Brunch & Ateliers Spécial Eté

Brunch en semaine

***

Un moment de partage, de découvertes culinaires
& de créations en plein air…
Pourquoi pas y ajouter un peu de yoga 🙂

Atelier CréAcuisine

***

— Apéritif dinatoire spécial détox en plein air
(2h30) _ 25€ /pers.Focus sur les points essentiels d’une détox (pourquoi, à quel moment, comment rebooster notre organisme sans se fatiguer ni se restreindre?)
Découverte des aliments détoxifiants et leurs bienfaits.

Profitez d’un moment de partage et gourmand autour d’un apéro sain & équilibré.
Préparation de divers amuses-bouches, boissons non alcoolisées avec des fruits et légumes détoxifiants, bio ou local et de saison.
Dégustation sur place.

— Apéritif dinatoire autour des produits locaux en plein air
(2h) _ 20€/pers.
Découvertes des produits de la région bio, préparation de petits plats facile à faire lors de pique nique et dégustation sur place.

—  » Tartes de saison à IG Bas et/ou sans gluten, sans lactose  »
(2h30) _ 25€
Préparation d’une tarte salée aux légumes du soleil façon crumble
& Tartelette crue crème pâtissière légère vegan au citron et meringue coco.

PENSEZ À PRENDRE VOS TUPPERWARES ou autres contenants.

Pour plus d’informations et pour toute réservation, me contacter avec le nombre de personne et vos préférences.
Les ateliers peuvent s’adapter à vos besoins, vos pathologies, vos régimes, etc. Veuillez préciser si nécessaire.

Ils se font à votre domicile pour un moment d’échange et convivial OU en plein air durant l’été.

Follow yours feelings avec les ateliers créAcuisine,

A bientôt !
* Amandine *

 

On profite de l’été pour faire une cure de fruits & légumes sains!

blog

La nature nous apporte des fruits et légumes riches en eau pour se rehydrater, en vitamines et minéraux pour rebooster notre énergie… Pourquoi faudrait-il s’en passer?!

Avec les chaleurs, l’été nous sommes juste tentés par des salades bien colorées et parfumées, des fruits, des jus et de la fraîcheur dans nos assiettes!
Être à l’écoute de son corps est primordial. Généralement, on a moins d’appétit lorsqu’il fait trop chaud. C’est pourquoi il est préférable de diminuer les quantités.

Mais, il ne faut pas oublier que même les plats « chauds » sont importants. Ce n’est pas pour rien que dans certains pays et en médecine traditionnelle chinoise on continue à manger des plats mijotés et épicés, des soupes, etc.
Manger épicé va favoriser la sudation et l’élimination tout en vous donnant une sensation de fraîcheur. Cela favorise la thermoregulation.
Manger chaud, voire tiède fait tout simplement dépenser moins d’énergie.
Évitez donc les boissons glacés, les plats trop salés (ils favorisent la déshydratation)  et trop chaud.

 

» Manger 5 fruits & légumes / jour «
Une phrase que l’on entend un peu partout.
Mais, ça veut dire quoi 5 fruits & légumes par jour?

Certains penseront que manger 5 tomates cerises dans la journée suffit. Sauf que non!! Cela veut dire au minimum 5 portions de fruits et légumes…
Soit par exemple, 2 portions de fruits et 3 portions de légumes. Et si vous en mangez plus, tant mieux! Dans votre assiette, il est préférable retrouver les 2/3 en légumes qu’en féculents(céréales). Et pour les fruits, mieux vaut les consommer avec modération car ils sont riches en sucres! Certains les préféreront entre les repas mais à condition que cela ne soit pas du grignotage… 😉

Voici quelques équivalences:

1 portion de fruits (100gr.) : 1 portion de légumes:
– 1 pomme de taille moyenne – 1 tomate de taille moyenne
– 10 grains de raisin – 1 poignée d’haricots verts
– 1 banane – 6 asperges
– 1 petit bol de cerises, fraises… – 3 c.à s. courgettes cuites

 

Alors pourquoi consommer des fruits & légumes?!

Riche en vitamines (A, C, Beta-carotène, B9 et autres, etc), en minéraux (fer, magnésium,etc), enantioxydants et en fibres, ils ont un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires, cancers, diabète et obésité. Ils inhibent l’absorption des graisses dont le cholestérol. Mais aussi, ils favorisent un bon transit intestinal en luttant contre la constipation et régulent le transit.
Très savoureux, ils relèveront vos p’tits plats!

 

Des conseils pour préparer de bons repas sains:

  • Gare aux pesticides et autres substances toxiques!! Consommer bio et/ou faire tremper vos légumes et fruits dans de l’eau citronnée et vinaigrée. Cela éliminera les saletés, certaines bactéries (E.coli, Salmonelle,…) pour ne pas mettre en danger votre organisme. Il est possible d’utiliser d’autres désinfectants naturels comme le bicarbonate de soude (1c.às. pour une bassine d’eau) ou encore le vinaigre de pomme (1 verre pour 1L. d’eau). Vous pouvez aussi les passez sous un filet d’eau ou encore enlever la peau mais il faut savoir que beaucoup de nutriments, vitamines et minéraux se retrouvent sous la peau.
  • Privilégier des fruits & légumes de saison, frais ou surgelés nature et manger local!
  • Alterner les modes de cuissons: crus, cuits à la vapeur, à l’eau, au four, braisés, sautés, en papillote, jus, smoothies…
  • Diversifier vos recettes: flans, tians, tartes, crudités variées,sauce maison…

Osez les mélanges sucrés salés, pensez à relever vos plats avec des herbes aromatiques fraîches & faites place à votre imagination en cuisine!!

 

Retrouvez aussi tous les fruits, les légumes et autres produits de saisons dans les articles « mon panier de saison » postés dans le blog, nutrition.

Que faire dans le Grand-Est de la France en été?

La plupart du temps, nous partons en vacances dans le Sud ou un autre pays au soleil!

Pourtant, la région du Grand-Est qui inclue la Lorraine, la Champagne-Ardenne et l’Alsace est une jolie destination l’été.
Vous y trouverez beaucoup d’espaces, de verdures, une tranquillité , pas de bouchons pour partir se baigner 😉
Toute la région est très animée par de nombreux concerts, des brocantes et autres événements.

ciel
Colmar

Des lieux intéressants et pittoresques qui en valent le détour!

Voici quelques villes à visiter parmi tant d’autres :

On commence par un petit tour à Troyes …

 

troyes

troyes 4
Maison du Boulanger
troyes 2
Tourelle de l’Orfèvre – 1578

Troyes est une petite ville d’à peine 60 000 hab. dans la région de l’Aube. Elle est très charmante et connue pour ses magasins d’usine (autrement dit, prévoyez une journée shopping 😉
Mais attention, vous ne serez pas à l’abri d’une averse… C’est vrai ! 😉

troyes 5

Pour dormir, je vous propose Piney, un petit village proche du Lac d’Orient  (idéal pour se sentir comme en vacance) et de la forêt. Vous serez agréablement accueillis par Malorie et sa petite famille (Air bnb).

croissant
Croissants
DSCN5067
Petit-Déjeuner à la Française

& Maintenant,

…Un p’tit tour à Colmar

L’Alsace, à la frontière avec l’Allemagne à l’Est et la région Lorraine à l’ouest, est la plus petite région de France. Elle est divisée en deux avec le Haut-Rhin où se trouve Colmar et le Bas-Rhin (Strasbourg).

colmar123colmar 12villemaison
L’été est agréable et l’on retrouve de très belles journées ensoleillées avec parfois de fortes chaleurs. Les balades en forêt, les randonnées autour des lacs, les Vosges, les châteaux et bien plus encore, font partie des choses à découvrir dans cette charmante région.

Si vous aimez le vin, profitez en pour découvrir ses vignobles et ses villages avec la route des vins.

vignes

vin

the
Douceurs & Thés Gourmands – Colmar
epicerie
Produits du terroir – Colmar

 

On peut encore s’émerveiller dans beaucoup d’autres villes comme Metz, Strasbourg, etc. mais aussi dans les campagnes paisibles…
Profitez de vos vacances pour découvrir les richesses de cette région 🙂

 

DSCN5221
Ville de Baccarat

 

Follow Yours Feelings…

 Bon Voyage !
* Amandine *

Que faire dans le Grand-Est de la France en été?

 

La plupart du temps, nous partons en vacances dans le Sud ou un autre pays au soleil!
Pourtant, la région du Grand-Est qui inclue la Lorraine, la Champagne-Ardenne et l’Alsace est une jolie destination l’été.
Vous y trouverez beaucoup d’espaces, de verdures, une tranquillité , pas de bouchons pour partir se baigner 😉
Toute la région est très animée par de nombreux concerts, des brocantes et autres événements.

ciel
Colmar

Des lieux intéressants et pittoresques qui en valent le détour!

Voici quelques villes à visiter parmi tant d’autres :

On commence par un petit tour à Troyes …

 

troyes

troyes 4
Maison du Boulanger
troyes 2
Tourelle de l’Orfèvre – 1578

Troyes est une petite ville d’à peine 60 000 hab. dans la région de l’Aube. Elle est très charmante et connue pour ses magasins d’usine (autrement dit, prévoyez une journée shopping 😉
Mais attention, vous ne serez pas à l’abri d’une averse… C’est vrai ! 😉

troyes 5

Pour dormir, je vous propose Piney, un petit village proche du Lac d’Orient  (idéal pour se sentir comme en vacance) et de la forêt. Vous serez agréablement accueillis par Malorie et sa petite famille (Air bnb).

croissant
Croissants
DSCN5067
Petit-Déjeuner à la Française

& Maintenant,

…Un p’tit tour à Colmar

L’Alsace, à la frontière avec l’Allemagne à l’Est et la région Lorraine à l’ouest, est la plus petite région de France. Elle est divisée en deux avec le Haut-Rhin où se trouve Colmar et le Bas-Rhin (Strasbourg).

colmar123colmar 12villemaison
L’été est agréable et l’on retrouve de très belles journées ensoleillées avec parfois de fortes chaleurs. Les balades en forêt, les randonnées autour des lacs, les Vosges, les châteaux et bien plus encore, font partie des choses à découvrir dans cette charmante région.

Si vous aimez le vin, profitez en pour découvrir ses vignobles et ses villages avec la route des vins.

vignes

vin

the
Douceurs & Thés Gourmands – Colmar
epicerie
Produits du terroir – Colmar

 

On peut encore s’émerveiller dans beaucoup d’autres villes comme Metz, Strasbourg, etc. mais aussi dans les campagnes paisibles…
Profitez de vos vacances pour découvrir les richesses de cette région 🙂

 

DSCN5221
Ville de Baccarat

 

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 Bon Voyage !
* Amandine * 

 

 

 

 

 

2 Recettes de Dips pour un apéritif cet été

 

Pour garnir un buffet ou un apéro dînatoire, voici 2 petites idées de sauces (aussi appelées « dips ») faciles, rapides et gourmandes pour accompagner vos p’tits légumes à croquer!

 

DIPS RICOTTA / BETTERAVE & MENTHE

DSCN8179

Ce qu’il vous faut :
Temps de préparation: 10 minutes

Ingrédients:

  • 1 paquet de betterave cuite
  • 2 pots de ricotta (500gr.)
  • sel, poivre
  • 1 càs. Huile d’olive vierge
  • Menthe fraîche

Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une sauce bien homogène et servir frais!

 

DIPS MASCARPONE / POIVRONS / PIMENTS

dips poivrons

 

Ce qu’il vous faut :
Temps de préparation: 30 minutes

Ingrédients:

  • 2 oignons
  • 3 poivrons tricolores
  • 3 petits piments
  • 500 gr. mascarpone
  • sel, poivre, curcuma
  • 1 càs. huile d’olive vierge extraite à froid

Faire revenir dans une poêle bien chaude les oignons et les poivrons. Les faire fondre et dorer avec une touche de miel si vous souhaitez 😉

Patienter: au moins 20 minutes.
Mélanger le tout, assaisonner…
& Déguster !!

 

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Follow Yours Feelings… 

Bonne semaine !!
* Amandine * 

Mon panier de produits frais du mois d’Août

Beaucoup partirons en vacances ce mois ci &, très certainement au soleil 😉
Profitez-en également pour faire un tour sur les marchés locaux !!
Où que vous soyez, remplissez vos paniers de fruits & légumes frais et sains, et de toutes les bonnes choses locales qui seront sur les étalages (fromages, spécialités du coin, poisson frais, un peu de viande…).

🙂 Au mois d’Août, on se fait plaisir tout en gardant l’équilibre dans son assiette & en respectant le rythme de mère nature !

