Pancakes veggie à la banane sans lactose et sans sucre ajouté

Ce week-end, ce sera la chandeleur, la fête des crêpes!! Mais pourquoi pas tenter une nouvelle recette de pancakes pour changer un peu ou prolonger votre week-end gourmand?!

Voici une recette rapide et fluffy de pancakes à la banane, sans lactose et sans sucre ajouté.

Bien-sûr, le chocolat est sucré même si j’utilise du chocolat noir 75% en décoration sur la photo. Mais c’est franchement en option. Ils sont délicieux tels quels!

Ce qu’il vous faut:

Pour 14 pancakes

  • 30 c.às. de Farine semi-complète bio
  • 3 c.àc. de bicarbonate (Levure)
  • 2 pincées de Sel
  • 1/2 Gousse de Vanille des Iles (en option)
  • 6 c.às. d’Huile d’Olive Extraite à froid bio
  • 30 c.às. Lait de Soja bio
  • 2 Oeufs bio
  • 1 c.àc. cannelle en poudre
  • 1 Banane écrasée bio

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel.

Séparez vos blancs des jaunes d’oeufs. Montez les Blancs en neige avec une pincée de sel et de la vanille.

Faites un puit au mélange farine/levure/sel.

Rajoutez les jaunes d’oeufs, l’huile, la banane, la vanille & la cannelle.

Mélangez délicatement de l’intérieur vers l’extérieur pour une pâte homogène à l’aide d’un fouet en rajoutant le lait végétal.

Versez les blancs d’oeufs et mélangez sans casser les blancs avec une spatule.

Patientez (en option) : Laissez reposer la pâte si vous le souhaitez 1h ou 2. Cuire à feu moyen dans une poêle bien chaude huilée, th.5.

Retournez les pancakes lors d’apparition de petites bulles …

& Dégustez!!

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Version à la spiruline …

Bon weekend,

* Amandine *

Smoothie bowl banane, mangue & curcuma

Laissez vous tenter par cette recette de smoothie onctueux, parfumé et doux à la fois pour un petit déjeuner revigorant.

Des fruits exotiques mais pas seulement…

J’ai rajouté un brassé aux amandes de la marque « Les Petites Pousses ». Ce qui le rend encore plus délicieux et crémeux.

On retrouve aussi une note de gingembre et de citron vert qui donne à ce smoothie son côté rafraîchissant.

Ce qu’il vous faut:

Temps de préparation: 5 min.

Pour 2 personnes ou un big bowl.

  • 2 bananes
  • 1 mangue
  • 1 brassé aux amandes « Les Petites Pousses « 
  • 1/2 c.àc. cannelle
  • 1/2 c.àc. Curcuma
  • Une pointe de gingembre surgelé
  • 1/4 de pulpe citron vert surgelé
  • Topping au choix (ici, fève de cacao, amaranthe, coco râpée, zeste de citron vert, graines de chia, cannelle, graines de quinoa soufflé).

Mixez tous les ingrédients et versez dans un bol.

Mettez les toppings de votre choix.

& Dégustez!

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Bonne fin de semaine et doux week-end

* Amandine *

Crème d’avocat & spiruline, brassé de coco « Les Petites Pousses »

Pour le petit-déjeûner, un goûter ou en entrée lors d’un repas, cette petite crème sera parfaite si vous avez des coups de fatigue, si vous êtes en carence, si vous sentez une baisse d’énergie…
La spiruline est une algue aux multiples bienfaits. Riche en protéines, en fer et Mg, en oligoéléments, en vitamines (E, A, B12, etc ), en oméga 6, en phycocyanine (pouvoirs détoxifiants et booste le système immunitaire) et en chlorophylle, c’est un aliment très complet que je vous conseille d’essayer!

Voici une recette en collaboration avec  » Les petites pousses », des brassés onctueux et gourmands 100% végétaux, sans lactose, sans soja et parfois sans sucre ajouté.  Des desserts parfaits pour ceux qui sont intolérants, allergiques ou autres!

Ce qu’il vous faut:
Pour 1 personne

Temps de préparation: 5min.

  • 1 Brassé Coco « Les Petites Pousses »,sans sucre ajouté.
  • 1/2 Avocat
  • 1/2 c.àc. Spiruline
  • 1 pincée de Sel
  • 1/2 c.àc. pulpe de Citron vert

Topping de votre choix: grenade, fleurs comestibles, chia, coco, etc.

Mixez l’avocat et le yaourt coco.
Divisez en 2.
Dans une moitié, rajoutez la spiruline, le sel et le citron vert.
Versez dans un contenant de votre choix (ramequin, verrine, petit bol par exemples).
Décorez avec les toppings.

