Se détoxifier au sucre – Nouveau Challenge Sans Sucre 2021

Le sucre, je pense que tu commences un peu à me connaître, j’en fais la chasse et surtout, régulièrement, je fais des détox. au sucre.
Avec les années, elles sont de plus en plus faciles, simples et surtout agréables.

Mais tu vas me dire… Pourquoi faire une détox. si tu es déjà dans une alimentation sans sucre?!

Et bien, en toute honnêteté, mon alimentation, aujourd’hui, n’est pas 100% sans sucre!
J’ai supprimé beaucoup de produits, réduits également mais je me laisse encore tenter par des biscuits de temps à autre, des pâtisseries orientales, des frites, etc etc.

J’aime me faire plaisir, raisonnablement, et ne souhaite pas complètement (je dis bien aujourd’hui car peut-être cela changera) avoir une alimentation sans sucre ajouté.

Un choix qui me convient.
J’aime me faire plaisir aussi par des repas où je ne peux contrôler son contenu tout en restant alignée avec mes valeurs et qui m’apportent tout de même de la vitalité. Et si parfois, ce n’est pas le cas, je réajuste. Se connaitre est une grande aide pour retrouver l’équilibre et garder sa vitalité.


J’aime goûter de nouvelles recettes, mais aussi parfois acheter des biscuits industriels. Il y a un ti’côté… « Retour en enfance. » On est plus dans l’alimentation émotionnelle et c’est ok.

J’ai trouvé mon équilibre, celui qui me convient aujourd’hui.

Une détox au sucre me permet personnellement de revenir un peu plus sur cet équilibre lorsqu’il est dépassé (c’est à dire, lorsque cela pour moi dépasse mes propres limites).
En plus de cela, je retrouve les mêmes effets de la detox comme un regain de vitalité, un foie en meilleure forme, un microbiote plus sain, une meilleure régénération, un esprit clair,…
Pour découvrir les bienfaits, tu peux lire les différents articles sur le blog au sujet du sucre.

Parce que j’aime l’effet de groupe, j’ai créé un groupe privé sur le compte Instagram  » Cuisiner sans sucre & Booster sa vitalité en 3 semaines! «  @amaterra_cuisinevibrante où tu peux volontier nous rejoindre.

Le groupe apporte une autre dynamique. On partage nos ressentis, nos doutes, nos questions. On se motive. On avance ensemble! On rit! On échange !

Pour moi, l’entraide a une grande importance. Et c’est pourquoi j’ai choisi de vous partager une fois de plus ce challenge qui, fait tout seul peut bien être plus compliqué et déstabilisant.

Dans cette team, sentez vous libre. Il n’y a ni jugement ni chose mal faite.

On a débuté depuis quelques jours.

Il est encore possible de nous rejoindre!

Si tu sens l’appel de :

prendre soin de toi

retrouver plus de vitalité

réduire la fatigue, le stress,…

développer ta concentration, avoir un esprit plus vif et clair

mettre en place de nouvelles habitudes alimentaires et d’hygiène de vie

– être entouré(e)

– . . .

Retrouve-nous sur le compte instagram!

Peu importe si tu ne penses pas y arriver, si tu penses réduire juste un peu, si tu ne commenceras que dans quelques jours, je t’invite vraiment, si tu ressens ces besoins, à participer et avancer à ton rythme.

Car c’est important que chacun fasse comme il le ressent, à son écoute.

Je vous guide et vous accompagne dans ces petits et grands changements pour votre mieux-être avec tout mon amour. Et bien évidemment, je le fais aussi. Mais ça, tu l’as compris je pense.

Je vous partage mes astuces, de nouvelles recettes et d’autres surprises.

Si tu veux en savoir plus, n’hésites pas à m’écrire,laisser un commentaire ou me contacter sur instagram.

A très vite!

Amandine.

Les aliments expectorants

Nous le savons tous. Nous entrons dans la période où rhumes, virus, états grippaux vont venir nous déranger.
Les enfants sont bien souvent avec le nez qui coule et cela peut se transformer en infection des bronches, sinusite, etc etc.

