Soupe express aux légumes verts

Manger de saison c’est super! Mais parfois, on a bien envie d’un plat ou pour ici, une soupe avec des légumes d’été quand on est en hiver par exemple. Et, ce n’est pas grave! Cela permet de varier les plaisirs et les nutriments.

Pour cela, il vaut mieux préférer les légumes surgelés. Mais le top est d’avoir des légumes de toutes saisons dans son congélateur! La surgelation et congélation permettent de garder les vitamines et minéraux des fruits et légumes, à condition qu’ils soient cueillis à maturité et bios bien sûr.

Je ne vous cache pas que rien n’égale un produit fraîchement tombé ou cueilli sur son arbre quand il est mûre et sain.

Mais, on ne peut pas toujours… Et quand on vit en ville, c’est plus délicat. Même dans les meilleurs supermarchés bios ou les marchés, il faut bien faire attention et bien se renseigner… Osez d’ailleurs demander ! D’où provient votre produit? Utilisez-vous des engrais, pesticides, ou autres produits chimiques et quand? Sont ils cueillies à maturité? A-t-il traverser l’océan pour arriver jusqu’ici? Suivez votre intuition…

Renseignez-vous car ce que vous avez dans votre assiette devrait être le plus sain possible pour votre santé & bien-être.

Revenons sur cette recette express. ☺

J’avais envie de vous partager cette recette / astuce et la voici!! Ce n’est pas The soupe mais plutôt une recette express pour les moments où on aurait moins le temps de cuisiner. Ou encore quand on veut faire un repas léger (sans topping au popcorn dans ce cas 😉) ou bien quand on a clairement pas envie de se prendre la tête ! Vive les recettes express!! 😆

Ce qu’il vous faut:

Pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15/20 min.

• 600 gr. de légumes bio surgelés : brocolis, pois gourmand et petit pois
• 1 petit verre de lait de riz bio
• sel & poivre

• 4 c.às. sésame blond

Topping :
Gingembre frais, pop corn, noix de pécan.
Faites cuire vos légumes à la vapeur ou eau bouillante mais dans ce cas on perd en vitamines… Comme ils sont surgelés, la préparation va plus vite! 😉 L’idéal est d’avoir toujours des légumes dans votre congélateur! Je vous le répète…
Mixez avec le sésame, le lait végétal de votre choix.
J’aime bien le lait de riz pour celle ci. Ça adoucit et rend onctueux.
Rajoutez les toppings …

& Dégustez!!

De quoi vous réchauffer et nourrir le coeur avec cette jolie couleur verte – couleur du Chakra Coeur, Anahata.☺

Une douce semaine,

Amandine.

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Soupe Express Potimarron & Pomme

En ce moment, ces soupes à gogo à la maison! On adore et les enfants aussi 🤗
Privilégier les cuissons vapeurs ou moyennes pour ne pas perdre trop de vitamines et minéraux! Quand même plus de 20% de pertes! Mais c’est bien réconfortant et réchauffant une bonne soupe avec ce froid! Sans parler des bienfaits sur notre système digestif ☺

Pour celle-ci, voici la recette :

Ce qu’il vous faut:

• 1/2 potimarron bio
• 1 pomme golden bio
• 3/4 c. à s. lentille corail
• 1 morceau de gingembre
• romarin, thym, curcuma (légèrement) sel & poivre

Vous pouvez rajouter des oignons, de l’ail ou encore de l’échalotes mais j’en avais plus 🤣
Et c’est aussi délicieux!
Cuire env. 30min dans une casserole avec un peu d’eau.

Mixer et c’est prêt!!

Je garde le plus souvent les graines que je fais grillées par la suite. Vous verrez, c’est un régal et ça rajoute du croquant ( ce qui peut manquer parfois 😉).

& Dégustez!!

Et vous, quelle est votre recette chouchou de soupe en Automne?

Doux lundi à vous! 🍁

* Amandine *

Moelleux au chocolat & crème de marron, sans gluten, sans lactose – Cuisson à la casserole.

