Infusion Cannelle – Badiane -Cardamone

Aujourd’hui, je vous partage ma recette d’infusion à la cannelle homemade

3 ingrédients suffisent pour obtenir cette infusion si douce et onctueuse.

Le premier est la badiane.
C’est un puissant régulateur de Vâta et de Pitta. Parfait pour l’automne.
Le 2ème est la cannelle qui est un antispasmodique, stimulante et réchauffante. Mais elle est aussi tonique et antiseptique.
Le dernier est la cardamone. Celle ci ravive et intensifie la force vitale. Elle aide à ouvrir le coeur, éveille la joie ainsi que le sentiment d’amour, qu’elle renforce en apaisant les marées émotionnelles.
Cette infusion est parfaite pour les coups de froids. Elle est digestive, diurétique et stimulante.
Les épices ont de nombreuses vertus et propriétés thérapeutiques. 😍🙏

Pour la recette:

Faites bouillir 10min. de l’eau avec un bâton de cannelle, une badiane, et 4/5 grains de cardamone.
Laissez reposer 10 min.
Puis filtrez.
& Dégustez!!

La badiane ne se sent pas beaucoup. Vous retrouverez surtout le goût de la cannelle. 💛
Mettez y une touche de lait (végétal) et vous voilà reparti 🌞😉

A savourez en journée ou bien le soir ou même avant et après un yoga 🙏

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Belle & douce semaine,
* Amandine * 

Apple Cinnamon Cake for Kid’s Birthday

… Un gâteau parfait pour toute la famille!!

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Pour les 1 an de ma petite princesse, j’ai choisi de faire un gâteau d’anniversaire riche en saveur et pas trop sucré!
Un goûter exceptionnel qui a bien eu son succès 😉

Voici la recette pour un Apple Cinnamon Cake pour 8 pers.:

 

Ce qu’il vous faut: 

Génoise:

  • 6 Oeufs
  • Sel
  • 180 gr. Maïzena
  • 180 gr. Sucre de Canne blond
  • 60 ml Huile de Tournesol (ou beurre en pommade)
  • 1 càc Cannelle

Préchauffez votre four à 180°C, th.6.

Faites frémir à 80°C un bain-marie. Fouetter vos oeufs entiers au bain-marie chaud avec le sucre et un peu de sel. Vous pouvez y rajouter la cannelle, la vanille ou autre parfum pour plus de saveurs. Ensuite, une fois l’appareil blanchi, continuez à froid jusqu’à ce qu’il double de volume.
Rajoutez la maïzena et l’huile à l’aide d’une spatule.

Chemisez votre moule à gâteau avec un peu d’huile et de farine et versez l’appareil!

Patientez +/-20 min. et laissez refroidir à four légèrement ouvert.

 

Garniture:

  • 4 Pommes
  • 1/2 Citron
  • Cannelle
  • Vanille
  • Eau

Faites cuire au four à 180°C, th 6 – 30/40 min.
De temps en temps, retournez les pommes et arrosez-les avec le sirop.

Glaçage:

  • 250 gr. Mascarpone
  • 10 càs. Chantilly
  • 1 càs. Extrait de Vanille
  • 6 càs. Sucre de Canne blond
  • Perles multicolores

Réservez au frais!

Découpez votre génoise en 3 ou 4. Disposez  un peu de glaçage et de pommes ecrasées entre chaque couche. Décorez avec le glaçage et vos décorations …
Laissez reposer quelques heures au frais voir une nuit. Dans ce cas là, il est préférable de décorer votre gâteau au dernier moment 😉

& Déguster !!  

Bon appétit !!

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* Amandine *

Apple Cinnamon Mascarpone Danish Bread

Délicieux et gourmand, vous trouverez plus souvent cette recette à base de cream cheese. Mais, j’avais un fond de mascarpone donc pourquoi pas essayer ?! 😉

On est tous des grands fans de cannelle dans la famille alors j’ai aussi préféré un glaçage à base de cannelle et de citron!

