Smoothie bowl à la spiruline 🍃

Aujourd’hui, nous ressentons bien l’arrivée du printemps.
Ce changement de saison peut provoquer de multiples déséquilibres sur notre corps et nos humeurs. Notre système immunitaire (SI) est mis à l’épreuve.
Pour préserver notre équilibre, renforcer notre SI, ne pas accentuer les troubles liées au changement de saison et rebooster notre organisme, pourquoi pas essayer la spiruline!
Vous pouvez faire des cures de 3 semaines en commençant par 1 c. à c. par jour pendant une semaine puis 2 c. à c. les semaines suivantes.
La spiruline est riche en fer, en vitamines, minéraux et oligoéléments!
Elle va permettre de détoxifier votre corps et lui redonner un coup de pep’s! 🙂
Vous pouvez l’utiliser dans des smoothies, des soupes, des yaourts ou autre…
Faites-vous plaisir!

Préparation : 5 min.
Pour 1 personne

• 1 banane
• 1 kiwi bien mûre
• 1 yaourt soja bio
• 1 c. à c. Spiruline 

TOPPING: quinoa soufflé, son de blé, amandes, datte, chia, fleurs d’hibiscus à croquer,…

Mixez tous les ingrédients.
Décorez…

& Dégustez!!

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Bon & doux week-end
* Amandine *

Infusion Cannelle – Badiane -Cardamone

Aujourd’hui, je vous partage ma recette d’infusion à la cannelle homemade

3 ingrédients suffisent pour obtenir cette infusion si douce et onctueuse.

Le premier est la badiane.
C’est un puissant régulateur de Vâta et de Pitta. Parfait pour l’automne.
Le 2ème est la cannelle qui est un antispasmodique, stimulante et réchauffante. Mais elle est aussi tonique et antiseptique.
Le dernier est la cardamone. Celle ci ravive et intensifie la force vitale. Elle aide à ouvrir le coeur, éveille la joie ainsi que le sentiment d’amour, qu’elle renforce en apaisant les marées émotionnelles.
Cette infusion est parfaite pour les coups de froids. Elle est digestive, diurétique et stimulante.
Les épices ont de nombreuses vertus et propriétés thérapeutiques. 😍🙏

Pour la recette:

Faites bouillir 10min. de l’eau avec un bâton de cannelle, une badiane, et 4/5 grains de cardamone.
Laissez reposer 10 min.
Puis filtrez.
& Dégustez!!

La badiane ne se sent pas beaucoup. Vous retrouverez surtout le goût de la cannelle. 💛
Mettez y une touche de lait (végétal) et vous voilà reparti 🌞😉

A savourez en journée ou bien le soir ou même avant et après un yoga 🙏

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Belle & douce semaine,
* Amandine * 

Lait d’Amande & Noix

Je trouve ça tellement délicieux pas vous? 😃
Il m’arrive parfois d’acheter du lait de riz-coco ou de sarrasin car j’adore ça. Mais le lait d’amande ou de noix ou encore de noisette revient bien trop cher et est tellement dilué que le goût diffère d’un véritable lait fait maison. Sans compter le sucre, les additifs, les conservateurs ou autres ingrédients que certaines marques même bio rajoutent.

Alors pourquoi acheter en supermarché quand ça ne prend que 10min maxi à faire chez soi et que c’est irrésistiblement bon et bien meilleur pour votre santé !! 🤗😁

Pour faire son lait végétal 1L environ, c’est tout simple :

– Faites tremper toute une nuit des oléagineux de votre choix ou de l’avoine. Ici, environ 200gr. d’amandes et noix bio.
– Rincez-les et mixez avec un peu d’eau au blender.
– Filtrez la pulpe autrement appelée l’okara.
Pour cela, je recycle un collant troué. Très efficace!!
– Versez dans une carafe et rajoutez de l’eau.

Vous pouvez rajouter pour le goût de la cannelle, de la vanille ou autre…
J’en ai déjà fait avec du thé noir, c’est aussi délicieux.
& Dégustez!!

Il se conserve tout aussi bien plusieurs jours au réfrigérateur. 😉
Il y a différentes techniques. Certains utilisent de la purée d’amande pour avoir du lait instantané, d’autres de la poudre d’amande, etc. Mais, voici celle que je préfère…
Et puis on récupère l’okara pour quelques recettes (muffins, pancakes, cakes, etc).

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Belle semaine,
* Amandine *

Cocktail Ananas & Citron vert sans alcool

Parfois, on n’a pas envie d’un verre pour toutes sortes de raison… Mais la tentation est belle et bien là surtout quand les beaux jours arrivent! Alors, je vous ai préparé une idée de cocktail rafraîchissant sans sucre ajouté pour vos soirées d’été.