Un Moelleux au chocolat, on en a bien souvent envie, pour ne pas dire toujours?! ☺

Gourmand et ultra fondant, ce moelleux est aussi bien moins gras et sucré que ceux que l’on retrouve dans les supermarchés, fast-food, et autres restaurants!

Si vous vous laissez tenter par cette recette, dites-moi vos impressions en commentaires. ☺

Pour 6 / 8 personnes:

Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 25/40 min. selon votre plaque et casserole ainsi que la cuisson désirée.

A surveiller donc 😉

Ce qu’il vous faut:

  • 180gr. chocolat noir dessert Bio
  • 3 c. à s. bombées de crème de marron
  • 2 pincées de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à c. vinaigre de cidre bio
  • 1 crème de riz bio
  • 1 oeuf bio
  • 6 c. à s. farine de maïs bio
  • un peu d’huile et de farine pour chemiser la casserole

Faites chauffer au bain-marie le chocolat avec la crème de riz.

Dans un bol, mélangez la crème de marron, vanille, sel, l’oeuf, bicarbonate et vinaigre de cidre.

Vous pouvez rajouter la farine avant ou après le chocolat fondu. J’ai testé les 2. 😉

Chemisez votre petite casserole avec un peu d’huile et de la farine de maïs. Versez la pâte à gâteau.

Laissez cuire 25 à 40 min., à feu doux.

Si vous souhaitez un côté plus fondant, surveillez bien la cuisson du moelleux!

Nappez de crème de marron si vous souhaitez …

& Dégustez!!

… en famille, entre amis, ou en amoureux ! Faites-vous plaisir! ☆

Follow yours feelings,

Doux Week-end !

* Amandine *

Raw Chocolate & Fig cake

Sans aucune cuisson et bien trop rapide à préparer, ce gâteau est onctueux à souhait avec sa crème délicatement parfumée grâce aux brassés chocolat et coco des Petites Pousses.

Il ne contient que très peu de sucre puisque je n’en ai pas rajouté. Il est aussi vegan, sans lactose, sans gluten et sans soja.

C’est un gâteau au chocolat et à la figue avec une base croquante qui vous surprendra et qui plus est, est de saison !

Ce qu’il vous faut:

Pour 6/8 personnes:

Temps de préparation: 20/30min.

Pour la base:

  • 80gr. environ Noisettes
  • 2 c.às. Poudre d’amande
  • 2 pincées de gros Sel
  • 3 pincées Vanille en poudre
  • 70gr. environ de pâte de figues

Pour la crème:

  • 1/2 Banane
  • 100 gr. mélange de Noix
  • 1 c.àc. Cannelle
  • 75gr. environ de Pâte de Figues
  • 1/2 c.àc. Vanille en poudre
  • 1 poignée de beurre de cacao cru
  • 2 carrés Chocolat Noir >70%
  • 2 Brassés Chocolat, Les Petites Pousses

Préparez en premier la base.
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte un peu friable.
Disposez dans le fond d’un moule à cheesecake par exemple.
Réservez au congélateur.

Pour la crème, mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème lisse.
Disposez sur la base et réservez au frais pendant plusieurs heures.

Vous pouvez le déguster tout aussi bien le lendemain ou dans les heures qui suivent mais il doit se solidifier.
Vous pouvez aussi le conserver au congélateur plusieurs semaines et le sortir 2 à 4h avant dégustation.

Décorez & Dégustez!!

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Follow yours feelings

Bon appétit et un doux mercredi!

