Vegan Pumpkin Mac & Cheese

Le Vegan Mac and cheese est une recette savoureuse & gourmande qui vous surprendra.
C’est une alternative aux pâtes, jambon et fromage qui j’espère vous plaira 😉
Etant en pleine saison des potirons & courges, j’ai utilisé du potimarron et des pennes pour varier un peu.
Le résultat est plutôt pas mal… Mon fils a dévoré la sauce ( et sans les pâtes XD). La famille entière était ravie de cette recette improvisée alors je vous la partage … 🙂

Ce qu’il vous faut :
Pour 2/ 3 personnes
Temps de préparation: 30min.

  • 1/2 potimarron bio (taille moyenne)
  • 1/2 oignon bio
  • 1 gousse d’ail bio
  • 2 c. à s. lait de coco
  • 2 poignées de noix de cajou
  • gros sel & poivre noir
  • Epices : coriandre, thym, noix de muscade bio
  • un peu d’eau
  • 1 c. à s. d’huile d’Olive vierge extraite à froid bio + 1 filet par assiette
  • 2 portions de Pennes Rigate semi-complète.

Découpez le potimarron en 2 en gardant la peau.
Retirez les graines.
Vous pouvez les torréfier au four et les garder pour une autre recette ou pour un apéro 😉
Réservez une moitié au frais ou au congélateur.
Découpez en cubes l’autre moitié du potimarron.

Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive.
Epluchez l’oignon et l’ail. Faites- les revenir 5 min (oignon en premier).
Faites rôtir les cubes de potimarron.
Assaisonnez avec des épices, sel et poivre.
Rajoutez un peau d’eau et laissez cuire 15/20 min. environ. La chair doit être tendre.

Pendant ce temps là, faites cuire vos pâtes de votre choix dans l’eau bouillante.

Dans un blender/mixeur, versez les noix de cajou, les légumes avec un peu de jus et le lait de coco (mettez-en selon votre goût).
Mixez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
Ajustez l’assaisonnement.
Mélangez la préparation avec les pâtes.
Décorez avec un peu de lait de coco, de la coriandre, des noix de cajou et pourquoi pas des oignons frits 😀

& Dégustez!!

Le plat se conserve 3/4 jours au réfrigérateur.
Les enfants adoreront! Et c’est une bonne manière de leur faire manger des légumes 😉

Follow Yours Feelings,

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Bonne semaine
* Amandine *

Les Ateliers CréAcuisine – Spécial Détox!

Même si en ce moment on en voit pas la fin, l’hiver est bientôt fini! oui oui !! 🙂
Après cette longue période, toutes ces fêtes et ces repas bien copieux, notre corps a accumulé beaucoup de toxines, de fatigue, de tensions.
Il n’est pas forcément essentiel de faire des cures détox strictes. Nous verrons pourquoi dans un des ateliers que je vous propose. Cependant, il est important de nettoyer certains organes, tout en gardant une alimentation équilibrée et variée.

Retrouvez ci dessous les Ateliers CréAcuisine – spécial détox : 

* Ateliers « L’essentiel à savoir pour une détox réussie » (2h30) _ 35€ /pers.
Focus sur les points essentiels d’une détox.
Découverte des aliments détoxifiants et leurs bienfaits.
Préparation de 4 smoothies hypervitaminés, de barres antioxydantes et d’un granola sans sucre maison.
Dégustation sur place.

* Ateliers  » Apéritif dinatoire spécial détox «   (2h30) _ 40€ /pers.
Venez profiter d’un moment de partage et gourmand autour d’un apéro sain & équilibré.
Préparation de divers amuses-bouches, boissons non alcoolisées avec des fruits et légumes détoxifiants, bio ou local et de saison.
Dégustation sur place.

Ateliers CréAcuisine 100% Vegan !! « Laits Végétaux Maison » (2h) _ 20€/pers.
Apprenez à remplacer le lait, le blé ou encore les œufs !!
Préparation de laits végétaux et dégustation.

Pensez à prendre vos tupperwares.

Pour plus d’informations et pour toute réservation, me contacter avec le nombre de personne et vos préférences.
Les ateliers peuvent s’adapter à vos besoins, vos pathologies, vos régimes, etc.

Follow yours feelings avec les ateliers créAcuisine,

A bientôt !

Mon panier de produits frais en Novembre.

Ça y est, nous y sommes… La période des raclettes, des aligots, des soupes, des marrons grillés, et j’en passe!! Mais, il ne faut pas oublier de privilégier les produits de saison et surtout les plus sains possibles…

Voici ci-dessous une liste pour vous régaler en cette saison automnale :

Fruits :
Marron, châtaigne, noix, citron, clémentine, mandarine, datte, poire, pomme, papaye, noisette, kiwi, ananas, avocat, kaki, kumquat…

Lègumes :
Courges, citrouille, Catalonia, chou blanc, chou de Bruxelles, chou-chinois, chou rouge, chou-rave, panais, cresson, endive, oignon, épinard, carotte, céleri, chou-fleur, pâtisson, poireaux, pomme de terre, topinambour, etc.

Fromages :
Vieux-lille, vacherin, broccio, concoillotte, comté, beaufort, gruyère,  cantal, Ossau-iraty, etc…

Poissons :
Huître, carpe, caviar, haddock, truite, hareng, limande, merlan.

 

A Savoir !!

Profitez des huîtres ce mois-ci !! Elles sont riches en protéines, en oligoéléments et en minéraux tels que le fer, magnésium, iode, zinc, phosphore, sélénium.

 

Follow Yours Feelings …
Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine * 

Mon Panier de produits frais du mois d’octobre!

Il n’est pas encore trop tard pour découvrir les produits du mois d’octobre…
Avec un déménagement dans le Nord, 2 mini tornades et quelques vacances, il a été difficile de poursuivre le blog ces dernières semaines.
Mais, de nouvelles recettes sont en cours et il y a du nouveau dans les ateliers … 🙂

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois :  Lire la suite « Mon Panier de produits frais du mois d’octobre! »