Une recette rapide en moins de 15min à tomber! mmmm :p
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Ce qu’il vous faut :

Apple Cinnamon Danish Bread:

  • 1 Pâte Feuilletée  Bio farine complète
  • 1 ou 2 Pommes Gala Bio
  • 1/2 Citron Bio
  • Cannelle en poudre
  • 1/2 càc. Extrait Vanille
  • 3 càs. Mascarpone
  • 1 Jaune d’oeuf + un peu d’eau et 3 gouttes de vanille.

 

Glaçage à la cannelle: 

  • 15gr. Sucre non raffiné
  • 2/3 càs. Cannelle
  • 1/4 Citron pressé Bio environ

Etaler votre pâte feuilletée. Fouetter la mascarpone avec la cannelle et l’extrait de vanille. Etaler le mélange au centre de la pâte en longueur. Découper vos pommes en lamelles et placer-les sur la crème. Arroser d’un peu de citron pour que les pommes ne s’oxydent et pourquoi pas de cannelle et de vanille.

Faire des lamelles au couteau sur la pâte feuilletée  autour de la crème et des pommes. Puis, refermer en croisant les bords.

Au pinceau, dorer votre danish bread avec le mélange jaune d’oeuf – eau – vanille.

Patienter 30/40 min environ au four 180°C, Th.6.

Disposer votre glaçage.
& Déguster !! 

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* Amandine *

Le Lait d’Or au curcuma & à la cannelle, recette & ses bienfaits

Le délicieux lait d’or ou encore appelé lait doré ou « golden milk » est un élixir de santé!

Il fait la une en ce moment mais est aussi très apprécié par les yogis depuis bien longtemps.
La racine du curcuma provenant de l’Inde est utilisée en cuisine, en teinture mais surtout en médecine ayurvédique.

Enrichie en curcuma et aux épices, cette boisson a de nombreuses vertus …

  • Puissant antioxydant
  • Anti-inflammatoire
  • Anti-douleurs digestives
  • Rebooste le système immunitaire, antiseptique
  • Améliore le système urinaire
  • Détoxifiant
  • Hypoglycémiant
  • Réduit l’HTA (hypertension artérielle)
  • Protège de la maladie d’Alzheimer, intervient dans les troubles neurologiques
  • Prévient le cancer
  • Prévient des affections de la peau et des yeux

En résumé, un élixir à boire au quotidien !! Votre corps vous en remerciera… 😉

Laissez vous tenter par la recette facile et rapide ci-dessous :

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Ce qu’il vous faut :
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our 2 personnes
Temps de préparation : 5 min.

  • 2 tasses de Lait d’amande ou autre boisson végétale
  • 3 càs. de curcuma
  • 1 càc. de poivre
  • 100 ml d’eau
  • un peu de cannelle

Commencer par préparer votre pâte de curcuma.

Faire chauffer le curcuma, le poivre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Ne cesser de mélanger.

Le poivre grâce à son principe actif la pipérine va renforcer les propriétés de la curcumine en améliorant son absorption.

Conserver votre pâte dans un pot au réfrigérateur quelques jours.

Faire frémir votre lait avec 1 càc. de pâte de curcuma bombée, un peu de cannelle.
Bien mélanger.
Eviter de faire bouillir votre lait d’or.

Patienter : 2 minutes
& Déguster !!

Vous pouvez rajouter à la fin du miel ou du sirop d’érable ou autre pour une note sucrée si vous souhaitez mais, hors du feu. & Pourquoi pas un peu de gingembre dans votre pâte pour augmenter les bienfaits de cette recette.
Selon le lait végétal, vous pouvez rajouter 1 càc. d’huile végétale de votre choix! Mais le lait d’amande étant déjà très riche et onctueux, cela suffit dans cette recette.

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Douce semaine à tous !!
*  Amandine *