* Amandine *

Ateliers Spécial Rentrée

Les températures baissent, les journées se raccourcissent, les enfants reprennent l’école, ça y est nous sommes bel et bien en pleine rentrée !
Après un été surchargé en émotions, en activités, en repas copieux et en apéros, il est temps de laisser place à une meilleure hygiène de vie, à la détox saisonnière et au retour des bons ti’plats équilibrés & gourmands!
Le rythme de vie change. La fatigue se fait ressentir. Le corps est chamboulé…
C’est pourquoi je vous propose quelques ateliers pour retrouver votre équilibre et rester en forme cet automne. 🙂

 

ATELIERS CRÉACUISINE

***

—  Atelier « Ma détox d’Automne  » (3h) _ 30€ /pers.
Focus sur les points essentiels d’une détox réussie (qu’est ce qu’une détox, pourquoi, quels sont les intérêts, à quel moment la faire, comment puis-je me l’adapter?)
Découverte des aliments détoxifiants & revitalisants ainsi que leurs bienfaits.
Préparation de bouddha bowls, boissons non alcoolisées avec des fruits et légumes détoxifiants, bio, local et de saison.
Dégustation sur place.

__ Atelier « En-cas pour les sportifs  » (2h) _ 20€
Conseils diététiques adaptés, moment d’échange et de partage.
Préparation de barres énergétiques, d’énergy balls, de jus & smoothies.
Dégustation sur place.

—  Atelier  » Tartes de saison à IG Bas et/ou sans gluten, sans lactose   » (2h30) _ 25€
Préparation d’une tarte salée aux légumes de saison façon crumble
& Tartelette crue crème pâtissière légère vegan au citron et meringue coco.

__ Atelier Parents/enfants « Initiation à la cuisine »  (2h30) _ 25€
Cuisiner en famille permet de travailler le lâcher prise, de renforcer vos relations, de responsabiliser vos enfants dès le plus jeune âge, de lui faire découvrir des saveurs, de mettre ses sens en éveil mais surtout de profiter d’un moment de partage et de fous rires!
Préparation d’un plat salé et de desserts à base de chocolat et sans sucre ajouté, d’un smoothie hyper vitaminé pour les matins.
Dégustation sur place.

__ Atelier « 5 petits déjeuners rapides pour toute la famille » (2h30) – 25€
Le matin, on court, on est souvent en retard et on saute les petits déjeuners!
Conseils & astuces pour prendre le temps de déjeuner en famille.
Préparation et dégustation sur place.
Possibilité parents/enfants.

PENSEZ À PRENDRE VOS TUPPERWARES OU AUTRES CONTENANTS plus écolos.

Pour plus d’informations et pour toute réservation, me contacter avec le nombre de personnes et vos préférences.
Les ateliers peuvent s’adapter à vos besoins, vos pathologies, vos régimes ou autres. Veuillez préciser si nécessaire.

Les ateliers peuvent se faire à votre domicile.

 

Follow yours feelings avec les ateliers créAcuisine,

 

A bientôt !
* Amandine *

Mon Panier de produits frais du mois d’octobre!

Il n’est pas encore trop tard pour découvrir les produits du mois d’octobre…

Avec un déménagement dans le Nord, 2 mini tornades et quelques vacances, il a été difficile de poursuivre le blog ces dernières semaines.
Mais, de nouvelles recettes sont en cours et il y a du nouveau dans les ateliers … 🙂

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois : 

Fruits :
Marron, châtaigne, citron, coing, datte, raisin, poire, pomme, papaye, noisette, framboise, myrtille, figue, kiwi…

Lègumes : 
Panais, cresson, endive, maïs, oignon, épinard, fenouil,
 haricot vert, courgette, betterave, bette, carotte, céleri, brocoli, chou-fleur, choux, pâtisson, courges, poireaux, poivrons, pomme de terre, salsifi, radis, salades, topinambour, etc.

Fromages :

Mozzarella, brocciu, bresse bleu, camembert, cantal, emmental, parmesan, Epoisses, Saint-Nectaire, tomme, …

Poissons :
Carpe, caviar, dorade grise, haddock, truite, moule, merlan, limande, maquereau, lamproie, hareng, sardine.

Viandes :
Caille, lapin, canard, pigeon, pintade, poule, dinde …

 

Follow Yours Feelings …
Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *