Muffins S/Gluten aux pacanes & à l’okara …

… avec la pulpe du lait d’amande & graines de lin maison !! 

Voici une recette excellente pour récupérer le reste de votre lait végétal maison testée lors de mon voyage au Canada.
Pourquoi jeter la pulpe de son lait maison alors que l’on peut créer de merveilleuses recettes avec ?!
Il faut juste un peu d’inspiration, de création & d’amour pour réussir vos muffins!

 

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Ce qu’il vous faut:

  • 1 verre de Pulpes (du lait d’Amande ou autres graines)
  • 100 gr. de Cassonade
  • 3 c.à soupe de Sirop d’érable
  • 1 c.à café de Poudre à Pâte
  • 120 ml d’Huile de Tournesol
  • 6 c.à soupe de Farine de Maïs
  • 16 c.à soupe de Farine de Riz
  • 1 c.à café Cannelle
  • 1 pincée de Sel

Mélanger les farines, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le sel. Mettre l’huile et sabler la pâte du bout des doigts. Lorsque vous obtenez un mélange bien sablé, rajouter la pulpe et le sirop d’érable. Bien mélanger à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.

Patienter:  20/25 min. à 180°C.                                                                                                              

 & Déguster !!

Bon appétit !!

Vous pouvez rajouter un carré de chocolat noir au centre avant cuisson pour une douceur encore plus gourmande … 😉

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* Amandine *

Cranberries & Maple Syrop Muffins

Des muffins moelleux et équilibrés, prêts en 20 minutes seulement, vous y croyez vous ??  🙂

Prendre soin de nous, cela commence aussi par un délicieux petit déjeuner varié et équilibré !!
Je préfère prendre le temps de me préparer mes douceurs que d’acheter des produits industriels ou autre pleins d’acide gras trans, de produits cancérigènes et toxiques pour notre corps!!

Et étant une grande friande de muffins et de ces petites baies rouges et acidulées appelées cranberries ou canneberges, j’avais fait ces muffins un soir d’hiver à Montréal (Canada) pour ma gourmandise du matin. Mais, je vous avoue que c’était dur de résister toute une nuit en sachant qu’un savoureux muffin vous attend là… juste dans votre cuisine, et tout prêt à être dévoré !! 🙂

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Cette recette est accompagnée d’amour mais aussi d’un smoothie poire au lait d’amande vanillé avec une p’tite touche de sirop d’érable … ;)

Muffins aux Cranberries & au Sirop d’érable !!

Ce qu’il vous faut :
Pour 6 à 8 Muffins
Temps de préparation: 10min.

  • 180gr. Farine de Blé ou autre
  • 2 poignées de Cranberries
  • 1/3 càc. Poudre à Pâte
  • 8 pincées de Sel
  • 1 gousse de Vanille
  • 14 càs. Tahin (purée de sésame)
  • 8 càs. Cassonade foncée
  • 8 càs. Sirop d’érable
  • 2 Oeufs

Préchauffer votre four à 220°C.

Mélanger dans un saladier la farine, le sel, la levure et les baies.
Rajouter les grains de vanille et garder la gousse pour une autre recette.
Faire fondre la purée de sésame avec la cassonade et le sirop, à feu moyen.
Faire un puit dans votre saladier et rajouter l’oeuf.
Mélanger à l’aide d’un fouet délicatement en rajoutant le mélange fondu. Finissez de mélanger avec une spatule.
Verser dans des moules à muffins.
Et, mettre au four à 200°C.

Patienter : environ 10 petites minutes …

Sortir vos muffins du four et recouvrir d’un peu de sirop d’érable.
Laisser reposer…

& Déguster !!

Ils sont parfaits pour un petit ­déjeuner ou un goûter, riches en antioxydant, calcium et vitamines.
Croquants et moelleux à la fois, vous retrouverez l’amertume de la crème de sésame puis, la douceur du sirop d’érable dans un moelleux incroyable, avec une p’tite touche d’acidité grâce aux baies rouges… Un mélange de saveur qui vous rendra accros !!   Et si vous avez de la crème d’amande pour remplacer le tahin, parfait !!

 

Follow Yours Feelings …
Bon appétit !!

Bon dimanche !!
*  Amandine *