Les fruits & légumes à mettre dans mon panier du mois d’Avril…

Avril est un mois que j’adore!! On goûte aux nouvelles fraises de l’année, les premiers barbeucs au soleil, les tartes à la rhubarbe, … 🙂

Découvrez les fruits & légumes et autres produits de saison, ci-dessous, pour vous faire plaisir sainement.

Les légumes :
asperge, ail, salades (frisée, batavia, romaine), cresson, carotte, petit pois, pois gourmand, fines herbes, jeunes pousses d’épinards, radis, betterave, céleri, chou-fleur, endive, oignon.

Les fruits : 
Rhubarbe, fraise, pomme, citron, avocat, banane, fruit de la passion, kiwi, mangue, papaye, litchi …

Les Poissons :
Alose, carpe, caviar, coquille Saint-Jacques, crevette, daurade, haddock, lamproie, langouste, limande, lotte, maquereau, merlan, raie, saumon, thon, truite, turbo, baudroie, cabillaud , lieu noir, sole

Les fromages :
Brie de Meaux, brie de Melun, Brillat-Savarin, camembert, coulomniers, neufchâtel, Beaufort, Mimolette, Morbier, Roquefort, brocciu et les chèvres …

 

Les viandes :
Le veau.

 

A Savoir !! 

Manger bio & local!
Pour profiter de tous les bienfaits d’un aliment, d’un fruit ou d’un légume, il faut le cueillir et le déguster à maturité éventuellement cru. 
Puisque la cuisson peut diminuer jusqu’à 30% le taux en vitamines et minéraux, il est préférable de consommer au cours d’une journée au moins 2/3 fruits frais et 2 crudités!

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Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *

Mon panier de produits frais du mois d’Août

Beaucoup partirons en vacances ce mois ci &, très certainement au soleil 😉

Profitez-en également pour faire un tour sur les marchés locaux !!
Où que vous soyez, remplissez vos paniers de fruits & légumes frais et sains, et de toutes les bonnes choses locales qui seront sur les étalages (fromages, spécialités du coin, poisson frais, un peu de viande…).

🙂 Au mois d’Août, on se fait plaisir tout en gardant l’équilibre dans son assiette & en respectant le rythme de mère nature !

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois :  

Fruits :
Abricot, amande fraîche, airelle, fruit de la passion, banane, cassis, melon, cerise, fraise, framboise, mûre, groseille et fraise des bois, pastèque, mirabelle, prune, myrtille, figue, fruits exotiques, nectarine, pêche, poire, quetsche, reine-claude…

Lègumes : 
Artichaut, aubergine, betterave, blette, carotte, chou-fleur, choux nouveaux, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, herbes aromatiques, laitue, laurier, navet, oignon, ail, poireau, poivrons, pomme de terre, radis, pissenlit, tomate, fève, panais, pâtisson, courges, brocolis, potiron, radis long,

Fromages :
Fromage de chèvre et au lait de vache, maroilles, bleu, tomme, ricotta, mozzarella, mimolette, parmesan…

Poissons :

Thon blanc, anchois, daurade grise, saumon, maquereau, raie, sardine, langouste, langoustine, crevette, homard…

Viandes : 
Lapin, canard, pintade, pigeon et le poulet.
N’abusez pas trop des barbecues pour respecter l’environnement …

 

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Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *

Mon panier de saison du mois de Février

Après le mois des galettes arrivent le mois des crêpes et des surprises 😍

Retrouvez ci dessous les produits de saison du mois de février pour varier vos tits plats au quotidien :

Les Poissons :
Lieu jaune, merlan, églefin, dorade….

Les fromages :
Comté, Vacherin Mont d’Or, Salers, Beaufort, Laguiole, Ossau Iraty, Parmesan reggiano.

Les légumes : 
Carotte, céleri, endive, oignon, poireau, pomme de terre, brocoli, salsifis, mâche,salades,betterave, chou, épinard, courges, topinambour, navet...

Les fruits : 
Citron, poire, orange, orange sanguine, pommebananekiwimandarine

Les viandes:

Agneau, oie, boeuf, dinde, porc…

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Bonne cueillette!

Bonne semaine à tous !!
* Amandine *

Salade de pois chiches, betterave et coriandre

Il y a quelques temps, j’avais eu pour invités un végétarien, un carnivore, un au régime, une sans gluten bref, la folie! XD
Autant vous dire qu’avec 2 loulous dans les bras ce jour là, j’ai opté pour un apéro dinatoire. C’est simple, rapide, convivial, chaleureux et tout le monde y trouve son compte! 🙂
Parmi pleins de petites choses à grignoter (plateau de fromage, sushis, guacamole, fondant au chocolat, etc), j’ai improvisé cette p’tite salade légère, fraîche et une pointe acidulée qui pourrait plaire à beaucoup d’entre vous! 🙂

Voici la recette …

Ce qu’il vous faut:
Pour environ 6/8 personnes si en entrée.

1 boîte de pois chiches en grains
2 betteraves cuites de taille moyenne
1 poignée de coriandre fraîche
2 citrons verts
2 c.às. vinaigre de riz
2 c.às. vinaigre balsamique
6 c.às. huile de tournesol
2 pincées de gros sel
poivre, sel rose
2 c.às. graines de cumin

Faites tremper pendant 12h les pois chiches en grains.
Dans une casserole d’eau bouillante, rajoutez les grains et le gros sel.
Laissez cuire 1h45 environ ou 1h à l’autocuiseur.
Égouttez-les et réservez au frais.
Vous pouvez enlever la peau sur les grains pour une meilleure digestion et pour l’esthétisme.
Découpez en petites et fines lamelles la betterave cuite.
Hachez la coriandre.
Ajoutez tout le reste des ingrédients et mélangez délicatement.

Patientez: 2h au frais. minimum
& Dégustez !

Vous pouvez rajouter de la fêta ou du chèvre frais ou autre fromage qui vous plaît.
Parfumez votre plat à votre convenance!

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Bon appétit & belle semaine à vous,
* Amandine *

Mon Panier de produits frais du mois d’octobre!

Il n’est pas encore trop tard pour découvrir les produits du mois d’octobre…
Avec un déménagement dans le Nord, 2 mini tornades et quelques vacances, il a été difficile de poursuivre le blog ces dernières semaines.
Mais, de nouvelles recettes sont en cours et il y a du nouveau dans les ateliers … 🙂

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois :  Lire la suite « Mon Panier de produits frais du mois d’octobre! »

Mon panier de produits frais du mois d’Août

Beaucoup partirons en vacances ce mois ci &, très certainement au soleil 😉
Profitez-en également pour faire un tour sur les marchés locaux !!
Où que vous soyez, remplissez vos paniers de fruits & légumes frais et sains, et de toutes les bonnes choses locales qui seront sur les étalages (fromages, spécialités du coin, poisson frais, un peu de viande…).

🙂 Au mois d’Août, on se fait plaisir tout en gardant l’équilibre dans son assiette & en respectant le rythme de mère nature !

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois :   Lire la suite « Mon panier de produits frais du mois d’Août »

Mon panier de produits frais du mois de Juin

En Juin, profitez des nouvelles saveurs fraîches et douces avec l’abricot et des saveurs acidulées avec les fruits rouges et les tomates.
Ce sera un mois parfait pour cuisiner une belle ratatouille ou de délicieux clafoutis … 😉

cerise

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison du mois de Juin :  Lire la suite « Mon panier de produits frais du mois de Juin »

Mon panier de saison du mois de Mai

En Mai, nous allons pouvoir profiter encore des fraises mais aussi des premières cerises, des melons charentais. Et, il y aura plein de nouvelles crudités pour rafraîchir et embellir nos salades! 🙂

Retrouvez ci-dessous tous les produits de saison à mettre dans votre panier du mois de mai :

Les légumes :
Ail, asperge, aubergine, blette, betterave rouge, carotte, chou frisé, chou-chinois, chou-fleur et chou-rave, concombre, épinard, fenouil, laitue romaine, oignon, petit pois, radis, pomme de terre…

Les fruits :
Rhubarbe, fraise, nèfle, nectarine, pèche, cerise (s’il fait bien chaud), citron, banane, kiwi, mangue, melon…

Les Poissons :
Anchois, Alose, Baudroie (ou lotte), Cabillaud, Lieu, Maquereau, Merlu, Raie, Sardine, Saumon, Sole, Thon Blanc (Germon), Turbot, Coquille St-Jacques, Crevettes, Langouste, Langoustine, Tourteau…

Les fromages :
Beaufort, Bresse bleu, Camembert, Cantal, Coulommiers, Emmental, Époisses, Maroilles, Mimolette, Parmesan, Reblochon, Ricotta, Saint-Nectaire, Tomme, Brocciu, Roquefort, Crottin de Chavignol, les fromages de chèvres, mozzarella…

Les viandes :

Agneau, mouton, boeuf, lapin, canard, poulet.



A Savoir !! 

On retrouve différents fromages tout au long de l’année. Il y a donc aussi un calendrier qui dépend principalement du type de lait (bufflone, vache, brebis, etc), du temps de l’affinage et de l’alimentation des animaux.
Au printemps, l’herbe pousse en abondance. Ils ne sont plus nourris au maïs. Ils fabriquent donc plus de lait et il sera plus goûteux. Le lait est aussi plus riche en acide gras insaturés et en oméga 3.

& N’oubliez pas … Manger local et de préférence des produits sains !!

Follow Yours Feelings …
Bonne cueillette! 

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *