Mon panier de saison du mois de Mai

En Mai, nous allons pouvoir profiter encore des fraises mais aussi des premières cerises, des melons charentais. Et, il y aura plein de nouvelles crudités pour rafraîchir et embellir nos salades! 🙂

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison à mettre dans votre panier du mois de mai :

Les légumes :
Ail, asperge, aubergine, blette, betterave rouge, carotte, chou frisé, chou-chinois, chou-fleur et chou-rave, concombre, épinard, fenouil, laitue romaine, oignon, petit pois, radis, pomme de terre…

Les fruits :
Rhubarbe, fraise, nèfle, nectarine, pèche, cerise (s’il fait bien chaud), citron, banane, kiwi, mangue, melon…

Les Poissons :
Anchois, Alose, Baudroie (ou lotte), Cabillaud, Lieu, Maquereau, Merlu, Raie, Sardine, Saumon, Sole, Thon Blanc (Germon), Turbot, Coquille St-Jacques, Crevettes, Langouste, Langoustine, Tourteau…

Les fromages :
Beaufort, Bresse bleu, Camembert, Cantal, Coulommiers, Emmental, Époisses, Maroilles, Mimolette, Parmesan, Reblochon, Ricotta, Saint-Nectaire, Tomme, Brocciu, Roquefort, Crottin de Chavignol, les fromages de chèvres, mozzarella…

Les viandes :

Agneau, mouton, boeuf, lapin, canard, poulet.



A Savoir !! 

On retrouve différents fromages tout au long de l’année. Il y a donc aussi un calendrier qui dépend principalement du type de lait (bufflone, vache, brebis, etc), du temps de l’affinage et de l’alimentation des animaux.
Au printemps, l’herbe pousse en abondance. Ils ne sont plus nourris au maïs. Ils fabriquent donc plus de lait et il sera plus goûteux. Le lait est aussi plus riche en acide gras insaturés et en oméga 3.

& N’oubliez pas … Manger local et de préférence des produits sains !!

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Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *

Mon Panier de produits frais du mois d’octobre!

Il n’est pas encore trop tard pour découvrir les produits du mois d’octobre…

Avec un déménagement dans le Nord, 2 mini tornades et quelques vacances, il a été difficile de poursuivre le blog ces dernières semaines.
Mais, de nouvelles recettes sont en cours et il y a du nouveau dans les ateliers … 🙂

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois : 

Fruits :
Marron, châtaigne, citron, coing, datte, raisin, poire, pomme, papaye, noisette, framboise, myrtille, figue, kiwi…

Lègumes : 
Panais, cresson, endive, maïs, oignon, épinard, fenouil,
 haricot vert, courgette, betterave, bette, carotte, céleri, brocoli, chou-fleur, choux, pâtisson, courges, poireaux, poivrons, pomme de terre, salsifi, radis, salades, topinambour, etc.

Fromages :

Mozzarella, brocciu, bresse bleu, camembert, cantal, emmental, parmesan, Epoisses, Saint-Nectaire, tomme, …

Poissons :
Carpe, caviar, dorade grise, haddock, truite, moule, merlan, limande, maquereau, lamproie, hareng, sardine.

Viandes :
Caille, lapin, canard, pigeon, pintade, poule, dinde …

 

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Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *

Mon panier de produits frais en Novembre.

Ça y est, nous y sommes… La période des raclettes, des aligots, des soupes, des marrons grillés, et j’en passe!! Mais, il ne faut pas oublier de privilégier les produits de saison et surtout les plus sains possibles…

Voici ci-dessous une liste pour vous régaler en cette saison automnale :

Fruits :
Marron, châtaigne, noix, citron, clémentine, mandarine, datte, poire, pomme, papaye, noisette, kiwi, ananas, avocat, kaki, kumquat…

Lègumes :
Courges, citrouille, Catalonia, chou blanc, chou de Bruxelles, chou-chinois, chou rouge, chou-rave, panais, cresson, endive, oignon, épinard, carotte, céleri, chou-fleur, pâtisson, poireaux, pomme de terre, topinambour, etc.

Fromages :
Vieux-lille, vacherin, broccio, concoillotte, comté, beaufort, gruyère,  cantal, Ossau-iraty, etc…

Poissons :
Huître, carpe, caviar, haddock, truite, hareng, limande, merlan.

 

A Savoir !!

Profitez des huîtres ce mois-ci !! Elles sont riches en protéines, en oligoéléments et en minéraux tels que le fer, magnésium, iode, zinc, phosphore, sélénium.

 

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Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine * 

Mon panier de produits frais au mois de décembre.

Nous y sommes… C’est le dernier mois de l’année et vos paniers seront sûrement bien garnis. 😉Je vous partage ici une p’tite liste de produits que vous pourrez acheter et consommer  tout en respectant les saisons et la nature…

 

Fruits :
Litchi, mangue, marron, châtaigne, noix, citron, clémentine, mandarine, datte, poire, pamplemousse, papaye, kiwi, ananas, avocat, fruit de la passion, grenade, kaki,…

Lègumes :
Courges, catalonia, potimarron, citrouille, céleri, mâche, chou blanc, chou de Bruxelles, brocolis, chou-chinois, chou rouge, chou-rave, panais, cresson, endive, carotte, céleri, chou-fleur, pâtisson, poireaux, pomme de terre, topinambour, salsifis, etc.

Champignons :
Chanterelle, girolle, pied bleu, pied de mouton, trompette des Maures (ou de la Mort), truffe noir du Périgord,…

Fromages :
Fromage à raclette, Mozzarella, Mont d’Or, Comté, Cantal,…

Poissons :
Bar, crevettes, homard, langouste, huître, moule, dorade grise, carpe, truite, merlan, hareng, haddock,…

Viande :
Canard, caille, pintade, gibiers,…

 

A Savoir !!

La viande est comme vous le savez à consommer avec modération !!
Faites vous plaisir tout en variant vos protéines. Les poissons en sont de très bonnes sources sans compter leur richesse en bons acides gras essentiels.
N’oubliez pas les champignons, les légumes secs et d’autres produits qui sont bien mieux pour vous et l’environnement. 🙂

 

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Bonne cueillette! 

Joyeuses Fêtes !!
*  Amandine * 

Mon Panier de produits frais du mois d’octobre!

Il n’est pas encore trop tard pour découvrir les produits du mois d’octobre…
Avec un déménagement dans le Nord, 2 mini tornades et quelques vacances, il a été difficile de poursuivre le blog ces dernières semaines.
Mais, de nouvelles recettes sont en cours et il y a du nouveau dans les ateliers … 🙂

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