Le Moringa, un superaliment pour pimper vos desserts mais pas seulement!


J’ai découvert le Moringa cette année et depuis, je ne m’en lasse plus. Dans les smoothies, dans les veg’milk-shakes, en thé, en salades, en accompagnement (feuilles cuites ou crues), en sauce, dans les petits pots de crème, bref, le moringa pimpe les desserts veggies (ou non) et vos repas !
Ici, je vais vous dévoiler quelques vertus du Moringa.

Le Moringa est une véritable panacée. Il est utilisé depuis des siècles dans la médecine ayurvédique mais aussi dans de nombreuses cultures asiatiques et amérindiennes. On l’utilise aussi dans les cas de malnutrition sous différentes formes.


Mais d’abord, c’est quoi le Moringa?
Il s’agit d’un arbre que l’on retrouve dans les pays chauds plus particulièrement. On peut utiliser son écorce, ses graines, ses gousses, ses feuilles et ses racines. Il paraît que ses fleurs blanches parfument délicieusement.
Vous retrouverez plus souvent des feuilles séchées réduites en poudre dans les commerces (poudre, gélule / complément alimentaire) mais aussi des huiles.

Le Moringa est appelé l’« arbre de vie ».

D’un point de vue nutritionnel, le Moringa est extrêmement riche. C’est une des plantes les plus nutritives !

On va retrouver de nombreuses vitamines en grande quantité dont les vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, et même la B12), les vitamines liposolubles A, D, E et K (celles que l’on retrouve dans les poissons gras et autres aliments gras car sont solubles dans les graisses et, qui sont aussi indispensables au bon fonctionnement de notre organisme), de la vitamine C.
Egalement riche en minéraux (Calcium, Sélénium, Potassium, Magnésium, Fer, Chrome, Fluor, Cuivre, Zinc, etc), riche en polyphénols et flavonoïdes (antioxydants) mais aussi en acides aminés essentiels, on peut donc dire que c’est une véritable panacée pour notre corps.

Il y a 7 fois plus de vitamines C que dans une Orange, 4 fois plus de vitamines A que dans les carottes, Plus de Potassium que dans les bananes, Plus de Calcium que dans le lait, bref un super-aliment !

Quelques autres bienfaits de cet arbre médicinal « arbre de vie » :

  • booste le système immunitaire, renforce le système de défenses naturelles
  • booste la vitalité
  • anti-inflammatoire
  • renforce le système cardio-vasculaire, régule le taux de CH, la pression artérielle…
  • lutte contre la fatigue, l’anémie, la fatigue chronique
  • lutte contre le diabète
  • renforce les phanères : ongles, cheveux…
  • diminue l’eczéma, psoriasis et les démangeaisons
  • super antioxydant! Lutte contre les radicaux libres : renouvellement cellulaire, lutte contre la vieillesse cutanée, revitalise la peau, mémoire…
  • booster des fonctions cognitives
  • stimule la libido masculine
  • renforce la production de testostérone, l’endurance
  • lutte contre la constipation grâce aux fibres
  • améliore la sensation de satiété
  • lutte contre le cancer : prévient le développement de cellules cancéreuses
  • a des propriétés diurétiques et détoxinantes


Contre-indications :
Il vaut mieux éviter les racines pour les femmes enceintes car il y a une substance toxique. Sinon, vous pouvez la consommer bio de préférence sous toutes ses formes (les feuilles entières en salade, quelques graines par jour par exemples) et en cure. En consommer régulièrement vous permettra de recouvrir vos manques s’il y en a, certaines carences mais surtout de maintenir un bon état de santé.
Pour cela, 1 à 2 c.àc. suffisent par jour.
Bien-sûr, comme tout superaliment, il est important d’en avoir une consommation raisonnable, en plus d’une alimentation équilibrée et saine.

En cure, il est préférable de le faire aux changements de saison comme à l’automne pour prévenir des maux de l’hiver par exemple.

Il est préférable de consulter un professionnel de santé si l’on souhaite en faire une cure ou demander un avis.


