Tartelette crue Chocolat noir, coco & citron vert – Vegan, Sans gluten

Voivi une recette de tarte sans cuisson, savoureuse et très facile à faire!
Riches en magnésium, en vitamines et en fibres, elles seront idéales pour une collation, un goûter, un petit-déjeuner précédant une séance de sport ou encore une longue journée bien remplie 🙂

Ce qu’il vous faut:
Temps de préparation : 15min.
Pour 4 à 8 personnes

  • 300 gr. de mélange de noix, cranberries bio
  • 14 abricots secs bio
  • 1 pincée de gros sel
  • 100 gr. de chocolat noir 74% bio
  • 8 à 10 c.às. crème de coco
  • quelques zestes de citron vert
  • 4 c.às. coco rapée

Pour la base:
Mixez le mélange de fruits secs (ici, cranberries) et d’oléagineux jusqu’à obtenir une poudre.
Rajoutez les abricots et le sel. Et, mixez!
Vous obtiendrez une pâte collante.
Disposez la pâte dans des moules ou tupperwares.
Mettez au frais.
Pour le chocolat:
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir, la crème de coco.
Retirez du feu. Bien mélangez avec la coco rapée.
Rajoutez quelques zestes de citron vert.
Versez sur les tartelettes.
Décorez avec les zestes, un peu de coco rapée ou autre… J’ai mis quelques graines de chia.

Patientez: 1 à 2h au frais

& Dégustez!


Follow Yours Feelings

Bonne dégustation & bon week-end !
* Amandine *

Galette Coco Pop’

Voici une alternative au galette de riz au chocolat industriel.
Cette galette de maïs soufflé au chocolat et à la noix de coco vous emporte en enfance mais aussi au soleil, avec son goût rafraîchissant 🙂
Elle est idéale pour le petit déjeuner, le goûter ou encore à grignoter devant un film occasionnellement (si petite faim bien sûr 😉

Ce qu’il vous faut :
Temps de préparation: 5min.
Pour 1 galette

  • 1 poignée de pop corn bio
  • 4 carrés de chocolat noir (ici 74%) bio
  • 1 pincée de zeste de citron vert bio
  • 2 pincées de noix de coco rapée grossièrement

Dans un moule ou un tupperware, mélangez le pop corn, les zestes et la noix de coco rapée.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir.
Versez sur les pop corn.

Patientez : environ 30 min à 1h. au frais.

& Dégustez !!

Follow Yours Feelings

Bon week-end les gourmands!
* Amandine *

Brownies coco-banane VEGAN, cuisson à la poêle

Ce brownie est à tomber si vous aimez la coco et le chocolat bien sûr!

Avec un léger goût de banane, une note de cannelle, il est aussi vegan, sans gluten et sans sucre ajouté (mis à part le chocolat noir ici à 63%). Il sera parfait pour un goûter ou un petit déjeuner un peu gourmand 😃

Si vous testez cette recette avec une cuisson au four, je serai ravie de lire vos retours!

Ce qu’il vous faut:

Pour 6 personnes

Temps de préparation: 10min.

  • 200gr chocolat noir bio 63% (ou autre)
  • 4 c.às. lait de coco bien crémeux
  • 1 pincée de cannelle
  • 2 oeufs de chia (2 c.às. chia et 6 c.às. eau)
  • 1/2 banane mûre
  • 8 c.às. maïzena
  • 1 poignée de coco râpée

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le lait de coco.

Faites tremper 5min. les graines de chia dans l’eau.

Mixez la banane avec la cannelle et les oeufs de chia. Rajoutez le chocolat fondu. Mixez une autre fois.

Faites chauffer une casserole (ou poêle) de 20cm environ, si induction th. 5. ou à feu doux. Rajoutez du papier sulfurisé.

Dans un saladier à l’aide d’un fouet, mélangez tout avec la maïzena.

Versez l’appareil à brownie dans la casserole.

Patientez: 20min. Puis retournez le brownie pour encore 10min.

& Dégustez!

Follow yours feelings,

Bon appétit !

* Amandine *

Apple Cinnamon Cake for Kid’s Birthday

… Un gâteau parfait pour toute la famille!!

lunas-cake-ok

Pour les 1 an de ma petite princesse, j’ai choisi de faire un gâteau d’anniversaire riche en saveur et pas trop sucré!
Un goûter exceptionnel qui a bien eu son succès 😉

Voici la recette pour un Apple Cinnamon Cake pour 8 pers.:

 

Ce qu’il vous faut: 

Génoise:

  • 6 Oeufs
  • Sel
  • 180 gr. Maïzena
  • 180 gr. Sucre de Canne blond
  • 60 ml Huile de Tournesol (ou beurre en pommade)
  • 1 càc Cannelle

Préchauffez votre four à 180°C, th.6.

Faites frémir à 80°C un bain-marie. Fouetter vos oeufs entiers au bain-marie chaud avec le sucre et un peu de sel. Vous pouvez y rajouter la cannelle, la vanille ou autre parfum pour plus de saveurs. Ensuite, une fois l’appareil blanchi, continuez à froid jusqu’à ce qu’il double de volume.
Rajoutez la maïzena et l’huile à l’aide d’une spatule.

