Fondant au chocolat healthy _ Cuisson à la poêle (sans gluten, sans lactose )

Ce fondant au chocolat est à tomber par terre! 😀

Il n’est pas seulement gourmand et léger (pour un fondant 😉 mais, il est aussi cuit à la poêle! Une cuisson facile et rapide qui ravira vos convives!

Ce qu’il vous faut :
pour 8 personnes
Temps de préparation : 15min.

  • 200 gr. Chocolat noir dessert
  • 3 Oeufs frais bio
  • 2 Pincées de cannelle
  • 2 Pincées de sel fin
  • Un peu de lait de riz et amande (ou autre)
  • 4 càs. Maïzena
  • Papier sulfurisé
  • 1 Filet d’huile d’olive
  • Poêle 20cm de diamètre

Faites fondre au bain-marie le chocolat.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Puis, montez les blancs en neige, avec le sel.
Une fois le chocolat fondu, rajoutez les jaunes 1 à 1 et la cannelle.
Mélangez dans un saladier avec une spatule, délicatement l’ensemble, tout en ajoutant la farine de maïs.
Attention à ne pas trop casser les blancs.
Faites chauffer votre poêle th.3/4. A l’aide d’un pinceau, enduisez-la d’huile d’olive puis mettez le papier sulfurisé une fois la poêle chaude.
Versez votre pâte et recouvrez !

Patienter : 20/30 minutes.

« J’ai utilisé une plaque à induction. Le feu doit être doux.
Surveillez bien votre cuisson pour avoir la bonne consistance. Le fondant doit être un peu plus mou au centre. »

fondant 1

& Déguster !! Tiède ou froid, avec ou sans crème anglaise (sans lactose) , faites vous plaisir!

fondant 2

fondant top

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Je vous souhaite une Merveilleuse Année 2018
&
Bon week-end!!
* Amandine *

Crêpes légères sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Aujourd’hui c’est la chandeleur, fête des Lumières ou encore le Groundhog Day aux États-Unis et au Canada. Fêtée le 2 février, en France, on la célèbre avec des crêpes salées ou/et sucrées.

Certains la préféreront aux fruits accompagnés d’une crème à la vanille, au caramel beurre salé ou d’autres avec du saumon fumé, oeuf et roquette, bref il y en a pour tous les goûts. Cette année, j’avais envie d’une crêpe bien simple et gourmande. Mais qui se digère facilement. D’où la crêpe au chocolat et amande ci dessous !

Ce qu’il vous faut: pour une douzaine de crêpes

Temps de préparation: 10min.

Cuisson: 20min.

  • 120 gr. Farine de maïs
  • 130 gr. Farine de riz et châtaigne
  • 2 pincées de Sel rose
  • 1/2 c à c. Extrait de vanille en poudre ou gousse
  • 1/2 c à c. Extrait d’amande amère
  • 4 oeufs bio
  • 500 ml. Lait de riz ou autre.
  • Un peu d’huile pour la poêle.

Mélangez tout l’ensemble sans faire de grumeaux.

Dans une poêle chaude (th. 7 si induction), versez une louche de pâte à crêpe pour une crêpe.

Si vous êtes superstitieux, pour vous porter chance et fortune, retournez la crêpe en la faisant sauter d’une main et dans l’autre tenez une pièce. 😉

& Dégustez !!

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Bon et doux week-end gourmand,

* Amandine *

Pâte à tartiner choco-amande sans sucre et sans lactose.

Pour la chandeleur, je vous ai préparé une recette de pâte à tartiner maison. Pourquoi pas la faire soi-même si c’est rapide et simple, non?!

Elle sera bien meilleure gustativement et pour votre santé, si vous la consommez avec modération comme toujours 😉

Voici la recette:

Ce qu’il vous faut:

  • 1 poignée de Mélange de noix (amande, noix de cajou, noisette)
  • 3 c à s. Amandes en poudre
  • 1/2 c à c. Extrait de vanille en poudre ou gousse de vanille
  • 1/2 c à c. Extrait d’amande amère
  • 9 c à s. Huile de tournesol
  • 1 pincée Sel rose
  • 6 c à s. Lait de riz
  • 200 gr. Chocolat noir

Dans le blender, mélangez en premier les graines oléagineuses avec l’huile, la vanille, l’amande amère, l’amande en poudre.

Rajoutez le chocolat en petits morceaux et le lait de riz.

Mixez jusqu’à obtenir une pâte à tartiner homogène et lisse.

Si besoin, rajoutez un peu d’huile ou de lait.

Versez dans un récipient hermétique (pot à confiture de taille moyenne, par exemple).

& Dégustez!!

Vous pouvez varier la recette avec un autre lait végétal ou encore de la poudre de noisettes. 😉

Si vous faites des crêpes, déposer un peu de votre pâte à tartiner sur la crêpe tant qu’elle est encore chaude.

Vous pouvez la conserver 2/3 jours à température ambiante ou au frais.

Crêpes au chocolat sans gluten, sans lactose et sans sucre

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Bon appétit & doux dimanche,

* Amandine *

Soupe Cresson – Patate Douce

On oublie souvent ce légume tellement riche en fer et en vitamine C!

Il est parfait pour prévenir l’anémie et le scorbut (carence en vit. C).
Le cresson, appelé cresson de fontaine, cresson d’eau, cresson de ruisseau ou encore cardamine, pousse dans les ruisseaux ou autre milieu aquatique.
Il me rappelle de jolies souvenirs… J’allais très souvent toute petite le cueillir avec mes grands-parents 🙂 L’odeur qui se dégage du bouillon de cresson est juste la même! 🙂
Je vous ai concocté une recette simple et rapide qui peut-être consommée par toute la famille!

Ce qu’il vous faut:
Pour 6 personnes:
Temps de préparation: 50 min.

  • 3 bottes de cresson
  • 10 minis gousses d’ail du jardin
  • 3 petites échalotes
  • 1 patate douce
  • 2 pincées de thym
  • 3 pincées d’ail des ours
  • 3 càs. huile d’olive
  • 4 pincées de gros sel
  • un peu de poivre noir

Epluchez et découpez la patate douce en petits morceaux.
Plongez-la dans une casserole d’eau froide.
Faites revenir l’échalote à feu moyen dans l’huile, dans une poêle.
Rincez le cresson.
Dans la poêle, rajoutez l’ail une fois que l’échalote commence à dorer puis le cresson.
Faites revenir le tout puis mettre dans la casserole.
Rajoutez le sel, poivre, thym et l’ail des ours.

Patientez : environ 20/30 min.
La patate douce doit être bien cuite!
Puis, mixez l’ensemble…
Ajustez selon votre goût la soupe.

& Dégustez!

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                                                       Bon appétit & Bon week-end les gourmands!!
                                                                                  * Amandine *

Les Ateliers CréAcuisine Printemps / Eté

* Ateliers « L’essentiel à savoir pour une détox réussie » (3h) _ 40€ /pers.
Focus sur les points essentiels d’une détox.
Découverte des aliments détoxifiants et leurs bienfaits.
Préparation de 4 smoothies hypervitaminés, de barres antioxydantes et d’un granola sans sucre maison.
Dégustation sur place, possibilité d’emporter. Prévoir vos tupperwares.

Ateliers   » Apéritif dinatoire spécial détox  »   (2h30) _ 35€ /pers.
Venez profiter d’un moment de partage et gourmand autour d’un apéro sain & équilibré.
Préparation de divers amuses-bouches, boissons non alcoolisées avec des fruits et légumes détoxifiants, bio ou local et de saison.
Dégustation sur place.

* Atelier Parents/Enfants (2h30) – 30€
Découverte des fruits et légumes de saison & leurs bienfaits tout en s’amusant.
Préparation de gourmandises  (brochettes de fruits de saison, smoothies, muffins, mug cakes, etc).

* Découverte du goût pour les plus petits à partir de 4 mois (2h30) – 30€
Point sur la diversification alimentaire de votre petit bout.
Préparation d’un repas équilibré  & rapide pour bébé et dégustation sur place.

Ateliers CréAcuisine 100% Vegan : Laits Végétaux Maison (1h30) – 25€
Apprenez à remplacer le lait, le blé ou encore les œufs pour un repas équilibré & bon !!
Préparation de laits végétaux maison différents & dégustation sur place.

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                                            … Avec les Ateliers CréAcuisine !!

A très bientôt !!
* Amandine *