Mon tout premier Ebook « R.éveiller sa Puissance » disponible

Dés mois que je prépare ce projet. Ceux qui me suivent sur instagram ont déjà eu quelques aperçus des recettes exclusives ainsi que mes proches. 🙂

Mais dans ce guide, il n’y pas que des recettes vivantes, végétales et vibrantes.
Il s’agit d’un guide qui vous accompagne sur le chemin de la pleine conscience et de la vitalité.
Embrasser sa Puissance n’est pas tous les jours facile. Pourtant, cela reste un essenc.iel.

Je vous avoue que je ressens parfois une gène. Une certaine pudeur.
Mise à nue, je me dévoile dans cet ouvrage.
Et pour être transparente, ce n’était pas du tout le projet de base. Cet ebook a pris un chemin bien différent…
Il m’apporte beaucoup de joie (ou à mon égo 😉
L’ebook que je souhaitais créer reste, tout de même, dans mes projets. Il sera peut-être le suivant!
Il n’est pas facile d’avoir du recul sur ses propres écritures et ses créations, vous ne trouvez pas?!
Mais c’est toujours parfait quand cela est créé depuis l’espace de notre coeur.
Enfin voilà, après plusieurs mois, connectée à mon intuition et ma créativité, ce projet tant désiré est né…

Ebook « R.éveiller sa Puissance »

67 pages pour vous accompagner à r.éveiller votre puissance !

Mes expériences, des conseils, des astuces, les bases de l’alimentation vibratoire, des idées de mantras…
20 recettes facile à créer pour plus de vitalité et à adapter selon les saisons.

Si tu souhaites le commander, clique ici

Je vous souhaite un merveilleux été et une douce lecture!

A très bientôt pour de prochains articles à la rentrée !

Love & Gratitude,
Amandine.


Soupe express aux légumes verts

Manger de saison c’est super! Mais parfois, on a bien envie d’un plat ou pour ici, une soupe avec des légumes d’été quand on est en hiver par exemple. Et, ce n’est pas grave! Cela permet de varier les plaisirs et les nutriments.

Pour cela, il vaut mieux préférer les légumes surgelés. Mais le top est d’avoir des légumes de toutes saisons dans son congélateur! La surgelation et congélation permettent de garder les vitamines et minéraux des fruits et légumes, à condition qu’ils soient cueillis à maturité et bios bien sûr.

Je ne vous cache pas que rien n’égale un produit fraîchement tombé ou cueilli sur son arbre quand il est mûre et sain.

Mais, on ne peut pas toujours… Et quand on vit en ville, c’est plus délicat. Même dans les meilleurs supermarchés bios ou les marchés, il faut bien faire attention et bien se renseigner… Osez d’ailleurs demander ! D’où provient votre produit? Utilisez-vous des engrais, pesticides, ou autres produits chimiques et quand? Sont ils cueillies à maturité? A-t-il traverser l’océan pour arriver jusqu’ici? Suivez votre intuition…

Renseignez-vous car ce que vous avez dans votre assiette devrait être le plus sain possible pour votre santé & bien-être.

Revenons sur cette recette express. ☺

J’avais envie de vous partager cette recette / astuce et la voici!! Ce n’est pas The soupe mais plutôt une recette express pour les moments où on aurait moins le temps de cuisiner. Ou encore quand on veut faire un repas léger (sans topping au popcorn dans ce cas 😉) ou bien quand on a clairement pas envie de se prendre la tête ! Vive les recettes express!! 😆

Ce qu’il vous faut:

Pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15/20 min.

• 600 gr. de légumes bio surgelés : brocolis, pois gourmand et petit pois
• 1 petit verre de lait de riz bio
• sel & poivre

• 4 c.às. sésame blond

Topping :
Gingembre frais, pop corn, noix de pécan.
Faites cuire vos légumes à la vapeur ou eau bouillante mais dans ce cas on perd en vitamines… Comme ils sont surgelés, la préparation va plus vite! 😉 L’idéal est d’avoir toujours des légumes dans votre congélateur! Je vous le répète…
Mixez avec le sésame, le lait végétal de votre choix.
J’aime bien le lait de riz pour celle ci. Ça adoucit et rend onctueux.
Rajoutez les toppings …

& Dégustez!!

De quoi vous réchauffer et nourrir le coeur avec cette jolie couleur verte – couleur du Chakra Coeur, Anahata.☺

Une douce semaine,

Amandine.

🎇 N’oubliez pas, vous pouvez trouver votre bonheur en topping ou pour d’autres recettes sur le site Kazidomi. Bénéficiez de 20€ sur l’achat de votre abonnement KAZIDOMI avec le code AMANDINEDIET 🎇 Tous pleins de produits #bio, responsables et bons pour vous!

Mon Jus Spécial Digestion & Foie

Un article aujourd’hui un peu spécial, dédié aux « Jus Santé ».

Claire et Nico, du blog Olive et Coconut ont organisé un Carnaval d’articles sur les jus santé.
Une superbe idée qui permettra de vous dévoiler les jus santé préférés de nombreux blogueurs. 🙂
En plus, vous pourrez recevoir un E-Book regroupant tous les jus et leurs recettes pour les refaire chez vous en vous inscrivant à leur newsletter. L’occasion de découvrir des mélanges auxquels nous aurions peut-être pas pensés!
Merci de tout coeur à vous deux pour votre invitation à ce carnaval ! 😀

Les « Jus Santé » permettent de faciliter votre digestion et surtout de le mettre au repos rapidement (si vous ne consommez que ça lors d’un repas). Il nettoie les organes digestifs et aide notre organisme à se détoxifier.
C’est aussi parfait la veille d’un jeûne intermittent par exemple, si celui ci n’est pas régulier… Un concentré de vitamines et minéraux qui boostera votre système immunitaire! Votre corps vous en remerciera! 
Mais attention, on parle de jus maison, sans sucre ajouté avec des produits frais cueillis à maturation et biologiques, non pasteurisé. Il n’y a pas de fibres sinon ce serait un smoothie. Ce qui est l’idéal lorsque nous devons supprimer les fibres et résidus dans le cadre d’un régime ou d’une détox. Donc attention, ce n’est pas à index glycémique bas…

Les jus sont à consommer dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. En aucun cas, comme je vous ai dit lors du challenge sans sucre en mars (sur instagram), les jus ne remplacent pas l’eau!

Je vous ai concocté un jus spécial digestion & foie qui peut-être utilisé lors de détox ou de mono-diète si vous en faites ou tout simplement pris en apéro ou en collation.  Il est super après le lendemain d’un repas bien trop festif ! 🙂

A base de radis noir, ce jus permettra de nettoyer, détoxifier votre foie et le rendre plus tonique. Le radis noir est puissant !

Ses propriétés :

  • antibactériennes et antiseptiques, grâce aux quantités d’isothiocyanates, de glucosinolates ou encore de raphanine. Les glucosinolates qui ont des propriétés antioxydantes et anticancérigènes. 
  • diurétique
  • diminue les troubles gastro-intestinaux (ballonnements, digestion lente, constipation, etc)
  • draine le foie, détoxifiant
  • favorise la sécrétion de la bile
  • riche en vitamine C (114 mg/100 g), aide le système immunitaire et lutte contre la fatigue
  • riche en potassium (554 mg/100 g), maitient l’équilibre acido-basique, favorise la contraction musculaire, etc
  • contre la toux en sirop comme remède de grand-mère.

Attention, si vous souffrez de problèmes liés à la vésicule biliaire, il est préférable de ne pas en consommer ou demandez l’avis d’un professionnel de santé.
Egalement, il peut causer des brûlures à l’estomac chez certaines personnes. Vous pouvez rajouter un peu d’huile d’olive. L’huile d’olive permettra aussi le passage des vitamines liposolubles A, D,E,K.

Il a aussi un goût très fort qui peut déplaire. J’ai donc rajouté quelques fruits, notamment aussi pour apporter de la vitamine C qui facilitera l’absorption du fer.

Il y a aussi du céleri branche qui augmentera la teneur en vitamine A, B et C de ce jus ! Il est également tonique, anti-inflammatoire, détoxifiant et protecteur contre les cellules cancéreuses.

Vous avez compris! C’est un jus possédant de multiples bienfaits sur notre système digestif et immunitaire!


Voici la recette…

Ce qu’il vous faut : 
Pour 75 cL de jus
Temps de préparation : 10min.

  • 1 radis noir de taille moyenne épluché
  • 1 poire
  • 1 citron
  • gingembre frais
  • 1 bonne poignée de myrtilles
  • 1/2 pomme Granny Smith
  • 1/2 pomme rouge
  • 1 tige de céleri branche
  • 1 poignée de feuilles de céleri branche
  • 1 peu d’eau filtrée
  • huile olive (facultatif)

Si comme moi, vous n’avez pas d’extracteur, mixez au blender le radis noir épluché, la poire et les pommes avec la peau, les myrtilles, le céleri branche.
Pressez le citron et rajoutez le jus.
Filtrez le jus à l’aide d’une passoire ou autre. J’utilise un collant comme pour les laits végétaux et c’est très efficace!
Dans une carafe, versez le jus spécial « digestion & foie »et rajoutez un peu de gingembre et le reste du citron pressé.
Réservez au frais.

& Dégustez!! 

Conservation: 24 à 48h au frais, dans une carafe hermétique.

Vous pouvez utiliser la pulpe pour faire des cookies salés ou sucrés, des muffins, cakes, etc. 🙂

Follow Yours Feelings,

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Doux week-end à vous! 
* Amandine *

Le fer dans l’alimentation – Rôle et sources alimentaires.

Le fer est un oligo-élément indispensable que l’on retrouve dans l’alimentation.
Mais pourtant, de plus en plus de personnes sont carencées et présentes des symptômes importants à prendre en compte.

Quel est son rôle? Les différents type de fer? Les végétariens présentent-ils plus de risque de développer une carence en fer? Où le trouver dans notre alimentation?
Voici une petit article pour vous éclairer sur ce sujet. 🙂

Le rôle du fer

Le fer joue un rôle essentiel dans l’organisme. Il constitue l’hémoglobine présent dans les globules rouges qui fixent l’oxygène et le transportent. Il constitue aussi la myoglobine qui est située dans les muscles.
Le fer a donc un rôle d’oxygénation du sang et des muscles.
Il intervient aussi dans d’autres réactions métaboliques et joue un rôle important dans le système immunitaire.

Ses formes

On retrouve 2 types de fer.

  • Le fer hèminique / organique / Fe2+
    D’origine animale, sa biodisponibilité est bien plus élevée que le fer3+ .
    Mieux absorbable mais seulement à 25%.
  • Le fer non héminique / inorganique / Fe3+
    Absorbable à 10%.
    Favorisé en milieu alcalin.
    Retrouvé dans les végétaux.Facteurs favorisant son absorption : Facteurs limitant son absorption:
    – glucides – oxalates
    – acides aminés – phytates (légumineuses, céréales complètes, son, orge,…)
    vitamine C; jus de citron fibres
    – citrates, lactates – excès de Ca.
    – polyphénols et tanins
    ( thés, café, vins )
Nos besoins en fer

Depuis 2016, les recommandations sont les mêmes pour les hommes et les femmes. L’apport recommandé est de 11mg/jr.
Toutefois, pour les femmes enceintes, les femmes ayant des règles abondantes ou saignement chronique, les apports sont de 16mg/jr.

Il est parfois difficile de couvrir nos besoins en fer par l’alimentation.
Si vous avez une maladie inflammatoire chronique de l’intestin (MICI, Crohn, etc) ou des problèmes liés à votre intestin, une alimentation déséquilibrée, non variée ou si vous êtes végétar(l)ien, ou tout simplement si vous avez un organisme prédisposé à malabsorbé le fer, il se peut que vous en manquez…

Lorsque nous manquons de fer, nous pouvons nous sentir fatigué, épuisé, vite essouflé, avoir des maux de tête, des étourdissements, etc.
Le pouls peut-être plus rapide surtout si vous augmentez votre activité.
Par exemple, vous serez vite essoufflé après avoir monté un escalier ou fait une activité toute simple qui demande peu d’effort.
Le réveil peut-être difficile et les coups de pompes plus fréquents.
Les enfants peuvent aussi être carencés. Attention à veiller à leur apporter une alimentation équilibrée et variée.

Bien évidemment, si vous avez un de ces symptômes, cela n’est pas forcément dû à un manque de fer. Je vous conseille d’en parler à votre médecin pour faire une prise de sang ou votre professionnel de santé. D’autant plus qu’un surdosage est nocif.
Des études épidémiologiques ont révélées un lien entre les MCV., le diabète et les cancers digestifs avec un surdosage en fer ; d’autres parlent de lien avec la maladie de Parkinson.