C’est normal et c’est ok. 🙂
Nous sommes dans un changement de saison, entre l’été et l’hiver où les différences de températures peuvent être énormes. Où les habitudes de vie et d’alimentation se modifient.
Qui n’attend pas avec impatience la raclette de l’année, les tartiflettes et les chocolats chauds au coin du feu?!
Je suis sûre que toi aussi qui lit ces mots, tu souris à cette idée… Que tu sois végétar(l)ien ou pas d’ailleurs.
Personnellement, je sais que la raclette végane sera de la partie cette année 😉

Les poumons en Automne sont bien plus touchés et fragilisés, tout comme la peau et le gros intestin.
Je vais te donner quelques aliments et autres pour favoriser l’expulsion des sécrétions des bronches s’accumulant dans les voies respiratoires et nécessaires au soulagement de la congestion pulmonaire.

Peut-être es-tu déjà tombé(e) un peu malade?! Peut-être as-tu peur également? C’est très inconfortable se retrouver avec de la fièvre, la perte des sens, la mauvaise humeur, etc etc.
Cela peut déclencher en toi de la peur, la peur de la souffrance, de l’immobilité, de lâcher prise,..
Ceci dit, il faut que tu saches que c’est ok et qu’il est « nomal » de tomber malade de temps en temps.

Alors, compte tenu de la situation actuelle en cette année 2020, beaucoup de personnes se retrouvent dans une grande crainte. Une peur énergivore qui accentue les problèmes, diminue le système immunitaire et baisse le moral. Les conséquences peuvent être désastreuses.

Dans cet article, j’ai envie de te parler de solutions pour une meilleure santé de tes poumons et pour favoriser leur récupération.
Certaines sont mêmes valables pour rester en forme au quotidien.
Mais, j’ai aussi envie de te dire qu’il est probable que tu t’enrhumes, que tu prennes un coup de froid et tes enfants aussi. Cela ne sera que passager. Il n’y a rien d’anormal ni alarmant sauf si bien-sûr cela se complique. Il se peut aussi que tu sois en pleine forme tout cet hiver! Oui, c’est possible de passer un hiver sans être au fond du lit tous les mois!

Je vais te donner quelques conseils qui pourrait vous aider toi et tes proches, tes enfants si tu en as, lors de ces périodes.

Le corps a besoin d’expulser ses toxines, ce dont il n’a pas besoin tout comme les émotions et les énergies négatives.
Pour cela, il a de nombreux organes qui jouent le rôle d’élimination.
Parfois, lorsque l’on est faible, fatigué, carencé, chargé en toxines, l’immunité diminue.
Parfois, c’est trop lourd à gérer. Lorsqu’il est surchargé, des maladies se créent.
Et arrêter ce processus ne ferait que le perturber d’avantage.

Faites-vous confiance! Votre corps est votre allié. Il sait ce qu’il fait et en sait bien d’avantage.
Prendre un doliprane lorsque l’on a de la fièvre n’est pas une solution (bien entendu, dans la limite du possible).

Il est trés rare, personnellement, que je donne un doliprane ou un médicament à mes enfants. Ils tombent malades comme beaucoup. Rien de grave. Ce n’est pas agréable. Non! Mais, il s’agit d’accompagner le corps dans sa guérison.
Pour cela, il va falloir au quotidien revoir ses habitudes de vie et alimentaires.
Et en période de crise, faire les bons gestes!


Dormir, Se reposer, Transpirer. Pratiquer une activité. Se détendre. Libérer ses émotions. S’exprimer.
Diminuer sa consommation d’excitants, de produits laiters, de sucre et surtout manger peu, léger.

Favoriser les plantes médicinales, les aliments bénéfiques. Boire beaucoup d’eau.
Sortir prendre l’air. Respirer ! Respirer …
Ecouter ses sensations de faim et satièté. Ecouter les signaux du corps.
Le chérir.
Ralentir & l’accompagner !


Sans oublier la patience, l’amour, les relations, les échanges et les partages,..


Pour éviter de tomber malades, booster ses défenses immunitaires en ces changements de saison est important!
Respiration, cohérence cardiaque, plantes médicinales, argile verte, méditation, massages, alimentation vibratoire et végétale, jeûne intermittent, cure de magnésium, aromathérapie et phytothérapie, activité physique, yoga, etc etc

Tout ce que je viens de citer sont vraiment des aides incroyables pour guérir, se sentir mieux et être en pleine santé. Retrouver la vitalité, c’est possible!

Revenons au sujet principal…

Dans cet article, je souhaitais te faire part de quelques aliments bénéfiques pour tes poumons. Donc, à privilégier en cette période.
Si tu me lis régulièrement, tu connais ma passion pour la MTC et les diététiques diverses.
Selon la Médecine Traditionnelle Chinoise et les médecines douces, voici les aliments favorisant l’évacuation du mucus :

*L’Ail et les oignons ont des composés souffrés permettant le nettoyage des poumons.
Le Piment contient de la capsaïcine, excellent décongestionnant.
La Grenade est riche en antioxydants!


En automne, l’alimentation est riche et, est bénéfique à la détox mais aussi énergisante.
Les aliments sont riches en couleurs! Mettez de la couleur dans vos assiettes! Créez, cuisinez!



Autres aliments & plantes médicinales à privilégier :

Les raisins, la banane, la poire, le chou, l’aubergine, le potimarron et les courges ; les tisanes de romarin, de thym, d’eucalyptus, d’anis, de fenouil, de sureau, de verveine; la racine d’échinacée ; l’extrait de pépins de pamplemousse, le radis noir en ampoule,
N’oublie pas le miel, la propolis qui ont des vertus antiseptiques incroyables et anti-inflammatoires.


Pense aux huiles essentielles comme celle du Romarin à cinéole, le Thym à linalol, le Ravintsara, ou encore d’Eucalyptus radiata ou globulus.

Il est possible de faire diffuser dans une pièce l’HE d’Eucalyptus.
Par précaution, bien lire les instructions de chaque huile essentielle. Et n’hésites pas à demander l’avis d’un professionnel de santé.


Autres remédes de grands-mères :

  • Sirop expectorant au miel, au gingembre et au poivre de Cayenne
  • Tisane citron/miel/gingembre
  • Sirop à l’oignon et au miel
  • Les bains de vapeur d’Eucalyptus
  • Les bananes écrasées avec un peu d’eau.



  • D’autres astuces ?! N’hésites pas à me laisser un petit commentaire ci-dessous. 😉


    Prend bien soin de toi!

    Douce semaine
    Amandine.



L’Alimentation Vibratoire & ses 4 groupes d’aliments


 » If you want to find the secrets of the universe, think in terms of energy, frequency, and vibration. »

Nikola Tesla

Tout est vibration!
Nos pensées, les objets, la nature, les cristaux, les aliments,… ont une énergie, une fréquence, un taux vibratoire.

Ce que nous mangeons a un impact sur notre santé, notre vitalité et notre énergie!
Ce n’est pas seulement une question de qualité ou de quantité mais aussi d’énergie.
Chaque aliment a son propre taux vibratoire, comme tout être vivant.

Pour déterminer le taux vibratoire., on utilise l’Echelle de Bovis. On peut aussi utiliser un pendule.

Il est même possible de recharger et purifier un aliment. Pour cela, j’utilise personnellement le LaHoChi, les bols tibétains,la visualisation, la pensée positive et la gratitude.

Pour en venir à la classification des aliments, il existe 4 groupes d’aliments dans l’alimentation vibratoire.

On parle aussi de trois grandes catégories énergétiques des aliments :
– Les aliments vivants
– Les aliments neutres
– Les aliments morts

Dans cet article,je vous parle des 4 groupes d’aliments à prendre en compte pour avoir une alimentation qui nous apporte de l’énergie et de la vitalité! Car il y a ceux qui vibrent plus haut et qui nous régénérent et d’autres qui a contrario nous enlévent la vie.

  1. Les biogéniques :
    On parle ici du vivant! Ce sera, par exemples, les graines germées, les bourgeons, les herbes aromatiques, les oléagineux trempés, l’eau dynamisée, distillée, magnétisée ou l’eau consommée à la source, Eau de Quinton, les super aliments (algues, shiitake, goji,etc), les jus de légumes lactofermentes, tous les aliments fermentés non stérilisés et non pasteurisésIls augmentent le taux vibratoire et donnent de l’énergie.
  2. Les bioactifs :
    Ces aliments favorisent la vie. Ce sont les fruits et légumes frais, fraîchement cueillis, non-transformés.
    Ils sont encore pleins de vitalité, d’énergie.
  3. Les biostatiques :
    Ces aliments nous ralentissent. Ils diminuent notre énergie vitale.
    Ce sont les produits animaux, les céréales, tous les produits transformés, etc
  4. Biocidiques :
    Ils s’agit là des produits de l’IAA (Industrie Agro-Alimentaire), des produits chimiques, des colorants, des conservateurs, des pesticides, insecticides, fongicides, des additifs, etc etc.
    Ce sont tous des aliments et composants qui baissent notre vitalité et suppriment la vie en nous

Mieux consommer n’a pas seulement un impact sur l’environnement. Le fait de mieux s’alimenter et tendre vers une alimentation vibratoire aura plusieurs impacts sur vous…

Une meilleure santé, plus d’énergie et de vitalité, moins de maux du corps, plus de bonnes humeurs, de joie, de pensées positives, de meilleures relations avec vous même et les autres! Et la liste est longue… 🙂


Il y a de nombreuses façons de prendre soin de soi et peu importe la première pour vous, car un chemin améne sur un autre chemin vers le bien-être, la joie et la paix intérieure.

L’alimentation vivante et vibratoire apporte énormément d’énergie.
Les aliments de nos jours sont dénutris, pauvres en nutriments, vitamines et minéraux. Il faudra plusieurs fruits pour un seul de ceux des années 50 pour avoir les mêmes nutriments.
La Terre est elle aussi dénutrie! Contenant peu de vivants, de microorganismes, d’énergie, elle apporte beaucoup moins qu’avant.
On se tourne toujours plus vers une agriculture bio, raisonnée et non conventionnelle et la permaculture. Et c’est une excellente chose car elles ont d’excellents bienfaits. Il est selon moi, très important de revoir ses choix et s’informer sur les produits que nous consommons et bien-sûr que nous donnons à nos enfants, aux enfants de la Terre.


Il y a un autre point que je voudrais aborder dans cet article :

L’importance de mettre de la conscience dans la cueillette, dans la préparation de ses repas, dans la manipulation des aliments, dans la façon de se nourrir et de prendre ses repas. Prenez le temps de respirer et vous ancrer, avant de préparer un repas ou de manger. Prenez le temps de vous écouter. De savoir ce qui vous amène à manger. Est-ce par faim? Ou est-ce par habitude ou une contrariété ou encore une angoisse ?


Il m’arrive souvent de remercier. Remercier ceux qui ont contribué à ses repas, mais aussi La Terre.
Ayez de la gratitude!
La gratitude augmente aussi notre vitalité.

Sachez que tout est question d’équilibre! Il ne s’agit pas de manger à 100% des aliments biogeniques. Vous êtes uniques ! Votre microbiote l’est aussi! Ce qui est bon pour un n’est pas forcément bon pour l’autre.

N’hésitez pas à demander l’avis d’un professionnel, ou pourquoi pas me laisser un commentaire ci-dessous ou encore prendre un Rdv pour une séance découverte offerte pour un accompagnement.

Avec amour,

Amandine.

Mes 5 conseils pour changer ses habitudes alimentaires pendant le confinement et les tenir


Même en cette période de crise, quelle soit sanitaire, financière, en encore en soi, ne négliges pas ton alimentation.
Il est possible de manger varier et sain même si tu as un petit budget voire pas du tout peut-être. Que tu sois seul(e) ou en famille. Et cela te mine le moral. Beaucoup de facteurs peuvent diminuer TON énergie, ta capacité vitale/vitalité. Et pourtant, c’est bien une des premières choses à revoir ET privilégier surtout en ce moment.

Tu veux manger sain, retrouver de l’énergie, sortir de ce cercle vicieux, voici 5 conseils pour t’aider à avoir une alimentation plus équilibrée, vivante et vibrante!  & Qui te permettra d’être en meilleur forme, santé physique et mentale !

Au début, cela n’est pas facile.

Mais une fois mis en place, tu verras le changement en toi et autour de toi.

1. Passe au fait-maison !
Stop aux produits industriels. Tu peux le faire! Peut-être pas sur tout au départ bien évidemment mais tu verras, petit à petit tu passeras de la sauce tomate au muffins & pain maison.

2 .  Redécouvre la nature et ce qu’elle t’offre au quotidien. Pourquoi pas faire pousser quelques légumes chez soi. Tu peux commencer par des plantes aromatiques, des fraises, des oignons, du poireau… ou des graines germées. Cela demande de l’attention, un peu de temps, un nouvel apprentissage qui te permettra d’être en contact avec la nature. & C’est ludique en famille. Tu peux aussi aller sur les marchés ou maraîchers, Amap, etc. Te faire livrer des paniers de produits de saison en ce moment.. Mange aux rythmes des saisons.

3. Pense à congeler des légumes et fruits de saison pour en avoir toutes l’année si besoin. Congéle tes restes ou tes plats préparés en avance. Connais-tu le batchcooking ? Peut-être serait-ce une méthode faite pour toi?!
Tu peux couper en avance des oignons, ail, herbes, carottes, etc et les congeler pour gagner du temps.


4. Vide TOUS tes placards et tiroirs de la cuisine, nettoie, trie et range!
Libère-toi de ce dont tu n’as plus besoin. Mets en avant ce qui te sers le plus. Regarde les dates si besoin.
Utilise des contenants transparents, …

5. Libère ta créativité en cuisine.
Il y a mille et une façon de cuisiner un légume, des céréales,… Sers- toi des restes pour créer une autre recette. Revisite, inspire toi, crée!
Achète tes essentiels de cuisine, les bases. Et pas besoin de faire le stock. Tu deviendras encore plus créatif 😉.

Je pourrais continuer encore et encore… mais j’espère que ces premiers conseils t’aideront pour (re)découvrir une alimentation plus saine mais qui te convient aussi.
Ce que l’on voit pendant les accompagnements Énergie|Équilibre|Harmonie.

Dis-moi quels sont tes difficultés en ce moment ? As-tu des questions? Rien n’est facile mais ce n’est pas impossible.

Je te souhaite une belle journée ✨

& n’hésites pas à me dire tes conseils, avis en commentaire. Si toi aussi, tu as pris de nouvelles habitudes alimentaires pendant ce confinement et lesquelles? 🙂

Sur le blog, tu trouveras peut-être des recettes qui pourront t’inspirer. 

With Love &Gratitude,
Amandine. 🌿

Soupe express aux légumes verts

Manger de saison c’est super! Mais parfois, on a bien envie d’un plat ou pour ici, une soupe avec des légumes d’été quand on est en hiver par exemple. Et, ce n’est pas grave! Cela permet de varier les plaisirs et les nutriments.

Pour cela, il vaut mieux préférer les légumes surgelés. Mais le top est d’avoir des légumes de toutes saisons dans son congélateur! La surgelation et congélation permettent de garder les vitamines et minéraux des fruits et légumes, à condition qu’ils soient cueillis à maturité et bios bien sûr.

Je ne vous cache pas que rien n’égale un produit fraîchement tombé ou cueilli sur son arbre quand il est mûre et sain.

Mais, on ne peut pas toujours… Et quand on vit en ville, c’est plus délicat. Même dans les meilleurs supermarchés bios ou les marchés, il faut bien faire attention et bien se renseigner… Osez d’ailleurs demander ! D’où provient votre produit? Utilisez-vous des engrais, pesticides, ou autres produits chimiques et quand? Sont ils cueillies à maturité? A-t-il traverser l’océan pour arriver jusqu’ici? Suivez votre intuition…

Renseignez-vous car ce que vous avez dans votre assiette devrait être le plus sain possible pour votre santé & bien-être.

Revenons sur cette recette express. ☺

J’avais envie de vous partager cette recette / astuce et la voici!! Ce n’est pas The soupe mais plutôt une recette express pour les moments où on aurait moins le temps de cuisiner. Ou encore quand on veut faire un repas léger (sans topping au popcorn dans ce cas 😉) ou bien quand on a clairement pas envie de se prendre la tête ! Vive les recettes express!! 😆

Ce qu’il vous faut:

Pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15/20 min.

