5 raisons de consommer des fraises en cette saison

Qui n’aime pas les fraises?! Difficile de ne pas y succomber et en plus en ce jolie mois de Mai, elles sont justes à tomber!

A moins d’y être allergique, il n’y a aucune raison de ne pas en profiter!

Bon, je dirais peut-être son coût comme les cerises. Elles sont précieuses tout de même et leur prix au kg peut être très élevé, je te l’accorde.

Il est possible d’aller les cueillir si tu en as la possibilité, de les faire pousser chez soi ( un balcon ou un petit coin dans ta cuisine peut suffir ).
Quand je vivais dans le nord de la France, je trouvais ça super d’aller chercher ses paniers de fraises locales. Les enfants aiment beaucoup cela! Et en plus, tu es au contact de la terre, de la nature, du vivant!
L’avantage de les cueillir à maturité est qu’elles sont riches en vitamines, en minéraux et antioxydants!
Toute l’hiver, ma fille me demandait des fraises… « Maman, c’est quand la saison des fraises?!  » … Combien de fois ai-je entendu cette phrase?! 😁 & on y est! 🍓

🌱Vive le printemps et ses fraises! Ainsi que tous ses autres fruits et légumes : rhubarbes, carottes de toutes les couleurs, asperge, … 🧡
Un délice! Retrouve vite tes produits de saison à mettre dans ton panier, ici.

Tu peux même les congeler pour en avoir toute l’année, en faire des confitures, coulis, compotes, etc.

Les 5 raisons pour lesquelles tu ne peux passer à côté!

1. Les fraises apportent beaucoup de vitamines dont la vit. C (2× plus que dans les oranges!), indispensable pour booster son S.I. / immunité.

2. Des antioxydants à gogo : aident à prévenir de nombreuses maladies dont des maladies cardiovasculaires et luttent contre le stress oxydatif qui forme les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.

3. Elles contiennent des flavonoïdes (antioxydants): améliorent le flux sanguin, bon pour ton coeur et agissent contre le cancer (dont sein et utérus), également bon pour ton microbiote. Ainsi que des anthocyanes (antioxydants également): effet brûle graisse.

4. Des oligoéléments, des vitamines & minéraux essentiels: cuivre (prévient de nombreuses infections et maladies et est nécessaire à la formation de l’hémoglobine ; une carence en cuivre peut être responsable d’anémie par exemple.), potassium (encore plus avec la banane ; réduit les risques d’hypertension), B6 ( biosynthése de la sérotonine et a un rôle dans la fonction immunitaire),…

5. Régule et facilite le transit de part ses richesses en fibres, pectine et magnésium.

Le bonus, c’est qu’elles permettent de participer à ton hydratation car elles sont aussi riches en eau.

Profites-en au moins 2 à 3 fois par semaine !
1 portion=6/8 fraises

A consommer de préférence bio et/ou locale, d’agriculture raisonnée par exemple. 🍓


Recette de la soupe de fraise/banane

– 2 poignées de fraises
– 1 banane
– un peu de lait végétal de ton choix
Topping : féve de cacao (Kazidomi : gagne 20€ avec le Code AMANDINEDIET sur l’achat de ton abonnement) , pollen frais, oléagineux, graines de chia, tournesol, etc.

Mixer l’ensemble.
Rajouter du lait en fonction de la texture désirée.

Un grand classique, on ne peut succomber au mélange fraise/banane.

Lumineuse semaine,
Amandine. 🌿

Retrouve chaque semaine, un nouvel article pour te guider vers une autonomie, booster tes capacités d’autoguérison, retrouver équilibre et harmonie dans ta vie et ton alimentation.

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Fondant au chocolat healthy _ Cuisson à la poêle (sans gluten, sans lactose )

Ce fondant au chocolat est à tomber par terre! 😀

Il n’est pas seulement gourmand et léger (pour un fondant 😉 mais, il est aussi cuit à la poêle! Une cuisson facile et rapide qui ravira vos convives!

Ce qu’il vous faut :
pour 8 personnes
Temps de préparation : 15min.

  • 200 gr. Chocolat noir dessert
  • 3 Oeufs frais bio
  • 2 Pincées de cannelle
  • 2 Pincées de sel fin
  • Un peu de lait de riz et amande (ou autre)
  • 4 càs. Maïzena
  • Papier sulfurisé
  • 1 Filet d’huile d’olive
  • Poêle 20cm de diamètre

Faites fondre au bain-marie le chocolat.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Puis, montez les blancs en neige, avec le sel.
Une fois le chocolat fondu, rajoutez les jaunes 1 à 1 et la cannelle.
Mélangez dans un saladier avec une spatule, délicatement l’ensemble, tout en ajoutant la farine de maïs.
Attention à ne pas trop casser les blancs.
Faites chauffer votre poêle th.3/4. A l’aide d’un pinceau, enduisez-la d’huile d’olive puis mettez le papier sulfurisé une fois la poêle chaude.
Versez votre pâte et recouvrez !

Patienter : 20/30 minutes.

« J’ai utilisé une plaque à induction. Le feu doit être doux.
Surveillez bien votre cuisson pour avoir la bonne consistance. Le fondant doit être un peu plus mou au centre. »

fondant 1

& Déguster !! Tiède ou froid, avec ou sans crème anglaise (sans lactose) , faites vous plaisir!

fondant 2

fondant top

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Je vous souhaite une Merveilleuse Année 2018
&
Bon week-end!!
* Amandine *

Crêpes légères sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Aujourd’hui c’est la chandeleur, fête des Lumières ou encore le Groundhog Day aux États-Unis et au Canada. Fêtée le 2 février, en France, on la célèbre avec des crêpes salées ou/et sucrées.

Certains la préféreront aux fruits accompagnés d’une crème à la vanille, au caramel beurre salé ou d’autres avec du saumon fumé, oeuf et roquette, bref il y en a pour tous les goûts. Cette année, j’avais envie d’une crêpe bien simple et gourmande. Mais qui se digère facilement. D’où la crêpe au chocolat et amande ci dessous !

Ce qu’il vous faut: pour une douzaine de crêpes

Temps de préparation: 10min.

Cuisson: 20min.

  • 120 gr. Farine de maïs
  • 130 gr. Farine de riz et châtaigne
  • 2 pincées de Sel rose
  • 1/2 c à c. Extrait de vanille en poudre ou gousse
  • 1/2 c à c. Extrait d’amande amère
  • 4 oeufs bio
  • 500 ml. Lait de riz ou autre.
  • Un peu d’huile pour la poêle.

Mélangez tout l’ensemble sans faire de grumeaux.

Dans une poêle chaude (th. 7 si induction), versez une louche de pâte à crêpe pour une crêpe.

Si vous êtes superstitieux, pour vous porter chance et fortune, retournez la crêpe en la faisant sauter d’une main et dans l’autre tenez une pièce. 😉

& Dégustez !!

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Bon et doux week-end gourmand,

* Amandine *

Pâte à tartiner choco-amande sans sucre et sans lactose.

Pour la chandeleur, je vous ai préparé une recette de pâte à tartiner maison. Pourquoi pas la faire soi-même si c’est rapide et simple, non?!

Elle sera bien meilleure gustativement et pour votre santé, si vous la consommez avec modération comme toujours 😉

Voici la recette:

Ce qu’il vous faut:

  • 1 poignée de Mélange de noix (amande, noix de cajou, noisette)
  • 3 c à s. Amandes en poudre
  • 1/2 c à c. Extrait de vanille en poudre ou gousse de vanille
  • 1/2 c à c. Extrait d’amande amère
  • 9 c à s. Huile de tournesol
  • 1 pincée Sel rose
  • 6 c à s. Lait de riz
  • 200 gr. Chocolat noir

Dans le blender, mélangez en premier les graines oléagineuses avec l’huile, la vanille, l’amande amère, l’amande en poudre.

Rajoutez le chocolat en petits morceaux et le lait de riz.

Mixez jusqu’à obtenir une pâte à tartiner homogène et lisse.

Si besoin, rajoutez un peu d’huile ou de lait.

Versez dans un récipient hermétique (pot à confiture de taille moyenne, par exemple).

& Dégustez!!

Vous pouvez varier la recette avec un autre lait végétal ou encore de la poudre de noisettes. 😉

Si vous faites des crêpes, déposer un peu de votre pâte à tartiner sur la crêpe tant qu’elle est encore chaude.

Vous pouvez la conserver 2/3 jours à température ambiante ou au frais.

Crêpes au chocolat sans gluten, sans lactose et sans sucre

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Bon appétit & doux dimanche,

* Amandine *

Soupe Cresson – Patate Douce

On oublie souvent ce légume tellement riche en fer et en vitamine C!

Il est parfait pour prévenir l’anémie et le scorbut (carence en vit. C).
Le cresson, appelé cresson de fontaine, cresson d’eau, cresson de ruisseau ou encore cardamine, pousse dans les ruisseaux ou autre milieu aquatique.
Il me rappelle de jolies souvenirs… J’allais très souvent toute petite le cueillir avec mes grands-parents 🙂 L’odeur qui se dégage du bouillon de cresson est juste la même! 🙂
Je vous ai concocté une recette simple et rapide qui peut-être consommée par toute la famille!

Ce qu’il vous faut:
Pour 6 personnes:
Temps de préparation: 50 min.

  • 3 bottes de cresson
  • 10 minis gousses d’ail du jardin
  • 3 petites échalotes
  • 1 patate douce
  • 2 pincées de thym
  • 3 pincées d’ail des ours
  • 3 càs. huile d’olive
  • 4 pincées de gros sel
  • un peu de poivre noir

Epluchez et découpez la patate douce en petits morceaux.
Plongez-la dans une casserole d’eau froide.
Faites revenir l’échalote à feu moyen dans l’huile, dans une poêle.
Rincez le cresson.
Dans la poêle, rajoutez l’ail une fois que l’échalote commence à dorer puis le cresson.
Faites revenir le tout puis mettre dans la casserole.
Rajoutez le sel, poivre, thym et l’ail des ours.