Où peut-on trouver du fer dans notre alimentation?

Pas évident entre le fer mieux absorbable mais seulement assimilable à 25% et un autre moins bien absorbable et assimilable à 10%.
Heureusement, beaucoup d’aliments bons et sains peuvent nous apporter ce dont nous avons besoin. (J’insiste sur le bon et sain car un aliment cueilli à maturité, de saison et biologique sera bien plus riche en vitamines et minéraux).

Voici une petite liste:

Aliments riches :
spiruline
soja (16 mg./100gr.)
sésame ( 15mg./100gr.)
chocolat (8mg./100gr.)
légumes secs (8 à 10mg./100gr.)
abricot, noix de cajou (6mg./100gr.)
foie (6 à 10mg./100gr.)
quinoa, cacahuète (autour des 5mg./100gr.)
épinard (4mg./100gr.)
viande, boeuf, porc (3mg./100gr.)
amande (3.71 mg./100gr.)
oeuf (2.7mg./100gr.)
cassis (1.3mg./100r.)
etc

Il y en a encore pleins d’autres…

Point important :
Le lait maternel en contient peu (0.05mg./100gr.) et il est mal absorbé par le nourrisson. C’est pour cela que les laits infantiles sont supplémentés en vitamine C et en fer.
Attention donc d’avoir une alimentation riche en fer et en parler avec votre pédiatre si vous allaitez.

Que vous soyez végétar(l)ien ou non, une alimentation variée et équilibrée mais surtout adaptée reste la clef d’une bonne santé.

Il est possible d’avoir un bon apport en fer dans une alimentation végétarienne.
Cependant si vous avez des doutes, des questions, parlez-en!

 » Le plaisir se ramasse, la joie se cueille et le bonheur se cultive. Santé vaut mieux que richesse.  »
Le Bouddha.

Belle et douce semaine,

* Amandine *

Le charbon actif végétal pour filtrer son eau.

De nos jours, nous ne pouvons plus continuer à acheter des tonnes et des tonnes de bouteilles en plastique… Nous pouvons trouver des alternatives et changer nos habitudes.

Je vois à l’école de ma fille, nous devons amener une bouteille en plastique ou une gourde (qui peut aussi disparaître) et autant vous dire que ce sont des bouteilles et des bouteilles jetées par le personnel régulièrement… Pourquoi? Car ils ne peuvent laver les verres d’eau mais aussi car « l’eau n’est pas assez bonne » m’explique une des professeurs.
Et c’est vrai! L’eau du robinet est peut-être potable mais pas assez bonne qu’il ne faudrait pour notre organisme au long terme.

Nous devrions boire jusqu’à 1.5 voire 2 L. d’eau toute au long de notre journée pour que le corps soit suffisamment hydraté en général ; également pour aider à couvrir nos besoins en minéraux.

Les eaux minérales naturelles (EMN) en bouteille peuvent oui contribuer à la couverture des apports en calcium et magnésium. Elles ont des caractéristiques importantes et différentes des unes des autres. Il en existe plus d’une cinquantaine en France.
Mais cependant, cela reste des bouteilles en plastique. Et chaque jour, pour des millions de personnes (puisque la majorité des français en consomme), cela fait beaucoup beaucoup de bouteilles.
« Un foyer français consomme en moyenne 222L. d’eau en bouteille par an, ce qui fait de la France l’un des quatre premiers consommateurs d’eau en bouteille en Europe après l’Italie. » (Extrait des Cahiers de Nutrition et Diététique. Novembre 2015).
Un impact important sur l’environnement, vous imaginez bien?

Pourquoi filtrer l’eau du robinet?

L’eau du robinet provient ou des eaux de rivières, lacs, fleuves, etc ou des eaux souterraines.
L’eau est traitée et contrôlée 24h/24. Elle subit de nombreux traitements chimiques. Il existe plus de 80 critères de potabilité. Elle est très surveillée!
Elle est d’abord filtrée au sable qui élimine les parasites, puis est désinfectée avec du chlore ou de l’ozone pour attaquer les virus et bactéries.
Avant d’être encore chlorée pour être sûre de ne pas être contaminée, l’eau du robinet est filtrée par du charbon actif et passe à travers une résine échangeuse d’ions. Cela permet de retenir les substances chimiques et organiques, métaux lourds, etc.

Mais pourquoi la re-filtrer, vous allez me dire?!

Et bien, le filtre peut laisser passer une partie des pesticides et des nitrates.
Et ce taux augmentent dans de nombreuses régions
Mais aussi, il perd de son efficacité avec le temps! Il faut voir régulièrement pour remplacer les cartouches.
Par conséquent, ce sont plus de pesticides et métaux lourds dans l’eau dit potable, avec plus de risques de contaminations bactériennes.
On retrouve même de l‘aluminium ou le radon connus pour être cancérigène (2éme cause après le tabagisme de cancer du poumon) et des contaminants préoccupants.

Comment pouvons-nous filtrer notre eau?

Vous pouvez utiliser des bâtons de charbon actif végétal appelés aussi Binchotan.
Une fois dans l’eau, grâce à ses pores, le bâton absorbe les contaminants ainsi que le chlore et certains métaux lourds comme le mercure, le plomb, le cadmium et le cuivre. Il absorbe les impuretés.
Et le top est qu’il relâche du calcium, du magnésium et du fer.
Il purifie l’eau d’autant plus que le goût est meilleur ! Vous n’aurez plus ce goût de chlore!
Il désodorise et absorbe les odeurs. On l’utilise au Japon comme charbon de bois pour éviter les mauvaises odeurs.

Il existe aussi les perles de céramiques (en argile pure). Plus chères mais c’est raisonnable et surtout qu’elles sont durables à vie!
Elles fonctionnent grâce aux micro-organismes présents dans les perles et il ne faut attendre que 30 min. pour obtenir une eau purifiée et filtrée.

Comment peut-on l’utiliser?

C’est tout simple. Il suffit de mettre votre bâton de charbon actif noire dans une bouteille en verre et d’attendre min. 1h. ; 4 à 8h est plus avantageux! Si vous l’utilisez tous les jours, il est efficace pendant trois mois.
Il faudra le recharger après ces 3 mois en le faisant bouillir 10min.
Attention à ne pas le laver lorsque vous lavez votre bouteille en verre ou votre gourde. Laissez-le sécher au soleil. Vous pouvez l’utiliser encore 3 mois.
Suite à cela, vous pourrez l’utiliser comme compost, pour vos plantes ou dans vos poubelles, vos chaussures ou les litières pour les désodoriser.

Le charbon actif comme complément alimentaire…

Le charbon actif sous forme de poudre, granule ou gélule est un indispensable lors d’intoxication.
Il a de nombreux bienfaits en cure comme le fait de diminuer les gaz, les ballonnements, la diarrhée, les problèmes de transits. Il atténue les aigreurs d’estomac, diminue le taux de cholestérol et supprime la mauvaise haleine. Il peut aussi aider à éliminer les produits dans le corps suite à une anesthésie. On l’utilise pour désintoxiquer et purifier l’organisme.
Grâce à ses micropores, il retient de nombreuses substances toxiques et dangereuses pour notre organisme (additifs, métaux lourds, résidus médicamenteux et suite à la chimiothérapie, etc).

Toutefois, il y a des contre-indications et ne s’utilise pas chez les femmes enceintes et enfants en bas-âge. Il doit être pris en dehors des prises de médicaments et de la pilule. Il peut entraîner de la constipation et des selles noires (pas dangereux).
Demandez l’avis d’un professionnel de santé avant toute cure.

