfait je trouve !
Les enfants ont aussi adoré 😍

Pour 6 Energy Balls:

Préparation 5min.
Repos 15/30min.
Confection : 3min.

| 1c.as. miel
| 2 c.as. chia
| 1 c.as. tahin cru
| 10 Fèves de Cacao @kazidomi_fr (bénéficie de 20€ sur l’achat de ton abonnement avec le code AMANDINEDIET)
| 1 c.as. Huile de coco
| 2 carrés de chocolat 80%
| 1 c.as. Lait de riz nature
| 1 c.as. Flocons d’avoine

Topping: chia, fèves de cacao

Mixer le tout !
Laisser reposer 30min. à température ambiante. Ou un peu moins au frais. Je pense qu’ils seront plus facile faire!

Humidifier ses mains (car un peu collant) puis faire de petites boules à enrober de topping.

& Déguster !

Si tu as envie d’une touche sucrée c’est parfait! On dirait des petits bonbons.
😋

J’ouvre 3 accompagnements pour le mois de Juillet!
Profitez de cet été pour prendre soin de vous 

With Love &Gratitude,
Amandine. 🌿

Accompagnatrice vers un équilibre Yin & Yang, vers l’harmonie et la connexion à soi et à la nature, vers l’autoguérison. Grâce à l’alimentation, le développement personnel, une meilleure hygiène de vie, la spiritualité, ensemble, allons vers votre autonomie.

Brookies Chocolat & Noix Vegan

Publié Par Amandine dans 100% Vegan, cuisiner s/gluten, Non classé, recettes, sans lactose

Hello!
Pour cette semaine, je vous dévoile en vidéo (sur instagram) une petite recette rapide de délicieux brookies!
J’avais envie de cookies et aussi d’un brownie alors j’ai fait les 2 😂 et ce fût un régal ! Tout le monde était ravie 🙂
Dans ce brownie, il y a un légume, de la betterave.  Ce qui le rend onctueux et permet de manger plus de légumes. Idéal pour les enfants. 
Il y a d’ailleurs d’autres recettes sur le site pour des gâteaux à base de légumes comme les carrés fondants à la courge, etc.

Il est possible de le manger cru après quelques heures au frais.
N’hésites pas à me dire ce que tu en as pensé!?

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Ce qu’il te faut :

Pour une douzaine de cookies, ou un peu moins et un petit brownie:
Temps de préparation: 10min.
Cuisson au four, th.6 environ 20-30min.

• 1 Betterave cuite mixée
• 1 Yaourt soja sans sucre ajouté
• 150 gr. Farine d’avoine
• 180 gr. Chocolat noir dessert 70%
•  150 gr. Sucre de coco
•  1 c. à c. Bicarbonate et vinaigre de cidre
•  Sel rose
•  6 c. à s. Huile d’olive
• 1/2  Gousse de vanille
• Quelques noix et morceaux de chocolat

Préchauffer votre four th.7.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec un peu d’huile et la demi-gousse de vanille.
Mixer la betterave avec le yaourt végétal ici soja, sans sucre ajouté. 
Mélanger la farine d’avoine avec le sucre de coco.
Rajouter tous les autres ingrédients en mélangeant.

Cuire 20/30 min. en surveillant la cuisson. 
Pour cela, plonger un couteau au centre du brownie.

& Dégustez!!

With Love, 
Amandine. 



 

 

Moelleux Banane, Choco-noisette – Vegan.

Publié Par Amandine dans 100% Vegan, blog, cuisiner s/gluten, Non classé, recettes, sans lactose, Sans sucre ajouté

Une petite recette improvisée qui plaît à toute la famille alors je vous la partage!
Les quantités n’ont pas été toutes mesurées comme ce n’était pas prévu… 🙂
Pour 6/8 personnes:
Temps de préparation :10min.
Cuisson: 30/40min. Sous surveillance

Ce qu’il vous faut:

• 12 c. à c. Farine de maïs bio
• 5 c. à s. Huile d’olive bio 1ère pression à froid
• 2 bananes mûres
• 3/4 c. à s. Farine de coco || Celle provient de Kazidomi
• 2/3 c. à s. bicarbonate de soude et 1 c. à s. Vinaigre de cidre bio
• 2 c. à s. Poudre de noisettes
• 100gr. Chocolat noir aux noisettes sans lait ni beurre.
• lait de riz jusqu’à obtenir une pâte à gâteau homogène. 😉
• 1 c. à s. Huile et farine pour chemiser le moule.

Préchauffer votre four 10min.
Mélanger le tout et mettre au four à 180°C. – Th. 6.

& Dégustez !!

Pas besoin de sucre dans cette recette! Vous pouvez varier les oléagineux ou ne pas en mettre également.

||La farine de coco diminue l’IG et est riche en protéines ! Un indispensable dans notre cuisine.
Sachez que vous pouvez bénéficiez d’une réduction de 20€ avec le code AMANDINEDIET pour l’achat de votre abonnement!  || 

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Follow Yours Feelings,

 

Doux lundi à vous ⭐😘 .

Amandine.

Soupe express aux légumes verts

Publié Par Amandine dans 100% Vegan, cuisiner s/gluten, envie de salé, recettes

Manger de saison c’est super! Mais parfois, on a bien envie d’un plat ou pour ici, une soupe avec des légumes d’été quand on est en hiver par exemple. Et, ce n’est pas grave! Cela permet de varier les plaisirs et les nutriments.

Pour cela, il vaut mieux préférer les légumes surgelés. Mais le top est d’avoir des légumes de toutes saisons dans son congélateur! La surgelation et congélation permettent de garder les vitamines et minéraux des fruits et légumes, à condition qu’ils soient cueillis à maturité et bios bien sûr.