Chemisez votre moule à gâteau avec un peu d’huile et de farine et versez l’appareil!

Patientez +/-20 min. et laissez refroidir à four légèrement ouvert.

 

Garniture:

  • 4 Pommes
  • 1/2 Citron
  • Cannelle
  • Vanille
  • Eau

Faites cuire au four à 180°C, th 6 – 30/40 min.
De temps en temps, retournez les pommes et arrosez-les avec le sirop.

Glaçage:

  • 250 gr. Mascarpone
  • 10 càs. Chantilly
  • 1 càs. Extrait de Vanille
  • 6 càs. Sucre de Canne blond
  • Perles multicolores

Réservez au frais!

Découpez votre génoise en 3 ou 4. Disposez  un peu de glaçage et de pommes ecrasées entre chaque couche. Décorez avec le glaçage et vos décorations …
Laissez reposer quelques heures au frais voir une nuit. Dans ce cas là, il est préférable de décorer votre gâteau au dernier moment 😉

& Déguster !!  

Bon appétit !!

Follow Yours Feelings …

* Amandine *

Apple Cinnamon Mascarpone Danish Bread

Délicieux et gourmand, vous trouverez plus souvent cette recette à base de cream cheese. Mais, j’avais un fond de mascarpone donc pourquoi pas essayer ?! 😉

On est tous des grands fans de cannelle dans la famille alors j’ai aussi préféré un glaçage à base de cannelle et de citron!

Une recette rapide en moins de 15min à tomber! mmmm :p
apple-cinnamon-mascarpone-pie-danish

 

Ce qu’il vous faut :

Apple Cinnamon Danish Bread:

  • 1 Pâte Feuilletée  Bio farine complète
  • 1 ou 2 Pommes Gala Bio
  • 1/2 Citron Bio
  • Cannelle en poudre
  • 1/2 càc. Extrait Vanille
  • 3 càs. Mascarpone
  • 1 Jaune d’oeuf + un peu d’eau et 3 gouttes de vanille.

 

Glaçage à la cannelle: 

  • 15gr. Sucre non raffiné
  • 2/3 càs. Cannelle
  • 1/4 Citron pressé Bio environ

Etaler votre pâte feuilletée. Fouetter la mascarpone avec la cannelle et l’extrait de vanille. Etaler le mélange au centre de la pâte en longueur. Découper vos pommes en lamelles et placer-les sur la crème. Arroser d’un peu de citron pour que les pommes ne s’oxydent et pourquoi pas de cannelle et de vanille.

Faire des lamelles au couteau sur la pâte feuilletée  autour de la crème et des pommes. Puis, refermer en croisant les bords.

Au pinceau, dorer votre danish bread avec le mélange jaune d’oeuf – eau – vanille.

Patienter 30/40 min environ au four 180°C, Th.6.

Disposer votre glaçage.
& Déguster !! 

Follow Yours Feelings …

* Amandine *

Crêpes gourmandines à l’ananas caramélisé et aux amandes…

Il y a quelques jours, c’était la Chandeleur!!

Une journée où la tradition est de préparer de délicieuses crêpes salées et/ou sucrées…
Au chocolat, à la crème de marron, aux fruits ou encore la classique œufs/ jambon/fromage…
De diverses crêpes qui nous font passer un bon moment convivial et chaleureux, en famille et entre amis. 🙂
Comme c’est le nouvel an chinois, j’avais envie d’un mélange gourmand, doux et sucré ce qui a donné la crêpe gourmandine à l’ananas caramélisé et aux amandes! 😉

Peut-être était ce une envie de femme enceinte car j’y tenais vraiment !! Mais le résultat est un régal à partager absolument!

crepe-5

 

 

Ce qu’il vous faut :  pour 12 crêpes

Temps de préparation : 10min.
Ingrédients:

  • 250 gr. Farine semi-complète
  • 100 gr. Maïzena
  • 1 pincée de Sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 6 càs. Sucre blond bio
  • 5 Oeufs bio
  • 8 càs. Huile de tournesol
  • 1 càc. Cannelle
  • 350 ml. Lait d’amande
  • 50 ml. Eau
  • 1 Ananas
  • un peu de Cassonade
  • quelques Amandes effilées

 

Dans un saladier, mettre les farines, le sucre, la cannelle, le sel, la levure puis mélanger.
Faire un puit. Rajouter les œufs, l’huile et mélanger au fouet sans faire de grumeaux.
Rajouter le lait et l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Patienter : quelques heures à  une nuit au réfrigérateur!
Elles seront plus moelleuses et parfumées 😉

Faire cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude et légèrement huilée.

Couper en fines tranches l’ananas.
Imbiber un mouchoir d’huile et passer le sur la poêle.
Chauffer votre poêle à feu moyen.
Déposer quelques tranches d’ananas avec un peu de cassonade.
Le jus de l’ananas avec le sucre va se caraméliser pendant quelques minutes…
Rajoutez vos amandes effilées ou en morceaux.

Garnir vos crêpes d’ananas et d’amandes caramélisées.

& Déguster!!

crepe-4

Elles sont parfaites pour un bon petit déjeuner, n’est ce pas?! 🙂

Follow Yours Feelings …
Bon appétit !!

Bon et doux dimanche!
*  Amandine *