• 600 gr. de légumes bio surgelés : brocolis, pois gourmand et petit pois
• 1 petit verre de lait de riz bio
• sel & poivre

• 4 c.às. sésame blond

Topping :
Gingembre frais, pop corn, noix de pécan.
Faites cuire vos légumes à la vapeur ou eau bouillante mais dans ce cas on perd en vitamines… Comme ils sont surgelés, la préparation va plus vite! 😉 L’idéal est d’avoir toujours des légumes dans votre congélateur! Je vous le répète…
Mixez avec le sésame, le lait végétal de votre choix.
J’aime bien le lait de riz pour celle ci. Ça adoucit et rend onctueux.
Rajoutez les toppings …

& Dégustez!!

De quoi vous réchauffer et nourrir le coeur avec cette jolie couleur verte – couleur du Chakra Coeur, Anahata.☺

Une douce semaine,

Amandine.

🎇 N’oubliez pas, vous pouvez trouver votre bonheur en topping ou pour d’autres recettes sur le site Kazidomi. Bénéficiez de 20€ sur l’achat de votre abonnement KAZIDOMI avec le code AMANDINEDIET 🎇 Tous pleins de produits #bio, responsables et bons pour vous!

Soupe Express Potimarron & Pomme

En ce moment, ces soupes à gogo à la maison! On adore et les enfants aussi 🤗
Privilégier les cuissons vapeurs ou moyennes pour ne pas perdre trop de vitamines et minéraux! Quand même plus de 20% de pertes! Mais c’est bien réconfortant et réchauffant une bonne soupe avec ce froid! Sans parler des bienfaits sur notre système digestif ☺

Pour celle-ci, voici la recette :

Ce qu’il vous faut:

• 1/2 potimarron bio
• 1 pomme golden bio
• 3/4 c. à s. lentille corail
• 1 morceau de gingembre
• romarin, thym, curcuma (légèrement) sel & poivre

Vous pouvez rajouter des oignons, de l’ail ou encore de l’échalotes mais j’en avais plus 🤣
Et c’est aussi délicieux!
Cuire env. 30min dans une casserole avec un peu d’eau.

Mixer et c’est prêt!!

Je garde le plus souvent les graines que je fais grillées par la suite. Vous verrez, c’est un régal et ça rajoute du croquant ( ce qui peut manquer parfois 😉).

& Dégustez!!

Et vous, quelle est votre recette chouchou de soupe en Automne?

Doux lundi à vous! 🍁

* Amandine *

Moelleux au chocolat & crème de marron, sans gluten, sans lactose – Cuisson à la casserole.

Un Moelleux au chocolat, on en a bien souvent envie, pour ne pas dire toujours?! ☺

Gourmand et ultra fondant, ce moelleux est aussi bien moins gras et sucré que ceux que l’on retrouve dans les supermarchés, fast-food, et autres restaurants!

Si vous vous laissez tenter par cette recette, dites-moi vos impressions en commentaires. ☺

Pour 6 / 8 personnes:

Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 25/40 min. selon votre plaque et casserole ainsi que la cuisson désirée.

A surveiller donc 😉

Ce qu’il vous faut:

  • 180gr. chocolat noir dessert Bio
  • 3 c. à s. bombées de crème de marron
  • 2 pincées de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à c. vinaigre de cidre bio
  • 1 crème de riz bio
  • 1 oeuf bio
  • 6 c. à s. farine de maïs bio
  • un peu d’huile et de farine pour chemiser la casserole

Faites chauffer au bain-marie le chocolat avec la crème de riz.

Dans un bol, mélangez la crème de marron, vanille, sel, l’oeuf, bicarbonate et vinaigre de cidre.

Vous pouvez rajouter la farine avant ou après le chocolat fondu. J’ai testé les 2. 😉

Chemisez votre petite casserole avec un peu d’huile et de la farine de maïs. Versez la pâte à gâteau.

Laissez cuire 25 à 40 min., à feu doux.

Si vous souhaitez un côté plus fondant, surveillez bien la cuisson du moelleux!

Nappez de crème de marron si vous souhaitez …

& Dégustez!!

