Soupe Express Potimarron & Pomme

En ce moment, ces soupes à gogo à la maison! On adore et les enfants aussi 🤗
Privilégier les cuissons vapeurs ou moyennes pour ne pas perdre trop de vitamines et minéraux! Quand même plus de 20% de pertes! Mais c’est bien réconfortant et réchauffant une bonne soupe avec ce froid! Sans parler des bienfaits sur notre système digestif ☺

Pour celle-ci, voici la recette :

Ce qu’il vous faut:

• 1/2 potimarron bio
• 1 pomme golden bio
• 3/4 c. à s. lentille corail
• 1 morceau de gingembre
• romarin, thym, curcuma (légèrement) sel & poivre

Vous pouvez rajouter des oignons, de l’ail ou encore de l’échalotes mais j’en avais plus 🤣
Et c’est aussi délicieux!
Cuire env. 30min dans une casserole avec un peu d’eau.

Mixer et c’est prêt!!

Je garde le plus souvent les graines que je fais grillées par la suite. Vous verrez, c’est un régal et ça rajoute du croquant ( ce qui peut manquer parfois 😉).

& Dégustez!!

Et vous, quelle est votre recette chouchou de soupe en Automne?

Doux lundi à vous! 🍁

* Amandine *

Moelleux au chocolat & crème de marron, sans gluten, sans lactose – Cuisson à la casserole.

Un Moelleux au chocolat, on en a bien souvent envie, pour ne pas dire toujours?! ☺

Gourmand et ultra fondant, ce moelleux est aussi bien moins gras et sucré que ceux que l’on retrouve dans les supermarchés, fast-food, et autres restaurants!

Si vous vous laissez tenter par cette recette, dites-moi vos impressions en commentaires. ☺

Pour 6 / 8 personnes:

Temps de préparation: 15 min.

Temps de cuisson: 25/40 min. selon votre plaque et casserole ainsi que la cuisson désirée.

A surveiller donc 😉

Ce qu’il vous faut:

  • 180gr. chocolat noir dessert Bio
  • 3 c. à s. bombées de crème de marron
  • 2 pincées de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. bicarbonate alimentaire
  • 1 c. à c. vinaigre de cidre bio
  • 1 crème de riz bio
  • 1 oeuf bio
  • 6 c. à s. farine de maïs bio
  • un peu d’huile et de farine pour chemiser la casserole

Faites chauffer au bain-marie le chocolat avec la crème de riz.

Dans un bol, mélangez la crème de marron, vanille, sel, l’oeuf, bicarbonate et vinaigre de cidre.

Vous pouvez rajouter la farine avant ou après le chocolat fondu. J’ai testé les 2. 😉

Chemisez votre petite casserole avec un peu d’huile et de la farine de maïs. Versez la pâte à gâteau.

Laissez cuire 25 à 40 min., à feu doux.

Si vous souhaitez un côté plus fondant, surveillez bien la cuisson du moelleux!

Nappez de crème de marron si vous souhaitez …

& Dégustez!!

… en famille, entre amis, ou en amoureux ! Faites-vous plaisir! ☆

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Doux Week-end !

* Amandine *

Lait d’Amande & Noix

Je trouve ça tellement délicieux pas vous? 😃
Il m’arrive parfois d’acheter du lait de riz-coco ou de sarrasin car j’adore ça. Mais le lait d’amande ou de noix ou encore de noisette revient bien trop cher et est tellement dilué que le goût diffère d’un véritable lait fait maison. Sans compter le sucre, les additifs, les conservateurs ou autres ingrédients que certaines marques même bio rajoutent.

Alors pourquoi acheter en supermarché quand ça ne prend que 10min maxi à faire chez soi et que c’est irrésistiblement bon et bien meilleur pour votre santé !! 🤗😁

Pour faire son lait végétal 1L environ, c’est tout simple :

– Faites tremper toute une nuit des oléagineux de votre choix ou de l’avoine. Ici, environ 200gr. d’amandes et noix bio.
– Rincez-les et mixez avec un peu d’eau au blender.
– Filtrez la pulpe autrement appelée l’okara.
Pour cela, je recycle un collant troué. Très efficace!!
– Versez dans une carafe et rajoutez de l’eau.

Vous pouvez rajouter pour le goût de la cannelle, de la vanille ou autre…
J’en ai déjà fait avec du thé noir, c’est aussi délicieux.
& Dégustez!!

Il se conserve tout aussi bien plusieurs jours au réfrigérateur. 😉
Il y a différentes techniques. Certains utilisent de la purée d’amande pour avoir du lait instantané, d’autres de la poudre d’amande, etc. Mais, voici celle que je préfère…
Et puis on récupère l’okara pour quelques recettes (muffins, pancakes, cakes, etc).

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Belle semaine,
* Amandine *

Cocktail Ananas & Citron vert sans alcool

Parfois, on n’a pas envie d’un verre pour toutes sortes de raison… Mais la tentation est belle et bien là surtout quand les beaux jours arrivent! Alors, je vous ai préparé une idée de cocktail rafraîchissant sans sucre ajouté pour vos soirées d’été.