& Dégustez !

Pour des verrines en apéro, vous pouvez rajoutez de la truite fumée, des dés de saumon aux agrumes, des gambas caramélisées ou encore une mini brochette de poulet…

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Bon appétit !!
* Amandine *

Exotic Nice Cream Vegan, sans sucre

La glace minute qui vous régalera lors de vos petits déjeuners ou au goûter. On peut aussi sans servir comme dessert 😉

Cette recette est sans sucre ajouté puisqu’il y a beaucoup de fruits et aussi sans lactose. Elle est donc très digeste, riche en vitamines et minéraux, en fibres, en bonnes graisses (chia, noisettes).

Ce qu’il vous faut:

Pour 1 pers.

  • 50 ml de lait de riz-coco bio
  • 80ml environ de lait de noisette bio
  • 150gr. de fruits surgelés (ici, banane, kiwi, mangue, goyave)
  • 3 fines tranches de mangues surgelés
  • Quelques myrtilles

Mixez les fruits surgelés avec les laits jusqu’à obtenir une crème glacée.

Versez dans un bol.
Pour le topping, utilisez ce qui vous donne envie. 🙂

J’ai mis quelques graines de chia, de la noix de coco râpée, des noisettes. Vous pouvez varier avec des graines d’amaranthe, différents fruits, des amandes, du chocolat noir etc.

Attention, ça fond très vite 😉

Privilégiez toujours des fruits frais bio ou/et locaux et de saison. Sinon, les surgelés sont une super alternative puisque les fruits sont cueillis à maturité puis surgelés.

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Bon appétit et doux week-end

* Amandine *

Epeautre au curry & légumes croquants

… Une recette improvisée un soir d’été qui a eu un véritable succès.

L’épeautre n’est généralement pas une des premières céréales que l’on achète de nos jours. Mais, pourtant elle en vaut le détour! Croquant et très digeste, il a un léger goût de noisette que vous retrouverez un peu plus dans les farines.

Il est important de varier ses produits alimentaires tout comme manger bio le plus possible. Je ne le vous dirai jamais assez! ☺

Ce qu’il vous faut:

Pour 2/3 pers.:

  • 1/2 concombre bio
  • 1/2 poivron jaune bio
  • 1 oignon rouge bio
  • 2 petites courgettes bio
  • 2/3 pincées de thym bio
  • Poivre
  • Épices
  • 1 c.àc. curcuma
  • 1 c.às. huile dolive
  • 4 c.às. épeautre cuit al dente auparavant

Sauce:

  • 2 c.às. lait de coco
  • 1 c.àc. pâte de curry

Faites revenir dans un wok ou une poêle préchauffée, les légumes en commençant par le concombre. Rajoutez à fur et à mesure les autres légumes.

Rajoutez le curcuma, le thym et les épices une fois les légumes légèrement fondant.

Laissez cuire encore un peu. Le temps de cuisson varie selon les poêles ou wok.

Rajoutez l’épeautre et remuez de temps en temps.

Faites dorez le tout pendant 5/10 min.

Dressez vos assiettes.

Dans la même poêle, chauffez le lait de coco avec la pâte de curry 2 min. Puis, versez sur le mélange d’épeautre & légumes.

& Dégustez!

La sauce à part permet d’en faire profiter les petits comme les grands. 😉

C’est une recette rapide et surtout équilibrée. Vous pouvez varier les épices, rajouter des fruits secs, des noix de cajou par exemple ou encore du tofu.

Faites vous plaisir avec une assiette colorée et pleine de saveur!

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Bon appétit & bonne vacance!

* Amandine *

Eau détox lavande de Provence, abricot & citron vert

Eau détox ou Detox Water, un mélange subtil de fruits et d’eau…

 

L’eau détox vient directe des Etats-Unis. Devenue la star en France, elle permet tout d’abord de s’hydrater. Elle est parfaite pour se ressourcer l’été. Et le p’tit plus : elle élimine les toxines !

Autrement dit, c’est une eau aromatisée aux fruits ou/et aux herbes, riche en vitamines qui ne vous fera que du bien !!

… A condition de ne pas sucrer vos mélanges ! 😉

Quelques mélanges à essayer :

  • Menthe / citron / pêche
  • Fraise / basilic / citron vert
  • Pamplemousse / pomme / citron
  • Pastéque / romarin

 

Lavande de Provence, abricot & citron vert

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Ce qu’il vous faut pour 2 pers.: 

  • 2 abricots bio
  • 2 pincées de lavande alimentaire : lavandula  angustifolia
  • 1 citron vert
  • eau

Découper les abricots en cube et des tranches de citron. Mettre le tout avec quelques graines de lavande. Remplir vos verres d’eau & mettre au frais.