Belle semaine
* Amandine *

Gâteau d’ anniversaire aux fruits, sans gluten et sans lactose

Pour l’anniversaire de mon fils, j’avais improvisé comme beaucoup de fois une petite recette sans gluten et sans lactose et aussi avec très très peu de sucre. Il fallait des fruits & un jolie topping car il adore ça! Mais pour changer un peu, j’ai utilisé les brassés coco de « Les Petites Pousses » avec un peu de citron, un régal! 🙂
Comme vous êtes nombreux à m’avoir demandé la recette , la voici 😀
Si vous la testez en gâteau ou en muffins pourquoi pas, je serai ravie d’avoir vos avis et vos retours! Merci ❤

Ce qu’il vous faut :

Pour 6/8 personnes:
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 40min. environ, th.6

– 230 gr. farine de riz
– 230 gr. farine de maïs
– 2 c. à c. bicarbonate de soude
– 1 c. à s. vinaigre de cidre
– 3 oeufs bio
– 3 tour de gros sel
– 1 c. à c. vanille en poudre
– 100 ml. huile de tournesol ou coco
– 200 ml. lait de noix tigrées ou autre lait végétal
– 1 banane en rondelles
– 1 poignée de myrtilles
– 1 petite pomme rouge en dès
– 2 c. à s. miel

Préchauffez votre four th.6, 180°C.

Mélangez les farines.
Séparez vos blancs des jaunes d’oeufs.
Faites un puit dans les farines puis rajoutez les jaunes d’oeufs, la vanille, le bicarbonate avec le vinaigre, l’huile et le lait, dans cet ordre petit à petit, et tout en mélangeant délicatement.
La pâte doit être lisse et homogène.
Rajoutez vos fruits une fois découpés.
Battez vos blancs en neige avec le sel et un peu de vanille.
Rajoutez à l’ensemble de la pâte à gâteau sans casser les blancs à l’aide d’une spatule.

Puis, mélangez délicatement.
Chemisez vos/votre moule(s) avec un peu d’huile de coco et de farine sans gluten.
Versez dans un ou 2 moule(s) (env.20cm de diamètre).
2 moules feront que votre gâteau sera plus stable et plus jolie 😉
Je n’ai utilisé qu’un moule puis j’ai découpé en 2 le gâteau pour le garnir de brassé coco. Vous pouvez mettre de la compote ou autre 🙂

Topping
1 brassé coco « Les petites pousses » bien frais, 1 filet de citron, myrtilles bio, fleur d’hibiscus séchées, 1 filet de sirop d’érable, etc.

Attention à ne pas mettre sur le gâteau encore trop chaud sinon comme sur la photo, le topping ne se maintient pas bien ! Mais on obtient en mélangeant bien un effet crémeux si vous yaourt est bien frais.
Vous pouvez utilisez aussi du lait de coco très frais en ne vous servant que la crème de la conserve avec un peu de citron.
J’aime bien aussi avec de la ricotta, de la noix coco rapèe et du citron…
Bref, faites-vous plaisir et laissez-vous portez par votre imagination !!

& Dégustez!!

Follow yours feelings

Bon appétit!!
Douce fin de semaine
* Amandine *

Le beurre de cacahuète, peut-on en consommer tous les jours?

Devenu un aliment incontournable en cuisine, le beurre de cacahuète ou arachide avec son goût salé et son onctuosité est un vrai régal pour nos papilles.

Produits principalement aux Etats-Unis, en Chine et en Inde, c’est 41.7 millions de tonnes tout de même et la demande des consommateurs est toujours plus forte.
Qui n’y a pas encore goûté?
On le retrouve beaucoup dans les traditionnels sandwichs beurre de cacahuète et confiture bien connus mais aussi dans les recettes « healthy », veggie, vegan, etc.
Bref, on l’adore! 😀

Mais est-ce vraiment bon en consommer tous les jours?

Il faut savoir que la cacahuète est une légumineuse.
Voici à quoi cela ressemble…

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Photo : Hélène Laurendeau/Radio-Canada

Très apprécié par sa richesse en protéines (25gr./100gr.), en fibres (8gr./100gr.), en vitamines B, vitamine E, en zinc, en sélénium et en cuivre, le beurre de cacahuète (600Kcal/100gr.) est aussi un aliment riche en graisses monoinsaturés et polyinsaturés. Il contient des omégas 3, 6 et 9 indispensables aux bon fonctionnement de nos organes, à la protection de nos intestins.
Ces bonnes graisses permettent de lutter contre les risques de MCV (Maladies CardioVasculaires)  et de maladies inflammatoires, cancers du sein, du colon et de la prostate, etc.

Consommer 1 à 2 c.às. par jour peut s’avérer bénéfique MAIS en alternative aux autres matières grasses. Cela reste un corps gras!
La variété reste la clef d’une alimentation saine et équilibrée.