Pour 2 personnes:
– 4 tranches d’ananas frais
– 1 citron vert
– eau pétillante
– 1 c.àc. lait de coco par verre (facultatif)
– vanille en gousse ( facultatif)

Mixez l’ananas avec un peu d’eau pétillante.
Versez dans les verres.
Découpez quelques fines tranches de citron et pressez le reste.
Rajoutez le jus de citron puis de l’eau pétillante.
Remuez …
& Dégustez!!

Si vous aimez boire bien frais, vous pouvez réserver au frais avant dégustation 😉 Ou rajoutez un peu de glace pilée.
Essayez avec un ou plusieurs autres fruits, ça marche aussi! 🙂

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Douce semaine à vous!
* Amandine *

Tahin Sésame & Lin

Le tahin est une purée de sésame très appréciée en cuisine ayurvédique, indienne et orientale. J’ai voulu modifié la recette avec des graines de lin qui sont elles aussi très riches en oméga 3 et en bienfaits.

Vous pourrez utiliser le tahin sur vos tartines du matin, avec quelques fruits par dessus. Ou bien en mettre dans votre houmous maison ou encore dans vos muffins ou cakes…

Ce qu’il vous faut:

  • 50 gr. de graines de sésame
  • 50 gr. de graines de lin
  • 10 c.às. huile d’olive vierge extraite à froid bio
  • sel (facultatif)

Mixez tous les ingrédients.
Faites quelques poses pour ne pas surchauffer votre appareil.
Réservez au frais.
Il se conserve plusieurs jours même semaines. 🙂

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Douce semaine
* Amandine *

Mousse Coco/Banane à l’aquafaba, Vegan

Après la mousse au chocolat intense vegan, voici une nouvelle recette de mousse …
Le jus de pois chiche appelé aussi l’aquafaba, peut être utilisé pour faire des mousses, des desserts, des génoises, etc.
Il faut peu d’ingrédients pour cette recette facile et vegan.

Ce qu’il vous faut:

  • le jus d’un petit bocal de pois chiche
  • 1 et 1/2 bananes
  • 5 c.às. lait d’amande sans sucre ajouté ou maison ou lait de coco
  • 6 carrés de chocolat noir ou 150gr. chocolat noir dessert
  • 3 c.às. coco en poudre

Faites fondre le chocolat avec 3 c.às. de lait végétal de votre choix.
Fouettez le jus jusqu’à obtenir des « blancs en neige ».

Mixez les bananes avec le reste de lait.
Mélangez avec le chocolat puis rajoutez les « blancs en neige ».
Mélangez délicatement.

Mettez au frais dans des verrines avec un peu de coco dessus.

Patientez: 2h minimum

& Dégustez!

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Bon & doux week-end
* Amandine *

Pancakes veggie à la banane sans lactose et sans sucre ajouté

Ce week-end, ce sera la chandeleur, la fête des crêpes!! Mais pourquoi pas tenter une nouvelle recette de pancakes pour changer un peu ou prolonger votre week-end gourmand?!

Voici une recette rapide et fluffy de pancakes à la banane, sans lactose et sans sucre ajouté.

Bien-sûr, le chocolat est sucré même si j’utilise du chocolat noir 75% en décoration sur la photo. Mais c’est franchement en option. Ils sont délicieux tels quels!

Ce qu’il vous faut:

Pour 14 pancakes

  • 30 c.às. de Farine semi-complète bio
  • 3 c.àc. de bicarbonate (Levure)
  • 2 pincées de Sel
  • 1/2 Gousse de Vanille des Iles (en option)
  • 6 c.às. d’Huile d’Olive Extraite à froid bio
  • 30 c.às. Lait de Soja bio
  • 2 Oeufs bio
  • 1 c.àc. cannelle en poudre
  • 1 Banane écrasée bio

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel.

Séparez vos blancs des jaunes d’oeufs. Montez les Blancs en neige avec une pincée de sel et de la vanille.

Faites un puit au mélange farine/levure/sel.

Rajoutez les jaunes d’oeufs, l’huile, la banane, la vanille & la cannelle.

Mélangez délicatement de l’intérieur vers l’extérieur pour une pâte homogène à l’aide d’un fouet en rajoutant le lait végétal.

Versez les blancs d’oeufs et mélangez sans casser les blancs avec une spatule.

Patientez (en option) : Laissez reposer la pâte si vous le souhaitez 1h ou 2. Cuire à feu moyen dans une poêle bien chaude huilée, th.5.

Retournez les pancakes lors d’apparition de petites bulles …

& Dégustez!!

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Version à la spiruline …

Bon weekend,

* Amandine *

Mousse au chocolat intense vegan

Si vous êtes intolérants ou allergiques au lactose, ou encore végétar(l)iens, ou bien dans une démarche éco-responsable et plutôt consomActeurs alors cette recette est faite pour vous! Et pour ceux qui n’oserait pas, je vous assure que vous serez conquis(es)!
On ne sent rien d’autre que le parfum subtil de l’amande avec la puissance du chocolat noir…  C’est un dessert exquis et tellement simple à faire! 🙂

Ce qu’il vous faut:
Pour 4 personnes ou 2 gourmands
Temps de préparation: 10min.

  • 200gr. Chocolat noir dessert
  • le jus d’un petit bocal de pois chiches soit l’équivalent de 2 blancs d’oeufs
  • un peu de lait végétal (ici, riz-coco)

    Facultatif:

  • extrait d’amande
  • vanille en poudre
  • Fèves de cacao cru

Faites chauffer au bain-marie le chocolat avec le lait. Vous pouvez utiliser de la crème de coco ou autre.
Battez le jus en neige.
Versez le chocolat fondu et remuez délicatement.
Réservez au frais pendant au moins 2h.
& Dégustez!!

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Belle et douce semaine !
* Amandine *

Porridge Courge & Pomme aux épices

Il fait froid, très froid… Et, on a bien envie de se réconforter avec de bons petits plats mais aussi beaucoup de douceurs sucrées!

Le problème, c’est que plus on mange sucré, plus on a envie de sucre. Et vous savez bien que c’est mauvais pour faire vite. Je reviendrai là dessus très bientôt! 😉

Voici une idée de petit déjeuner salé bien de saison avec une note sucré mais raisonnable. Un repas complet qui vous apportera satiété et énergie pour bien débuter votre journée!
Je me suis régalée et j’espère que vous aussi vous apprécierez cette petite recette (créée lors du Healthy Challenge 2019. Je vous laisse voir plus détails sur ce challenge si cela vous dit sur mon compte instagram).

Ce qu’il vous faut:

  • 4 c.às. flocons d’avoine complets
  • 150 mL. lait de riz-coco ou autre lait végétal
  • 4 c.às. courge écrasée cuite
  • 1 c.às. graines de lin
  • poivre & curcuma

Topping : Lait de coco (1 c.às.), 1/2 petite pomme rouge bio, sésame, miel ( 1c.àc.), cannelle, noisettes, fèves de cacao, etc.

Dans une casserole, faites cuire environ 3/4 min. les flocons, les graines de lin, la courge et les épices avec le lait. Attention à ne pas faire bouillir.
Versez dans un bol ou petite assiette creuse ou un jolie bol en noix de coco si vous avez 🙂
Décorez avec les toppings de votre choix.

& Dégustez !!

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Bon appétit & doux week-end,
* Amandine *

Moelleux Chocolat & Peanut Butter, cuisson sans four

Voici une recette ultra rapide et simple que vous pourrez faire aussi avec vos enfants 😉
La cuisson se fait à la casserole. Cela dit, cette méthode de cuisson est une bonne alternative au four ! Que vous soyez en voyage, en panne de four ou encore soucieux de rajouter plus de chaleur en plein été dans votre cuisine, vous n’avez plus d’excuse! 🙂
Cela prend le même temps et le résultat est plutôt pas mal!

Voici la recette pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20/30 min.

Ce qu’il vous faut :

  • 200gr. chocolat noir 55%
  • 1 c.às. huile de coco
  • 1 + 1/2 c.às. sirop d’érable
  • 1 oeuf bio
  • 6 c.às. farine 1/2 complète
  • 1/2 c.àc. bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée extrait de vanille en poudre
  • 1 c.às. de beurre de cacahuète
  • 1 c.às. crème de riz

Pour chemiser la casserole (petite):

  • 1 c.às. farine
  • 1 c.àc. huile de coco

Pour le topping :

  • 6 c.às. crème de riz
  • 1 c.às. bombée de beurre de cacahuète
  • 1 c.às. sirop d’érable
  • 1 pincée de cannelle

Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir, l’huile de coco et le sirop d’érable.
Dans un bol, mélangez l’oeuf battu avec la farine, le sel, la vanille, le bicarbonate de soude. Vous obtiendrez une pâte. N’hésitez pas à mélanger à la spatule pour que ce soit bien homogène.
Rajoutez le chocolat fondu et mélangez au fouet l’appareil.
Dans une petite casserole préalablement chemisée (farine + huile), versez la pâte.
Rajoutez un peu de beurre de cacahuète à l’intérieur, au centre ou sur le dessus. Vous pouvez le faire fondre avec un peu de crème de riz.

Laissez cuire à couvert 20/30 min, th.5 sur plaque à induction.
Surveillez la cuisson.

Pour le topping, faites fondre le beurre de cacahuète avec la crème de riz, le sirop d’érable et la cannelle. Puis versez sur votre moelleux au chocolat!

& Dégustez!!

Vous pouvez utiliser du lait végétal ou autre lait. Cela marche aussi 😉

Follow Yours Feelings,

Bon appétit & doux week-end !
* Amandine *