Pour 2 personnes:
– 4 tranches d’ananas frais
– 1 citron vert
– eau pétillante
– 1 c.àc. lait de coco par verre (facultatif)
– vanille en gousse ( facultatif)

Mixez l’ananas avec un peu d’eau pétillante.
Versez dans les verres.
Découpez quelques fines tranches de citron et pressez le reste.
Rajoutez le jus de citron puis de l’eau pétillante.
Remuez …
& Dégustez!!

Si vous aimez boire bien frais, vous pouvez réserver au frais avant dégustation 😉 Ou rajoutez un peu de glace pilée.
Essayez avec un ou plusieurs autres fruits, ça marche aussi! 🙂

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Douce semaine à vous!
* Amandine *

Gâteau à l’okara & banane, cuisson à la casserole.

Voici une idée de goûter healthy ou de petit-déjeuner vraiment rapide et simple à préparer. En plus, on réutilise l’okara de son lait végétal maison. Ici, à l’amande.
Je m’en sers de toast et c’est un vrai régal!
Une recette riche en fibres, Ig bas et surtout en oméga 3 et 6, en magnésium
Je vous mets la recette ci-dessous mais avant j’aimerai mettre l’accent sur les fruits oléagineux comme l’avocat, la noix de coco et les fruits à coques (amande, noix, etc). Ne les diaboliser pas! Ils sont très très bon pour votre santé. Bien sûr, tout est question d’équilibre. On ne doit pas manger que ça. Mais ce sont de bonnes graisses indispensables qui ont de nombreux bienfaits. Vous pouvez aller voir l’article sur mon site dans nutrition.

Voici la recette:

• 2 oeufs
• 1/4 gousse de vanille
• 200ml lait d’amande maison
• 1 et 1/2 bananes écrasées
• 15 c. à s. Okara
• 12 c. à s. Maïzena
• 12 c. à s. Petits flocons avoine
• 1 c. à s. Cannelle
• 1/2 c. à s. bicarbonate de soude

Mélangez les oeufs avec la vanille. Ajoutez le lait. Mélangez bien.
Ajoutez les bananes écrasées.
Mélangez encore.
Puis ajoutez tous les autres ingrédients un par un jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Faites chauffer une petite casserole.
Chemisez avec un peu d’huile de coco et de la farine.
Laissez cuire environ 40/50min. th 5/6 sur induction.
Retournez le gâteau après avoir testé sa cuisson. Car sinon il dégoulinera 😂😂 Vous pouvez tester au four. Je suis curieuse 😃😍

 

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Belle journée!
* Amandine *

Mousse Coco/Banane à l’aquafaba, Vegan

Après la mousse au chocolat intense vegan, voici une nouvelle recette de mousse …
Le jus de pois chiche appelé aussi l’aquafaba, peut être utilisé pour faire des mousses, des desserts, des génoises, etc.
Il faut peu d’ingrédients pour cette recette facile et vegan.

Ce qu’il vous faut:

  • le jus d’un petit bocal de pois chiche
  • 1 et 1/2 bananes
  • 5 c.às. lait d’amande sans sucre ajouté ou maison ou lait de coco
  • 6 carrés de chocolat noir ou 150gr. chocolat noir dessert
  • 3 c.às. coco en poudre

Faites fondre le chocolat avec 3 c.às. de lait végétal de votre choix.
Fouettez le jus jusqu’à obtenir des « blancs en neige ».

Mixez les bananes avec le reste de lait.
Mélangez avec le chocolat puis rajoutez les « blancs en neige ».
Mélangez délicatement.

Mettez au frais dans des verrines avec un peu de coco dessus.

Patientez: 2h minimum

& Dégustez!

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Bon & doux week-end
* Amandine *

Mousse au chocolat intense vegan

Si vous êtes intolérants ou allergiques au lactose, ou encore végétar(l)iens, ou bien dans une démarche éco-responsable et plutôt consomActeurs alors cette recette est faite pour vous! Et pour ceux qui n’oserait pas, je vous assure que vous serez conquis(es)!
On ne sent rien d’autre que le parfum subtil de l’amande avec la puissance du chocolat noir…  C’est un dessert exquis et tellement simple à faire! 🙂

Ce qu’il vous faut:
Pour 4 personnes ou 2 gourmands
Temps de préparation: 10min.

  • 200gr. Chocolat noir dessert
  • le jus d’un petit bocal de pois chiches soit l’équivalent de 2 blancs d’oeufs
  • un peu de lait végétal (ici, riz-coco)

    Facultatif:

  • extrait d’amande
  • vanille en poudre
  • Fèves de cacao cru

Faites chauffer au bain-marie le chocolat avec le lait. Vous pouvez utiliser de la crème de coco ou autre.
Battez le jus en neige.
Versez le chocolat fondu et remuez délicatement.
Réservez au frais pendant au moins 2h.
& Dégustez!!

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Belle et douce semaine !
* Amandine *

Moelleux Chocolat & Peanut Butter, cuisson sans four

Voici une recette ultra rapide et simple que vous pourrez faire aussi avec vos enfants 😉
La cuisson se fait à la casserole. Cela dit, cette méthode de cuisson est une bonne alternative au four ! Que vous soyez en voyage, en panne de four ou encore soucieux de rajouter plus de chaleur en plein été dans votre cuisine, vous n’avez plus d’excuse! 🙂
Cela prend le même temps et le résultat est plutôt pas mal!

Voici la recette pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 20/30 min.

Ce qu’il vous faut :

  • 200gr. chocolat noir 55%
  • 1 c.às. huile de coco
  • 1 + 1/2 c.às. sirop d’érable
  • 1 oeuf bio
  • 6 c.às. farine 1/2 complète
  • 1/2 c.àc. bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée extrait de vanille en poudre
  • 1 c.às. de beurre de cacahuète
  • 1 c.às. crème de riz

Pour chemiser la casserole (petite):

  • 1 c.às. farine
  • 1 c.àc. huile de coco

Pour le topping :

  • 6 c.às. crème de riz
  • 1 c.às. bombée de beurre de cacahuète
  • 1 c.às. sirop d’érable
  • 1 pincée de cannelle

Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir, l’huile de coco et le sirop d’érable.
Dans un bol, mélangez l’oeuf battu avec la farine, le sel, la vanille, le bicarbonate de soude. Vous obtiendrez une pâte. N’hésitez pas à mélanger à la spatule pour que ce soit bien homogène.
Rajoutez le chocolat fondu et mélangez au fouet l’appareil.
Dans une petite casserole préalablement chemisée (farine + huile), versez la pâte.
Rajoutez un peu de beurre de cacahuète à l’intérieur, au centre ou sur le dessus. Vous pouvez le faire fondre avec un peu de crème de riz.

Laissez cuire à couvert 20/30 min, th.5 sur plaque à induction.
Surveillez la cuisson.

Pour le topping, faites fondre le beurre de cacahuète avec la crème de riz, le sirop d’érable et la cannelle. Puis versez sur votre moelleux au chocolat!

& Dégustez!!

Vous pouvez utiliser du lait végétal ou autre lait. Cela marche aussi 😉

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Bon appétit & doux week-end !
* Amandine *

Tahin Vanillé

Le tahin, autrement appelé tahini ou purée de sésame est une recette très facile à faire (et aussi bien plus économique).
On l’utilise bien souvent dans la cuisine végétarienne: sur des tartines au petit déjeuner remplaçant le beurre ou autres purées d’oléagineux, dans la préparation des houmous, des sauces qui relèveront vos plats de légumes mais aussi de gâteaux comme le Cranberries & Maple Syrop Muffins.
Avec son léger goût de noisette, il se marie très bien avec les myrtilles, les fruits et baies rouges, le citron, la vanille, la cannelle…

Ses propriétés:

Le sésame, sesamum indicum, de la famille des Pédaliacée est une graine très riche en lipides (acides gras insaturés), en lignanes (sésamine, sésamoline), en antioxydants (sésamol, sésaminol), en vitamines B6, B9, E, en minéraux (magnésium, calcium, fer, phosphore, potassium) et en oligoéléments comme le sélénium, le cuivre et le zinc.

De nature neutre et tiède et de saveur douce, il tonifie le rein et le foie.
Il nourrit le Yin et harmonise le Yang.
Riche en fibre, il régule le transit. Il favorise la montée de lait.
Conseillé pour les personnes très fatiguées, déprimées, anxieuses, pour les manques de mémoire, les rhumatismes et l’arthrose, il calme aussi les toux et asthmes chroniques.
De part sa teneur en lécithine, le sésame a des vertus thérapeutiques sur le fonctionnement des glandes endocrines, des cellules nerveuses et cérébrales.
Idéal pour les sportifs, les femmes enceintes et allaitantes.

Son huile est très utilisée en âyurveda, médecine indienne. C’est une plante sacrée qui a une action tonique, chauffante et nutritive. Elle vivifie le corps, vitalise les canaux, régénère les échanges énergétiques et apaise l’élèment Air appelé le Vâta. Elle purifie l’esprit tout en améliorant l’état de vigilance ainsi que la conscience d’éveil.
On l’utilise pour les massages thérapeutiques, dans les rituels, en cosmétiques et dans l’alimentation.

Ce qu’il vous faut:
Temps de préparation : 30min. selon votre blendeur ou mixeur.
Pour un petit pot :

  • 200 gr. Sésame Bio
  • 4 càs. Huile d’Olive Vierge Bio, extraite à froid
  • 3 pincées de sel
  • Quelques pincées de vanille selon votre goût

Faites griller au four ou dans une poêle les graines.
(C’est facultatif. Personnellement, je ne l’ai pas fait.)
Mixez les graines de sésame en poudre.
Rajoutez le sel, la vanille et l’huile.
Mixez jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez. Vous pouvez rajouter de l’huile.

Attention, faites des pauses pour éviter que votre robot ne surchauffe.

Servez & dégustez!
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Bon appétit
* Amandine *