Patientez : environ 20/30 min.
La patate douce doit être bien cuite!
Puis, mixez l’ensemble…
Ajustez selon votre goût la soupe.

& Dégustez!

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                                                       Bon appétit & Bon week-end les gourmands!!
                                                                                  * Amandine *

Les Ateliers CréAcuisine Printemps / Eté

* Ateliers « L’essentiel à savoir pour une détox réussie » (3h) _ 40€ /pers.
Focus sur les points essentiels d’une détox.
Découverte des aliments détoxifiants et leurs bienfaits.
Préparation de 4 smoothies hypervitaminés, de barres antioxydantes et d’un granola sans sucre maison.
Dégustation sur place, possibilité d’emporter. Prévoir vos tupperwares.

Ateliers   » Apéritif dinatoire spécial détox  »   (2h30) _ 35€ /pers.
Venez profiter d’un moment de partage et gourmand autour d’un apéro sain & équilibré.
Préparation de divers amuses-bouches, boissons non alcoolisées avec des fruits et légumes détoxifiants, bio ou local et de saison.
Dégustation sur place.

* Atelier Parents/Enfants (2h30) – 30€
Découverte des fruits et légumes de saison & leurs bienfaits tout en s’amusant.
Préparation de gourmandises  (brochettes de fruits de saison, smoothies, muffins, mug cakes, etc).

* Découverte du goût pour les plus petits à partir de 4 mois (2h30) – 30€
Point sur la diversification alimentaire de votre petit bout.
Préparation d’un repas équilibré  & rapide pour bébé et dégustation sur place.

Ateliers CréAcuisine 100% Vegan : Laits Végétaux Maison (1h30) – 25€
Apprenez à remplacer le lait, le blé ou encore les œufs pour un repas équilibré & bon !!
Préparation de laits végétaux maison différents & dégustation sur place.

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                                            … Avec les Ateliers CréAcuisine !!

A très bientôt !!
* Amandine *

 

Carrés fondants exquis au chocolat noir & à la courge spaghetti

La Saint-Valentin approche. Il serait donc temps de vous partager une de mes recettes de fondant au chocolat sans lactose & sans gluten!

Il y a 2 ans, nous étions au Canada. J’avais envie de faire plaisir à mon Jules en lui faisant un délicieux gâteau au chocolat & au sirop d’érable Lire la suite « Carrés fondants exquis au chocolat noir & à la courge spaghetti »

Apple Cinnamon Cake for Kid’s Birthday

… Un gâteau parfait pour toute la famille!!

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Pour les 1 an de ma petite princesse, j’ai choisi de faire un gâteau d’anniversaire riche en saveur et pas trop sucré!
Un goûter exceptionnel qui a bien eu son succès 😉

Voici la recette pour un Apple Cinnamon Cake pour 8 pers.:

 

Ce qu’il vous faut: 

Génoise:

  • 6 Oeufs
  • Sel
  • 180 gr. Maïzena
  • 180 gr. Sucre de Canne blond
  • 60 ml Huile de Tournesol (ou beurre en pommade)
  • 1 càc Cannelle

Préchauffez votre four à 180°C, th.6.

Faites frémir à 80°C un bain-marie. Fouetter vos oeufs entiers au bain-marie chaud avec le sucre et un peu de sel. Vous pouvez y rajouter la cannelle, la vanille ou autre parfum pour plus de saveurs. Ensuite, une fois l’appareil blanchi, continuez à froid jusqu’à ce qu’il double de volume.
Rajoutez la maïzena et l’huile à l’aide d’une spatule.

Chemisez votre moule à gâteau avec un peu d’huile et de farine et versez l’appareil!

Patientez +/-20 min. et laissez refroidir à four légèrement ouvert.

 

Garniture:

  • 4 Pommes
  • 1/2 Citron
  • Cannelle
  • Vanille
  • Eau

Faites cuire au four à 180°C, th 6 – 30/40 min.
De temps en temps, retournez les pommes et arrosez-les avec le sirop.

Glaçage:

  • 250 gr. Mascarpone
  • 10 càs. Chantilly
  • 1 càs. Extrait de Vanille
  • 6 càs. Sucre de Canne blond
  • Perles multicolores

Réservez au frais!

Découpez votre génoise en 3 ou 4. Disposez  un peu de glaçage et de pommes ecrasées entre chaque couche. Décorez avec le glaçage et vos décorations …
Laissez reposer quelques heures au frais voir une nuit. Dans ce cas là, il est préférable de décorer votre gâteau au dernier moment 😉

& Déguster !!  

Bon appétit !!

Follow Yours Feelings …

* Amandine *