Je ne vous cache pas que rien n’égale un produit fraîchement tombé ou cueilli sur son arbre quand il est mûre et sain.

Mais, on ne peut pas toujours… Et quand on vit en ville, c’est plus délicat. Même dans les meilleurs supermarchés bios ou les marchés, il faut bien faire attention et bien se renseigner… Osez d’ailleurs demander ! D’où provient votre produit? Utilisez-vous des engrais, pesticides, ou autres produits chimiques et quand? Sont ils cueillies à maturité? A-t-il traverser l’océan pour arriver jusqu’ici? Suivez votre intuition…

Renseignez-vous car ce que vous avez dans votre assiette devrait être le plus sain possible pour votre santé & bien-être.

Revenons sur cette recette express. ☺

J’avais envie de vous partager cette recette / astuce et la voici!! Ce n’est pas The soupe mais plutôt une recette express pour les moments où on aurait moins le temps de cuisiner. Ou encore quand on veut faire un repas léger (sans topping au popcorn dans ce cas 😉) ou bien quand on a clairement pas envie de se prendre la tête ! Vive les recettes express!! 😆

Ce qu’il vous faut:

Pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15/20 min.

• 600 gr. de légumes bio surgelés : brocolis, pois gourmand et petit pois
• 1 petit verre de lait de riz bio
• sel & poivre

• 4 c.às. sésame blond

Topping :
Gingembre frais, pop corn, noix de pécan.
Faites cuire vos légumes à la vapeur ou eau bouillante mais dans ce cas on perd en vitamines… Comme ils sont surgelés, la préparation va plus vite! 😉 L’idéal est d’avoir toujours des légumes dans votre congélateur! Je vous le répète…
Mixez avec le sésame, le lait végétal de votre choix.
J’aime bien le lait de riz pour celle ci. Ça adoucit et rend onctueux.
Rajoutez les toppings …

& Dégustez!!

De quoi vous réchauffer et nourrir le coeur avec cette jolie couleur verte – couleur du Chakra Coeur, Anahata.☺

Une douce semaine,

Amandine.

🎇 N’oubliez pas, vous pouvez trouver votre bonheur en topping ou pour d’autres recettes sur le site Kazidomi. Bénéficiez de 20€ sur l’achat de votre abonnement KAZIDOMI avec le code AMANDINEDIET 🎇 Tous pleins de produits #bio, responsables et bons pour vous!

Soupe Express Potimarron & Pomme

Publié Par Amandine dans 100% Vegan, cuisiner s/gluten, envie de salé, Non classé, recettes, sans lactose, Sans sucre ajouté

En ce moment, ces soupes à gogo à la maison! On adore et les enfants aussi 🤗
Privilégier les cuissons vapeurs ou moyennes pour ne pas perdre trop de vitamines et minéraux! Quand même plus de 20% de pertes! Mais c’est bien réconfortant et réchauffant une bonne soupe avec ce froid! Sans parler des bienfaits sur notre système digestif ☺

Pour celle-ci, voici la recette :

Ce qu’il vous faut:

• 1/2 potimarron bio
• 1 pomme golden bio
• 3/4 c. à s. lentille corail
• 1 morceau de gingembre
• romarin, thym, curcuma (légèrement) sel & poivre

Vous pouvez rajouter des oignons, de l’ail ou encore de l’échalotes mais j’en avais plus 🤣
Et c’est aussi délicieux!
Cuire env. 30min dans une casserole avec un peu d’eau.

Mixer et c’est prêt!!

Je garde le plus souvent les graines que je fais grillées par la suite. Vous verrez, c’est un régal et ça rajoute du croquant ( ce qui peut manquer parfois 😉).

& Dégustez!!

Et vous, quelle est votre recette chouchou de soupe en Automne?

Doux lundi à vous! 🍁

* Amandine *

Moelleux au chocolat & crème de marron, sans gluten, sans lactose – Cuisson à la casserole.

Publié Par Amandine dans blog, cuisiner s/gluten, sans lactose

Un Moelleux au chocolat, on en a bien souvent envie, pour ne pas dire toujours?! ☺

Gourmand et ultra fondant, ce moelleux est aussi bien moins gras et sucré que ceux que l’on retrouve dans les supermarchés, fast-food, et autres restaurants!

Si vous vous laissez tenter par cette recette, dites-moi vos impressions en commentaires. ☺

Pour 6 / 8 personnes:

Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 25/40 min. selon votre plaque et casserole ainsi que la cuisson désirée.

A surveiller donc 😉

Ce qu’il vous faut:

  • 180gr. chocolat noir dessert Bio
  • 3 c. à s. bombées de crème de marron
  • 2 pincées de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à c. vinaigre de cidre bio
  • 1 crème de riz bio
  • 1 oeuf bio
  • 6 c. à s. farine de maïs bio
  • un peu d’huile et de farine pour chemiser la casserole

Faites chauffer au bain-marie le chocolat avec la crème de riz.

Dans un bol, mélangez la crème de marron, vanille, sel, l’oeuf, bicarbonate et vinaigre de cidre.

Vous pouvez rajouter la farine avant ou après le chocolat fondu. J’ai testé les 2. 😉

Chemisez votre petite casserole avec un peu d’huile et de la farine de maïs. Versez la pâte à gâteau.

Laissez cuire 25 à 40 min., à feu doux.

Si vous souhaitez un côté plus fondant, surveillez bien la cuisson du moelleux!

Nappez de crème de marron si vous souhaitez …

& Dégustez!!

… en famille, entre amis, ou en amoureux ! Faites-vous plaisir! ☆

Follow yours feelings,

Doux Week-end !

* Amandine *