Patienter:  30 min. ou plus au réfrigérateur

                                         … Servir frais & Déguster !! 

 

A savoir !!

La lavande permet aussi de vous détendre, d’éviter le stress, indispensable pour la rentrée… Idéale pour les personnes souffrant d’insomnie, de troubles nerveux, elle facilite aussi la digestion.
Antiseptique et apaisante, elle s’utilise aussi pour les problèmes cutanées.

Elle peut-être utilisée également en huile essentielle ou en infusion.

Pour l’eau détox à la lavande, ne buvez pas plus de 2/3 verres par jour.
Et pour les personnes ayant des anticoagulants ou pour femmes enceintes, à éviter!!

 

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*  Amandine  *

Le Lait d’Or au curcuma & à la cannelle, recette & ses bienfaits

Le délicieux lait d’or ou encore appelé lait doré ou « golden milk » est un élixir de santé!

Il fait la une en ce moment mais est aussi très apprécié par les yogis depuis bien longtemps.
La racine du curcuma provenant de l’Inde est utilisée en cuisine, en teinture mais surtout en médecine ayurvédique.

Enrichie en curcuma et aux épices, cette boisson a de nombreuses vertus …

  • Puissant antioxydant
  • Anti-inflammatoire
  • Anti-douleurs digestives
  • Rebooste le système immunitaire, antiseptique
  • Améliore le système urinaire
  • Détoxifiant
  • Hypoglycémiant
  • Réduit l’HTA (hypertension artérielle)
  • Protège de la maladie d’Alzheimer, intervient dans les troubles neurologiques
  • Prévient le cancer
  • Prévient des affections de la peau et des yeux

En résumé, un élixir à boire au quotidien !! Votre corps vous en remerciera… 😉

Laissez vous tenter par la recette facile et rapide ci-dessous :

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Ce qu’il vous faut :
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our 2 personnes
Temps de préparation : 5 min.

  • 2 tasses de Lait d’amande ou autre boisson végétale
  • 3 càs. de curcuma
  • 1 càc. de poivre
  • 100 ml d’eau
  • un peu de cannelle

Commencer par préparer votre pâte de curcuma.

Faire chauffer le curcuma, le poivre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ne cesser de mélanger.

Le poivre grâce à son principe actif la pipérine va renforcer les propriétés de la curcumine en améliorant son absorption.

Conserver votre pâte dans un pot au réfrigérateur quelques jours.

Faire frémir votre lait avec 1 càc. de pâte de curcuma bombée, un peu de cannelle.
Bien mélanger.
Eviter de faire bouillir votre lait d’or.

Patienter : 2 minutes
& Déguster !!

Vous pouvez rajouter à la fin du miel ou du sirop d’érable ou autre pour une note sucrée si vous souhaitez mais, hors du feu. & Pourquoi pas un peu de gingembre dans votre pâte pour augmenter les bienfaits de cette recette.
Selon le lait végétal, vous pouvez rajouter 1 càc. d’huile végétale de votre choix! Mais le lait d’amande étant déjà très riche et onctueux, cela suffit dans cette recette.

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Douce semaine à tous !!
*  Amandine *

Crêpes légères sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Aujourd’hui c’est la chandeleur, fête des Lumières ou encore le Groundhog Day aux États-Unis et au Canada. Fêtée le 2 février, en France, on la célèbre avec des crêpes salées ou/et sucrées.

Certains la préféreront aux fruits accompagnés d’une crème à la vanille, au caramel beurre salé ou d’autres avec du saumon fumé, oeuf et roquette, bref il y en a pour tous les goûts. Cette année, j’avais envie d’une crêpe bien simple et gourmande. Mais qui se digère facilement. D’où la crêpe au chocolat et amande ci dessous !

Ce qu’il vous faut: pour une douzaine de crêpes

Temps de préparation: 10min.

Cuisson: 20min.

  • 120 gr. Farine de maïs
  • 130 gr. Farine de riz et châtaigne
  • 2 pincées de Sel rose
  • 1/2 c à c. Extrait de vanille en poudre ou gousse
  • 1/2 c à c. Extrait d’amande amère
  • 4 oeufs bio
  • 500 ml. Lait de riz ou autre.
  • Un peu d’huile pour la poêle.

Mélangez tout l’ensemble sans faire de grumeaux.

Dans une poêle chaude (th. 7 si induction), versez une louche de pâte à crêpe pour une crêpe.

Si vous êtes superstitieux, pour vous porter chance et fortune, retournez la crêpe en la faisant sauter d’une main et dans l’autre tenez une pièce. 😉

& Dégustez !!

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Bon et doux week-end gourmand,

* Amandine *