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois :   Lire la suite « Mon panier de produits frais du mois d’Août »

Moelleux Ricotta / Rhubarbe

Parfait pour de belles journées d’été, le moelleux à la ricotta et à la rhubarbe est une douceur gourmande et rafraîchissante.

La ricotta pour sa douceur et son goût neutre se marie très bien avec la rhubarbe qui elle est très acide.
Il vaut mieux utiliser un sucre complet et non raffiné avec ce fruit puisque son goût est plus prononcé.

En Italie, beaucoup de recettes sont à base de ricotta. J’espère que celle-ci vous plaira?! 😉

 

DSCN7935

Ce qu’il vous faut :
p
our  8 personnes
Temps de préparation :  1h15.

  • 250 gr. ricotta
  • 3 oeufs bio
  • 1 càc. cannelle
  • 250 gr. farine semi-complète
  • 160 gr. sucre complet à la vanille
  • 1 sachet de levure
  • 1 càc. sirop de citron / gingembre
  • 125 gr. beurre
  • 2 branches de rhubarbe

Sirop citron / gingembre:

  • 1 citron
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 400ml eau
  • 200 gr. sucre complet à la vanille

Préchauffer votre four à 180°C, Th. 6.

Dans une casserole, porter à ébullition votre sirop.
Laisser réduire à feux moyen.
Eplucher et découper en fine lamelle une branche de rhubarbe.
Disposer dans un moule et verser le sirop.
Mettre au four environ 30min.
Retirer la rhubarbe une fois cuite (tendre).

Préparer votre pâte. Dans un saladier, mélanger la ricotta, les œufs et la cannelle.
Mettre la farine, la levure et le sucre puis mélanger le tout.
Préparer votre beurre en pommade et l’incorporer à la pâte.
Éplucher et découper la rhubarbe en petits morceaux.
Les rajouter et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Rajouter 1 càc. de sirop.
Chemiser votre moule à gâteau.
Disposer la pâte et quelques fines lamelles de rhubarbe cuites au sirop sur le dessus.

Patienter : 50 /60 minutes au four à 180°C puis laisser refroidir dans le four pour continuer la cuisson.
& Déguster !!

Moelleux fatto alla Omar

 

DSCN7943

Eau détox (8pers.) : 1 nectarine, 1 citron, gingembre, 2 sachets de thé noir et 2 pincées de cardamone.

Follow Yours Feelings …

Bon week-end!!
*  Amandine  *

Les Ateliers Summer 2017

Les Ateliers CréAcuisine pour cet été:

* Ateliers CréAcuisine  (3h)
Un repas riche & équilibré autour d’une jolie table…
Possibilité sans gluten, sans lactose.

* Atelier Parents/Enfants (2h30)
Découverte des fruits et légumes de saison & leurs bienfaits.
Préparation d’un repas équilibré (ex.: mugs cakes, smoothies bowls, etc).

* Découverte du goût pour les plus petits (à partir de 4 mois) !! (2h)
Point sur la diversification alimentaire de votre petit bout.
Préparation d’un repas équilibré pour bébé et dégustation sur place.

Ateliers CréAcuisine 100% Vegan !! (2h)  : Laits Végétaux Maison
Apprenez à remplacer le lait, le blé ou encore les œufs pour un repas équilibré & bon !!
Préparation de laits végétaux maison & dégustation.

 

Follow Yours Feelings
                                            … Avec les Ateliers CréAcuisine !!

A très bientôt !!
* Amandine *

Actuellement sur la commune de Braine-le-comte en Belgique & à Bruxelles, tous les ateliers se feront à domicile ou sur place.
Pour plus d’informations et pour toute réservation, me contacter avec le nombre de personne et vos préférences, min 72h avant.
Les ateliers peuvent s’adapter à vos besoins, vos pathologies, vos régimes, etc.

On profite de l’été pour faire une cure de fruits & légumes sains!

 

blog

Il fait beau, il fait chaud… C’est encore l’été!!

Fini les raclettes, les choucroutes et autre p’tits plats qui nous font prendre des kgs!!
Qui dit soleil, dit fraîcheur! Et on le sait tous, l’été nous sommes juste tentés par des salades, des fruits, des jus, du frais quoi!!
Alors on profite pour garder la ligne et faire le plein de fruits & légumes…

On entend souvent   » Manger 5 fruits & légumes / jour « … mais ce n’est pas seulement ça!!

Lire la suite « On profite de l’été pour faire une cure de fruits & légumes sains! »