… en famille, entre amis, ou en amoureux ! Faites-vous plaisir! ☆

Follow yours feelings,

Doux Week-end !

* Amandine *

Le fer dans l’alimentation – Rôle et sources alimentaires.

Le fer est un oligo-élément indispensable que l’on retrouve dans l’alimentation.
Mais pourtant, de plus en plus de personnes sont carencées et présentes des symptômes importants à prendre en compte.

Quel est son rôle? Les différents type de fer? Les végétariens présentent-ils plus de risque de développer une carence en fer? Où le trouver dans notre alimentation?
Voici une petit article pour vous éclairer sur ce sujet. 🙂

Le rôle du fer

Le fer joue un rôle essentiel dans l’organisme. Il constitue l’hémoglobine présent dans les globules rouges qui fixent l’oxygène et le transportent. Il constitue aussi la myoglobine qui est située dans les muscles.
Le fer a donc un rôle d’oxygénation du sang et des muscles.
Il intervient aussi dans d’autres réactions métaboliques et joue un rôle important dans le système immunitaire.

Ses formes

On retrouve 2 types de fer.

  • Le fer hèminique / organique / Fe2+
    D’origine animale, sa biodisponibilité est bien plus élevée que le fer3+ .
    Mieux absorbable mais seulement à 25%.
  • Le fer non héminique / inorganique / Fe3+
    Absorbable à 10%.
    Favorisé en milieu alcalin.
    Retrouvé dans les végétaux.Facteurs favorisant son absorption : Facteurs limitant son absorption:
    – glucides – oxalates
    – acides aminés – phytates (légumineuses, céréales complètes, son, orge,…)
    vitamine C; jus de citron fibres
    – citrates, lactates – excès de Ca.
    – polyphénols et tanins
    ( thés, café, vins )
Nos besoins en fer

Depuis 2016, les recommandations sont les mêmes pour les hommes et les femmes. L’apport recommandé est de 11mg/jr.
Toutefois, pour les femmes enceintes, les femmes ayant des règles abondantes ou saignement chronique, les apports sont de 16mg/jr.

Il est parfois difficile de couvrir nos besoins en fer par l’alimentation.
Si vous avez une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI, Crohn, etc) ou des problèmes liés à votre intestin, une alimentation déséquilibrée, non variée ou si vous êtes végétar(l)ien, ou tout simplement si vous avez un organisme prédisposé à malabsorbé le fer, il se peut que vous en manquez…

Lorsque nous manquons de fer, nous pouvons nous sentir fatigué, épuisé, vite essouflé, avoir des maux de tête, des étourdissements, etc.
Le pouls peut-être plus rapide surtout si vous augmentez votre activité.
Par exemple, vous serez vite essoufflé après avoir monté un escalier ou fait une activité toute simple qui demande peu d’effort.
Le réveil peut-être difficile et les coups de pompes plus fréquents.
Les enfants peuvent aussi être carencés. Attention à veiller à leur apporter une alimentation équilibrée et variée.

Bien évidemment, si vous avez un de ces symptômes, cela n’est pas forcément dû à un manque de fer. Je vous conseille d’en parler à votre médecin pour faire une prise de sang ou votre professionnel de santé. D’autant plus qu’un surdosage est nocif.
Des études épidémiologiques ont révélées un lien entre les MCV., le diabète et les cancers digestifs avec un surdosage en fer ; d’autres parlent de lien avec la maladie de Parkinson.

Où peut-on trouver du fer dans notre alimentation?

Pas évident entre le fer mieux absorbable mais seulement assimilable à 25% et un autre moins bien absorbable et assimilable à 10%.
Heureusement, beaucoup d’aliments bons et sains peuvent nous apporter ce dont nous avons besoin. (J’insiste sur le bon et sain car un aliment cueilli à maturité, de saison et biologique sera bien plus riche en vitamines et minéraux).

Voici une petite liste:

Aliments riches :
spiruline
soja (16 mg./100gr.)
sésame ( 15mg./100gr.)
chocolat (8mg./100gr.)
légumes secs (8 à 10mg./100gr.)
abricot, noix de cajou (6mg./100gr.)
foie (6 à 10mg./100gr.)
quinoa, cacahuète (autour des 5mg./100gr.)
épinard (4mg./100gr.)
viande, boeuf, porc (3mg./100gr.)
amande (3.71 mg./100gr.)
oeuf (2.7mg./100gr.)
cassis (1.3mg./100r.)
etc

Il y en a encore pleins d’autres…

Point important :
Le lait maternel en contient peu (0.05mg./100gr.) et il est mal absorbé par le nourrisson. C’est pour cela que les laits infantiles sont supplémentés en vitamine C et en fer.
Attention donc d’avoir une alimentation riche en fer et en parler avec votre pédiatre si vous allaitez.

Que vous soyez végétar(l)ien ou non, une alimentation variée et équilibrée mais surtout adaptée reste la clef d’une bonne santé.

Il est possible d’avoir un bon apport en fer dans une alimentation végétarienne.
Cependant si vous avez des doutes, des questions, parlez-en!

 » Le plaisir se ramasse, la joie se cueille et le bonheur se cultive. Santé vaut mieux que richesse.  »
Le Bouddha.

Belle et douce semaine,

* Amandine *

Cookies moelleux au chocolat & sirop d’érable sans gluten ni lactose

Une petite recette improvisée ce midi qui est juste trop réconfortante… Je vous la partage donc pour que vous puissez vous régaler vous aussi 😉

Pour environ 15 cookies moelleux:
Prépa 10min.
Cuisson 10min à 160°C.

• 1 oeuf
• 1 c. à s. Graine de chia
• 1/2 c. à c. Bicarbonate
• 1 c. à c. Vinaigre de cidre
• 1/2 c. à c. anille en poudre
• 1 tour de gros sel à mouliner
• 2 c. à s. Cacao non sucré
• 2 c. à s. Farine de coco
• 14 c. à s. Farine de riz semi complète • 180 ml lait d’amande
• 3 c.à s. Sirop d’érable
• 2 c. à s. Huile de tournesol

Topping : fève de cacao @iswari_france

Préchauffez votre four.
Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre puis préparez vos cookies.
Faites cuire 10min. environ à 160 °C.

& Dégustez!!

Si vous testez la recette, dites-moi ce que vous en pensez!
Follow Yours Feelings

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Belle journée

* Amandine *

Pancakes veggie à la banane sans lactose et sans sucre ajouté

Ce week-end, ce sera la chandeleur, la fête des crêpes!! Mais pourquoi pas tenter une nouvelle recette de pancakes pour changer un peu ou prolonger votre week-end gourmand?!

Voici une recette rapide et fluffy de pancakes à la banane, sans lactose et sans sucre ajouté.

Bien-sûr, le chocolat est sucré même si j’utilise du chocolat noir 75% en décoration sur la photo. Mais c’est franchement en option. Ils sont délicieux tels quels!

Ce qu’il vous faut:

Pour 14 pancakes

  • 30 c.às. de Farine semi-complète bio
  • 3 c.àc. de bicarbonate (Levure)
  • 2 pincées de Sel
  • 1/2 Gousse de Vanille des Iles (en option)
  • 6 c.às. d’Huile d’Olive Extraite à froid bio
  • 30 c.às. Lait de Soja bio
  • 2 Oeufs bio
  • 1 c.àc. cannelle en poudre
  • 1 Banane écrasée bio

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel.

Séparez vos blancs des jaunes d’oeufs. Montez les Blancs en neige avec une pincée de sel et de la vanille.

Faites un puit au mélange farine/levure/sel.

Rajoutez les jaunes d’oeufs, l’huile, la banane, la vanille & la cannelle.

Mélangez délicatement de l’intérieur vers l’extérieur pour une pâte homogène à l’aide d’un fouet en rajoutant le lait végétal.

Versez les blancs d’oeufs et mélangez sans casser les blancs avec une spatule.

Patientez (en option) : Laissez reposer la pâte si vous le souhaitez 1h ou 2. Cuire à feu moyen dans une poêle bien chaude huilée, th.5.

Retournez les pancakes lors d’apparition de petites bulles …

& Dégustez!!

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Version à la spiruline …

Bon weekend,

* Amandine *