Mousse Coco/Banane à l’aquafaba, Vegan

Après la mousse au chocolat intense vegan, voici une nouvelle recette de mousse …
Le jus de pois chiche appelé aussi l’aquafaba, peut être utilisé pour faire des mousses, des desserts, des génoises, etc.
Il faut peu d’ingrédients pour cette recette facile et vegan.

Ce qu’il vous faut:

  • le jus d’un petit bocal de pois chiche
  • 1 et 1/2 bananes
  • 5 c.às. lait d’amande sans sucre ajouté ou maison ou lait de coco
  • 6 carrés de chocolat noir ou 150gr. chocolat noir dessert
  • 3 c.às. coco en poudre

Faites fondre le chocolat avec 3 c.às. de lait végétal de votre choix.
Fouettez le jus jusqu’à obtenir des « blancs en neige ».

Mixez les bananes avec le reste de lait.
Mélangez avec le chocolat puis rajoutez les « blancs en neige ».
Mélangez délicatement.

Mettez au frais dans des verrines avec un peu de coco dessus.

Patientez: 2h minimum

& Dégustez!

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Bon & doux week-end
* Amandine *

Crème d’avocat & spiruline, brassé de coco « Les Petites Pousses »

Pour le petit-déjeûner, un goûter ou en entrée lors d’un repas, cette petite crème sera parfaite si vous avez des coups de fatigue, si vous êtes en carence, si vous sentez une baisse d’énergie…
La spiruline est une algue aux multiples bienfaits. Riche en protéines, en fer et Mg, en oligoéléments, en vitamines (E, A, B12, etc ), en oméga 6, en phycocyanine (pouvoirs détoxifiants et booste le système immunitaire) et en chlorophylle, c’est un aliment très complet que je vous conseille d’essayer!

Voici une recette en collaboration avec  » Les petites pousses », des brassés onctueux et gourmands 100% végétaux, sans lactose, sans soja et parfois sans sucre ajouté.  Des desserts parfaits pour ceux qui sont intolérants, allergiques ou autres!

Ce qu’il vous faut:
Pour 1 personne

Temps de préparation: 5min.

  • 1 Brassé Coco « Les Petites Pousses »,sans sucre ajouté.
  • 1/2 Avocat
  • 1/2 c.àc. Spiruline
  • 1 pincée de Sel
  • 1/2 c.àc. pulpe de Citron vert

Topping de votre choix: grenade, fleurs comestibles, chia, coco, etc.

Mixez l’avocat et le yaourt coco.
Divisez en 2.
Dans une moitié, rajoutez la spiruline, le sel et le citron vert.
Versez dans un contenant de votre choix (ramequin, verrine, petit bol par exemples).
Décorez avec les toppings.

& Dégustez !

Pour des verrines en apéro, vous pouvez rajoutez de la truite fumée, des dés de saumon aux agrumes, des gambas caramélisées ou encore une mini brochette de poulet…

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Bon appétit !!
* Amandine *

Epeautre au curry & légumes croquants

… Une recette improvisée un soir d’été qui a eu un véritable succès.

L’épeautre n’est généralement pas une des premières céréales que l’on achète de nos jours. Mais, pourtant elle en vaut le détour! Croquant et très digeste, il a un léger goût de noisette que vous retrouverez un peu plus dans les farines.

Il est important de varier ses produits alimentaires tout comme manger bio le plus possible. Je ne le vous dirai jamais assez! ☺

Ce qu’il vous faut:

Pour 2/3 pers.:

  • 1/2 concombre bio
  • 1/2 poivron jaune bio
  • 1 oignon rouge bio
  • 2 petites courgettes bio
  • 2/3 pincées de thym bio
  • Poivre
  • Épices
  • 1 c.àc. curcuma
  • 1 c.às. huile dolive
  • 4 c.às. épeautre cuit al dente auparavant

Sauce:

  • 2 c.às. lait de coco
  • 1 c.àc. pâte de curry

Faites revenir dans un wok ou une poêle préchauffée, les légumes en commençant par le concombre. Rajoutez à fur et à mesure les autres légumes.

Rajoutez le curcuma, le thym et les épices une fois les légumes légèrement fondant.

Laissez cuire encore un peu. Le temps de cuisson varie selon les poêles ou wok.

Rajoutez l’épeautre et remuez de temps en temps.

Faites dorez le tout pendant 5/10 min.

Dressez vos assiettes.

Dans la même poêle, chauffez le lait de coco avec la pâte de curry 2 min. Puis, versez sur le mélange d’épeautre & légumes.

& Dégustez!

La sauce à part permet d’en faire profiter les petits comme les grands. 😉

C’est une recette rapide et surtout équilibrée. Vous pouvez varier les épices, rajouter des fruits secs, des noix de cajou par exemple ou encore du tofu.

Faites vous plaisir avec une assiette colorée et pleine de saveur!

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Bon appétit & bonne vacance!

* Amandine *

Tartelette crue Chocolat noir, coco & citron vert – Vegan, Sans gluten

Voivi une recette de tarte sans cuisson, savoureuse et très facile à faire!
Riches en magnésium, en vitamines et en fibres, elles seront idéales pour une collation, un goûter, un petit-déjeuner précédant une séance de sport ou encore une longue journée bien remplie 🙂

Ce qu’il vous faut:
Temps de préparation : 15min.
Pour 4 à 8 personnes

  • 300 gr. de mélange de noix, cranberries bio
  • 14 abricots secs bio
  • 1 pincée de gros sel
  • 100 gr. de chocolat noir 74% bio
  • 8 à 10 c.às. crème de coco
  • quelques zestes de citron vert
  • 4 c.às. coco rapée

Pour la base:
Mixez le mélange de fruits secs (ici, cranberries) et d’oléagineux jusqu’à obtenir une poudre.
Rajoutez les abricots et le sel. Et, mixez!
Vous obtiendrez une pâte collante.
Disposez la pâte dans des moules ou tupperwares.
Mettez au frais.
Pour le chocolat:
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, la crème de coco.
Retirez du feu. Bien mélangez avec la coco rapée.
Rajoutez quelques zestes de citron vert.
Versez sur les tartelettes.
Décorez avec les zestes, un peu de coco rapée ou autre… J’ai mis quelques graines de chia.

Patientez: 1 à 2h au frais

& Dégustez!


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Bonne dégustation & bon week-end !
* Amandine *

Galette Coco Pop’

Voici une alternative au galette de riz au chocolat industriel.
Cette galette de maïs soufflé au chocolat et à la noix de coco vous emporte en enfance mais aussi au soleil, avec son goût rafraîchissant 🙂
Elle est idéale pour le petit déjeuner, le goûter ou encore à grignoter devant un film occasionnellement (si petite faim bien sûr 😉

Ce qu’il vous faut :
Temps de préparation: 5min.
Pour 1 galette

  • 1 poignée de pop corn bio
  • 4 carrés de chocolat noir (ici 74%) bio
  • 1 pincée de zeste de citron vert bio
  • 2 pincées de noix de coco rapée grossièrement

Dans un moule ou un tupperware, mélangez le pop corn, les zestes et la noix de coco rapée.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir.
Versez sur les pop corn.

Patientez : environ 30 min à 1h. au frais.

& Dégustez !!

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Bon week-end les gourmands!
* Amandine *

Brownies coco-banane VEGAN, cuisson à la poêle

Ce brownie est à tomber si vous aimez la coco et le chocolat bien sûr!

Avec un léger goût de banane, une note de cannelle, il est aussi vegan, sans gluten et sans sucre ajouté (mis à part le chocolat noir ici à 63%). Il sera parfait pour un goûter ou un petit déjeuner un peu gourmand 😃

Si vous testez cette recette avec une cuisson au four, je serai ravie de lire vos retours!

Ce qu’il vous faut:

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 10min.

  • 200gr chocolat noir bio 63% (ou autre)
  • 4 c.às. lait de coco bien crémeux
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 oeufs de chia (2 c.às. chia et 6 c.às. eau)
  • 1/2 banane mûre
  • 8 c.às. maïzena
  • 1 poignée de coco râpée

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le lait de coco.

Faites tremper 5min. les graines de chia dans l’eau.

Mixez la banane avec la cannelle et les oeufs de chia. Rajoutez le chocolat fondu. Mixez une autre fois.

Faites chauffer une casserole (ou poêle) de 20cm environ, si induction th. 5. ou à feu doux. Rajoutez du papier sulfurisé.

Dans un saladier à l’aide d’un fouet, mélangez tout avec la maïzena.

Versez l’appareil à brownie dans la casserole.

Patientez: 20min. Puis retournez le brownie pour encore 10min.

& Dégustez!

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Bon appétit !

* Amandine *

Chia Pudding Coco-Choco & Fruits Rouges Sans Sucre

Chia Pudding Coco-Choco & Fruits Rouges Sans Sucre

Ce matin, avec ces jolies rayons de soleil, j’avais envie d’un peu exotisme au petit-déjeûner.

Les graines de chia sont excellentes pour notre organisme. Et en plus d’être rassasiante, elles font de votre petit-déj., un repas complet et gourmand.

Voici la recette:

Ce qu’il vous faut:
Pour 2 personnes.
Temps de préparation: 5 min.

  • 1 mug de lait de riz – coco
  • 4 c.às. de graines de chia
  • 1/2 c.àc. vanille en poudre
  • 2 poignées de fruits rouges (ici, surgelés)
  • 1 c.às. de noix de coco rapée
  • 3 carrés de chocolat noir 100%
    Faites frémir le lait avec les graines de chia.
    Une fois gonflées, rajoutez la vanille.
    Versez dans un bol et rajoutez vos toppings!

    & Dégustez!

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    Bon appétit et un merveilleux week-end !! 
    * Amandine *

Pudding Chia Coco-Choco & Fruits Rouges Sans Sucre.

Ce matin, avec ces jolies rayons de soleil, j’avais envie d’un peu exotisme au petit-déjeuner.

Les graines de chia sont excellentes pour notre organisme. Et en plus d’être rassasiante, elles font de votre petit-déj., un repas complet et gourmand.

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Voici la recette:

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