Le problème est que son ratio oméga6/oméga3 est mauvais.
Il contient aussi de la lectine néfaste pour la santé de nos intestins, de l’aflatoxine (substances produites par les moisissures de fruits), et de l’acide phytique (qui reste protecteur de certains cancers).

Il faudra donc avoir une alimentation riche en oméga 3 (poissons gras, chia, noix, huile de lin, huile de sésame, etc) pour bénéficier des effets protecteurs sur notre organisme.

Aujourd’hui, nous pouvons donner de l’arachide à partir de 4 à 6 mois révolus pour justement éviter les risques d’allergies.
L’arachide est bien connu également pour être un allergène. C’est pourquoi il faut l’intégrer au plus tôt dans l’alimentation s’il n’y a pas de terrains allergiques dans la famille (dans ce cas, voir avec un professionnel de santé).
Pour savoir si votre produit est sain, il est important de l’acheter bio, sans ajout de matières grasses type huile de palme, sans ajouts de conservateurs, additifs ni de sucres. 
Attention donc de le prendre 100% avec plus ou moins ajout de sel selon les marques.
Privilégiez les magasins bio ou les rayons bio.
Lorsque le pot est au repos, on retrouve l’huile en surface. Ce qui est normal pour un bon produit. Si ça ne l’est pas, changer de marques tout simplement.

Voici quelques recettes que vous pourrez retrouver sur le blog…

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Moelleux au chocolat & peanut butter, cuisson sans four

 

 

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Energy balls choco, quinoa soufflé & peanut buttter.

Faites vous plaisir, cuisinez maison & régalez-vous!

Follow Yours Feelings, 

Douce semaine 
* Amandine *

Mon panier de produits frais en Janvier

Prenez de bonnes habitudes en cette nouvelle année !
Pour de multiples raisons, il est important d’avoir une alimentation la plus variée possible mais surtout avec des produits frais et biologiques. Et la cerise sur le gâteau serait qu’ils soient locaux!

Alors prenez votre petit sac en tissu, votre panier ou votre cabas écologique et partez à la découverte de nos produits frais et régionaux sur les marchés (oui, car ce n’est pas dans les grandes surfaces que vous limiterez le plastique sur les produits bio! ). 🙂

Retrouvez ici tous les fruits et légumes et autres produits pour consommer local, sain et surtout frais en Janvier.

Les Poissons :
Coquillages et crustacées.

Les fromages :
Brie de Meaux, Roquefort, Crottin de Chavignol, Brocciu, Cantal, fromage à raclette, Munster, Neufchâtel, Livarot, Pont-l’évêque, etc.

Les légumes : 
Carotte, céleri, endive, oignon, poireau, pomme de terre, brocoli, salsifis, mâche,salades,betterave, chou, épinard, courges, topinambour, navet, fenouil,  scarole, cresson, champignons de paris, Pied-de-mouton, truffe noire du Périgord, Pied bleu, girolle, chanterelle.

Les fruits : 
Kaki, pamplemousse, poire (local), orange, orange sanguine, pomme (local)bananekiwi (local)mandarine, grenade, avocat, ananas,datte, papaye, litchi

Les viandes:
Gibiers (chevreuil, biche, faisan, sanglier, etc), pintade, chapon, oie, dinde, caille, etc.


A savoir! 
Faites-vous plaisir ce mois-ci avec la cueillette des champignons qui seront très forts en goût pour cette saison.
Les Champignons ont de nombreux bienfaits. Ils sont non seulement très riches en protéines mais aussi ont des pouvoirs antiseptiques, sont antioxydants et sont bénéfiques contre l’hypertension.
Riches en fibres, ils permettront de lutter contre la constipation, de diminuer les sensations de faim, de réguler votre satiété, de réguler votre glycémie et de limiter les risques de cancers. 

Source de vitamines B, de cuivre, de sélénium, fer et zinc, faites le plein d’énergie en janvier! Mais attention, si vous avez un doute sur l’espèce, il est préférable aller dans une pharmacie la plus proche pour savoir s’ils sont consommables ou non 😉 

Follow Yours Feelings …
Bonne cueillette!

Bonne semaine à tous !!
* Amandine *