Smoothie bowl banane, mangue & curcuma

Laissez vous tenter par cette recette de smoothie onctueux, parfumé et doux à la fois pour un petit déjeuner revigorant.

Des fruits exotiques mais pas seulement…

J’ai rajouté un brassé aux amandes de la marque « Les Petites Pousses ». Ce qui le rend encore plus délicieux et crémeux.

On retrouve aussi une note de gingembre et de citron vert qui donne à ce smoothie son côté rafraîchissant.

Ce qu’il vous faut:

Temps de préparation: 5 min.

Pour 2 personnes ou un big bowl.

  • 2 bananes
  • 1 mangue
  • 1 brassé aux amandes « Les Petites Pousses « 
  • 1/2 c.àc. cannelle
  • 1/2 c.àc. Curcuma
  • Une pointe de gingembre surgelé
  • 1/4 de pulpe citron vert surgelé
  • Topping au choix (ici, fève de cacao, amaranthe, coco râpée, zeste de citron vert, graines de chia, cannelle, graines de quinoa soufflé).

Mixez tous les ingrédients et versez dans un bol.

Mettez les toppings de votre choix.

& Dégustez!

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Bonne fin de semaine et doux week-end

* Amandine *

Galette de quinoa, épinards, carottes & chèvre.

Sur le thème du quinoa cette semaine, retrouvez la recette ci-dessous pour toute la famille.

J’ai préparé cette recette en avance. J’ai précuit en amont car le soir c’est très souvent la course où même cuisiner devient difficile par moment.

Ces galettes seront même meilleures ainsi! Un petit clin d’oeil aux parents 😉

Accompagnées de légumes sautés, ou d’une salade, vous dégusterez un repas sain et équilibré riche en nutriments et facile à digérer.

Ce qu’il vous faut:

Pour 8 galettes:

Temps de préparation 20min, cuisson 15 min. environ.

  • 150 gr. Quinoa tricolore bio
  • 1 poignée d’Epinards frais
  • 1 poignée de Carottes cuites (un reste de carottes cuites au gingembre et coriandre)
  • 2 Oeufs bio
  • 3 c. à s. Maïzena
  • 1/2 Crottin de chèvre
  • 1 c. à c. Sauce soja (facultatif)
  • Sel & Poivre
  • Noix de muscade

Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante 15min.

Retirez l’eau puis rajoutez les oeufs préalablement battus.

Remuez bien puis ajoutez les légumes, les épices, le fromage et la maïzena. Bien mélangez. Vous pouvez laisser reposer éventuellement.

Faites préchauffer une poêle à feu moyen.

Déposez les galettes et laissez cuire 3/4 min. de chaque côté selon votre poêle.

Je n’ai pas mis d’huile pour la précuisson mais vous pouvez.

Réservez au frais.

Vous pouvez éventuellement les congeler.

5 min. avant votre repas, faites dorer dans 1. c. à s. huile d’olive ou autre.

& Dégustez!!

Vous pouvez varier les légumes, les épices, etc. FAITES VOUS PLAISIR ☺

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Bon appétit!

* Amandine *

Energy Balls Choco & Peanut butter & Quinoa soufflé

Energy Balls ou Power Balls, voici une recette qui ne vous prendra pas plus de 10min. pour varier votre encas.

Riche en protéines, en magnésium et en fibres, ces petites pépites sont pleines d’énergie. C’est parfait pour une pause saine & équilibrée avant une séance de sport ou en début de journée.

Ce qu’il vous faut:

Pour 6 ou 8 Energy Balls

Temps de préparation: 10min.

  • 4 Abricots secs
  • 1 poignée de Canneberges séchées
  • 1 poignée de Noix de cajou
  • 1 pincée Cannelle
  • 2 c. à s. bombées Poudre d’amande
  • 1 c. à s. Quinoa soufflé
  • 1 c. à s. rase Cacao pur en poudre
  • 1 poignée de Beurre de cacao cru
  • 1 c. à s. Beurre de cacahuète
  • 1 c. à s. Lait de riz-coco
  • 1 pincée de gros sel

Faites fondre au bain-marie le beurre de cacao cru.

Mixez tous les autres ingrédients.

Rajoutez le beurre de cacao fondu et mixez jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.

Formez des petites boules que vous pouvez rouler dans des fèves de cacao, de la noix de coco ou autre.

Patientez 10min. pour que les saveurs continuent à se diffuser.

& Dégustez!!

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Bon appétit!

* Amandine *

Raw Chocolate & Fig cake

Sans aucune cuisson et bien trop rapide à préparer, ce gâteau est onctueux à souhait avec sa crème délicatement parfumée grâce aux brassés chocolat et coco des Petites Pousses.

Il ne contient que très peu de sucre puisque je n’en ai pas rajouté. Il est aussi vegan, sans lactose, sans gluten et sans soja.

C’est un gâteau au chocolat et à la figue avec une base croquante qui vous surprendra et qui plus est, est de saison !

Ce qu’il vous faut:

Pour 6/8 personnes:

Temps de préparation: 20/30min.

Pour la base:

  • 80gr. environ Noisettes
  • 2 c.às. Poudre d’amande
  • 2 pincées de gros Sel
  • 3 pincées Vanille en poudre
  • 70gr. environ de pâte de figues

Pour la crème:

  • 1/2 Banane
  • 100 gr. mélange de Noix
  • 1 c.àc. Cannelle
  • 75gr. environ de Pâte de Figues
  • 1/2 c.àc. Vanille en poudre
  • 1 poignée de beurre de cacao cru
  • 2 carrés Chocolat Noir >70%
  • 2 Brassés Chocolat, Les Petites Pousses

Préparez en premier la base.
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte un peu friable.
Disposez dans le fond d’un moule à cheesecake par exemple.
Réservez au congélateur.

Pour la crème, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
Disposez sur la base et réservez au frais pendant plusieurs heures.

Vous pouvez le déguster tout aussi bien le lendemain ou dans les heures qui suivent mais il doit se solidifier.
Vous pouvez aussi le conserver au congélateur plusieurs semaines et le sortir 2 à 4h avant dégustation.

Décorez & Dégustez!!

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Bon appétit et un doux mercredi!

* Amandine *

Exotic Nice Cream Vegan, sans sucre

La glace minute qui vous régalera lors de vos petits déjeuners ou au goûter. On peut aussi sans servir comme dessert 😉

Cette recette est sans sucre ajouté puisqu’il y a beaucoup de fruits et aussi sans lactose. Elle est donc très digeste, riche en vitamines et minéraux, en fibres, en bonnes graisses (chia, noisettes).

Ce qu’il vous faut:

Pour 1 pers.

  • 50 ml de lait de riz-coco bio
  • 80ml environ de lait de noisette bio
  • 150gr. de fruits surgelés (ici, banane, kiwi, mangue, goyave)
  • 3 fines tranches de mangues surgelés
  • Quelques myrtilles

Mixez les fruits surgelés avec les laits jusqu’à obtenir une crème glacée.

Versez dans un bol.
Pour le topping, utilisez ce qui vous donne envie. 🙂

J’ai mis quelques graines de chia, de la noix de coco râpée, des noisettes. Vous pouvez varier avec des graines d’amaranthe, différents fruits, des amandes, du chocolat noir etc.

Attention, ça fond très vite 😉

Privilégiez toujours des fruits frais bio ou/et locaux et de saison. Sinon, les surgelés sont une super alternative puisque les fruits sont cueillis à maturité puis surgelés.

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Bon appétit et doux week-end

* Amandine *

Tartelette crue Chocolat noir, coco & citron vert – Vegan, Sans gluten

Voivi une recette de tarte sans cuisson, savoureuse et très facile à faire!
Riches en magnésium, en vitamines et en fibres, elles seront idéales pour une collation, un goûter, un petit-déjeuner précédant une séance de sport ou encore une longue journée bien remplie 🙂

Ce qu’il vous faut:
Temps de préparation : 15min.
Pour 4 à 8 personnes

  • 300 gr. de mélange de noix, cranberries bio
  • 14 abricots secs bio
  • 1 pincée de gros sel
  • 100 gr. de chocolat noir 74% bio
  • 8 à 10 c.às. crème de coco
  • quelques zestes de citron vert
  • 4 c.às. coco rapée

Pour la base:
Mixez le mélange de fruits secs (ici, cranberries) et d’oléagineux jusqu’à obtenir une poudre.
Rajoutez les abricots et le sel. Et, mixez!
Vous obtiendrez une pâte collante.
Disposez la pâte dans des moules ou tupperwares.
Mettez au frais.
Pour le chocolat:
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, la crème de coco.
Retirez du feu. Bien mélangez avec la coco rapée.
Rajoutez quelques zestes de citron vert.
Versez sur les tartelettes.
Décorez avec les zestes, un peu de coco rapée ou autre… J’ai mis quelques graines de chia.

Patientez: 1 à 2h au frais

& Dégustez!


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Bonne dégustation & bon week-end !
* Amandine *

Galette Coco Pop’

Voici une alternative au galette de riz au chocolat industriel.
Cette galette de maïs soufflé au chocolat et à la noix de coco vous emporte en enfance mais aussi au soleil, avec son goût rafraîchissant 🙂
Elle est idéale pour le petit déjeuner, le goûter ou encore à grignoter devant un film occasionnellement (si petite faim bien sûr 😉

Ce qu’il vous faut :
Temps de préparation: 5min.
Pour 1 galette

  • 1 poignée de pop corn bio
  • 4 carrés de chocolat noir (ici 74%) bio
  • 1 pincée de zeste de citron vert bio
  • 2 pincées de noix de coco rapée grossièrement

Dans un moule ou un tupperware, mélangez le pop corn, les zestes et la noix de coco rapée.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir.
Versez sur les pop corn.

Patientez : environ 30 min à 1h. au frais.

& Dégustez !!

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Bon week-end les gourmands!
* Amandine *

Brownies coco-banane VEGAN, cuisson à la poêle

Ce brownie est à tomber si vous aimez la coco et le chocolat bien sûr!

Avec un léger goût de banane, une note de cannelle, il est aussi vegan, sans gluten et sans sucre ajouté (mis à part le chocolat noir ici à 63%). Il sera parfait pour un goûter ou un petit déjeuner un peu gourmand 😃

Si vous testez cette recette avec une cuisson au four, je serai ravie de lire vos retours!

Ce qu’il vous faut:

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 10min.

  • 200gr chocolat noir bio 63% (ou autre)
  • 4 c.às. lait de coco bien crémeux
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 oeufs de chia (2 c.às. chia et 6 c.às. eau)
  • 1/2 banane mûre
  • 8 c.às. maïzena
  • 1 poignée de coco râpée

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le lait de coco.

Faites tremper 5min. les graines de chia dans l’eau.

Mixez la banane avec la cannelle et les oeufs de chia. Rajoutez le chocolat fondu. Mixez une autre fois.

Faites chauffer une casserole (ou poêle) de 20cm environ, si induction th. 5. ou à feu doux. Rajoutez du papier sulfurisé.

Dans un saladier à l’aide d’un fouet, mélangez tout avec la maïzena.

Versez l’appareil à brownie dans la casserole.

Patientez: 20min. Puis retournez le brownie pour encore 10min.

& Dégustez!

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Bon appétit !

* Amandine *

Muffins S/Gluten aux pacanes & à l’okara …

… avec la pulpe du lait d’amande & graines de lin maison !! 

Voici une recette excellente pour récupérer le reste de votre lait végétal maison testée lors de mon voyage au Canada.
Pourquoi jeter la pulpe de son lait maison alors que l’on peut créer de merveilleuses recettes avec ?!
Il faut juste un peu d’inspiration, de création & d’amour pour réussir vos muffins!

 

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Ce qu’il vous faut:

  • 1 verre de Pulpes (du lait d’Amande ou autres graines)
  • 100 gr. de Cassonade
  • 3 c.à soupe de Sirop d’érable
  • 1 c.à café de Poudre à Pâte
  • 120 ml d’Huile de Tournesol
  • 6 c.à soupe de Farine de Maïs
  • 16 c.à soupe de Farine de Riz
  • 1 c.à café Cannelle
  • 1 pincée de Sel

Mélanger les farines, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le sel. Mettre l’huile et sabler la pâte du bout des doigts. Lorsque vous obtenez un mélange bien sablé, rajouter la pulpe et le sirop d’érable. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.

Patienter:  20/25 min. à 180°C.                                                                                                              

 & Déguster !!

Bon appétit !!

Vous pouvez rajouter un carré de chocolat noir au centre avant cuisson pour une douceur encore plus gourmande … 😉

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* Amandine *

Carrés fondants exquis au chocolat noir & à la courge spaghetti

La Saint-Valentin approche. Il serait donc temps de vous partager une de mes recettes de fondant au chocolat sans lactose & sans gluten!

Il y a 2 ans, nous étions au Canada. J’avais envie de faire plaisir à mon Jules en lui faisant un délicieux gâteau au chocolat & au sirop d’érable avec un p’tit mot doux sur le dessus (chose que je vous conseille de faire au quotidien… ;)

Mais, en ouvrant les placards, j’ai vu que je n’avais ni d’huile, ni de sucre, un reste de courge spaghetti, un peu de farine de maïs et beaucoup de chocolat !!
Bref, vraiment pas grand chose … voir RIEN du tout quoi !! XD
J’ai donc tout sorti des placards & frigo. Et j’ai réfléchi 2 minutes…  Et là … J’ai pensé à une recette de fondant que j’avais fait à base de courgette à Bruxelles.
Comme la courgette remplace la matière grasse et rend le gâteau encore plus fondant, on a pas besoin de grand chose pour cette recette!

 

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Ce qu’il vous faut :
Pour 4 à 6 personnes ou 2 gourmands 🙂

  •  1 Oeuf
  • 100 gr. ou 1/4 d’une petite Courge Spaghetti
  • 1/2 Gousse de vanille
  • 9 càs. Farine de maïs ( Riz, Farine S/Gluten, etc)
  • 2 càs. Lait d’amande vanillé
  • 8 càs. Lait de Coco
  • 200 gr. Chocolat Noir
  • 3 càs. Sirop d’érable
  • Quelques amandes natures

Préchauffer votre four à 200°C.

Battre dans un saladier l’œuf entier, la vanille, la courge spaghetti.
Pour la Courge Spaghetti, il suffit de la laver, la couper en deux et la cuire environ 30 min., au four à 240°C.
Enlever la peau et rajouter la courge cuite à votre mélange œuf/vanille.
Puis, rajouter la farine de votre choix et mélanger.
Faire fondre au bain-­marie le chocolat noir avec les laits.
Rajouter 2 càs. de sirop d’érable.
Mélanger le tout!
Verser la pâte dans un moule de votre choix.
Rajouter la dernière càs. de sirop d’érable et quelques amandes sur le dessus.

 

Patienter : 25/30 minutes au four à 180°C.    
& Déguster !!

Il y a toujours quelque chose à faire avec ce que l’on a.
Et ce défi a été relevé avec succès 🙂
… Des carrés fondants au chocolat noir juste parfait pour un Lovely Tea Time en Amoureux  ou à partager entre amis et famille.

Follow Yours Feelings …
Bon appétit !!

Joyeuse Saint Valentin !!
*  Amandine *