Les Blinis semi-complet & sans lactose

Nous sommes en période de fêtes de fin d’année et il est très probable qu’une majorité d’entre vous prépare des petits toasts de blinis au saumon, ou à la crème…

Mais, c’est toujours meilleur quand c’est fait maison,n’est-ce pas?! 😉
Alors, voici la recette de la pâte à blinis :

blinis

Ce qu’il vous faut:

  • 14 càs. Farine semi-complète Bio
  • 12 càs. Farine de blé Bio
  • 1/2 Sachet de levure
  • 4 càs. Sucre complet Bio
  • 3 Oeufs Bio
  • 4 pincées de Sel fin
  • 1 càc. Extrait de Vanille
  • 200 ml. Crème semi-épaisse de soja
  • 10 càs. Huile de tournesol
  • 1 verre d’Eau
  • un peu d’Huile de tournesol pour la cuisson

 

Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre dans un saladier.
Rajouter les jaunes d’œufs avec la vanille et 2 pincées de sel.
Mélanger à l’aide d’un fouet et rajouter petit à petit l’huile, la crème et l’eau (selon la consistance de la pâte).
Battre les blancs en neige avec le restant de sel.
Les rajouter à l’aide d’une spatule et réserver au frais.

Patienter : 2h minimum avant de les faire cuire  dans une poêle chaude, à feu moyen.

& Déguster !! 

Vous pouvez conserver votre pâte à blinis au réfrigérateur 1 jour ou 2. Vos blinis seront aussi plus goûteux le lendemain… 🙂 
Varier les saveurs, les farines (châtaigne par exemple), les crèmes (riz, avoine, …) etc. 

Follow Yours Feelings …
Bon appétit !!

 

Bon réveillon !
*  Amandine *

Carrés fondants exquis au chocolat noir & à la courge spaghetti

La Saint-Valentin approche. Il serait donc temps de vous partager une de mes recettes de fondant au chocolat sans lactose & sans gluten!

Il y a 2 ans, nous étions au Canada. J’avais envie de faire plaisir à mon Jules en lui faisant un délicieux gâteau au chocolat & au sirop d’érable avec un p’tit mot doux sur le dessus (chose que je vous conseille de faire au quotidien… ;)

Mais, en ouvrant les placards, j’ai vu que je n’avais ni d’huile, ni de sucre, un reste de courge spaghetti, un peu de farine de maïs et beaucoup de chocolat !!
Bref, vraiment pas grand chose … voir RIEN du tout quoi !! XD
J’ai donc tout sorti des placards & frigo. Et j’ai réfléchi 2 minutes…  Et là … J’ai pensé à une recette de fondant que j’avais fait à base de courgette à Bruxelles.
Comme la courgette remplace la matière grasse et rend le gâteau encore plus fondant, on a pas besoin de grand chose pour cette recette!

 

fondant-courge

Ce qu’il vous faut :
Pour 4 à 6 personnes ou 2 gourmands 🙂

  •  1 Oeuf
  • 100 gr. ou 1/4 d’une petite Courge Spaghetti
  • 1/2 Gousse de vanille
  • 9 càs. Farine de maïs ( Riz, Farine S/Gluten, etc)
  • 2 càs. Lait d’amande vanillé
  • 8 càs. Lait de Coco
  • 200 gr. Chocolat Noir
  • 3 càs. Sirop d’érable
  • Quelques amandes natures

Préchauffer votre four à 200°C.

Battre dans un saladier l’œuf entier, la vanille, la courge spaghetti.
Pour la Courge Spaghetti, il suffit de la laver, la couper en deux et la cuire environ 30 min., au four à 240°C.
Enlever la peau et rajouter la courge cuite à votre mélange œuf/vanille.
Puis, rajouter la farine de votre choix et mélanger.
Faire fondre au bain-­marie le chocolat noir avec les laits.
Rajouter 2 càs. de sirop d’érable.
Mélanger le tout!
Verser la pâte dans un moule de votre choix.
Rajouter la dernière càs. de sirop d’érable et quelques amandes sur le dessus.

 

Patienter : 25/30 minutes au four à 180°C.    
& Déguster !!

Il y a toujours quelque chose à faire avec ce que l’on a.
Et ce défi a été relevé avec succès 🙂
… Des carrés fondants au chocolat noir juste parfait pour un Lovely Tea Time en Amoureux  ou à partager entre amis et famille.

Follow Yours Feelings …
Bon appétit !!

Joyeuse Saint Valentin !!
*  Amandine *