Pancakes veggie à la banane sans lactose et sans sucre ajouté

Ce week-end, ce sera la chandeleur, la fête des crêpes!! Mais pourquoi pas tenter une nouvelle recette de pancakes pour changer un peu ou prolonger votre week-end gourmand?!

Voici une recette rapide et fluffy de pancakes à la banane, sans lactose et sans sucre ajouté.

Bien-sûr, le chocolat est sucré même si j’utilise du chocolat noir 75% en décoration sur la photo. Mais c’est franchement en option. Ils sont délicieux tels quels!

Ce qu’il vous faut:

Pour 14 pancakes

  • 30 c.às. de Farine semi-complète bio
  • 3 c.àc. de bicarbonate (Levure)
  • 2 pincées de Sel
  • 1/2 Gousse de Vanille des Iles (en option)
  • 6 c.às. d’Huile d’Olive Extraite à froid bio
  • 30 c.às. Lait de Soja bio
  • 2 Oeufs bio
  • 1 c.àc. cannelle en poudre
  • 1 Banane écrasée bio

Mélangez la farine, le bicarbonate, le sel.

Séparez vos blancs des jaunes d’oeufs. Montez les Blancs en neige avec une pincée de sel et de la vanille.

Faites un puit au mélange farine/levure/sel.

Rajoutez les jaunes d’oeufs, l’huile, la banane, la vanille & la cannelle.

Mélangez délicatement de l’intérieur vers l’extérieur pour une pâte homogène à l’aide d’un fouet en rajoutant le lait végétal.

Versez les blancs d’oeufs et mélangez sans casser les blancs avec une spatule.

Patientez (en option) : Laissez reposer la pâte si vous le souhaitez 1h ou 2. Cuire à feu moyen dans une poêle bien chaude huilée, th.5.

Retournez les pancakes lors d’apparition de petites bulles …

& Dégustez!!

Follow yours feelings

Version à la spiruline …

Bon weekend,

* Amandine *

Exotic Nice Cream Vegan, sans sucre

La glace minute qui vous régalera lors de vos petits déjeuners ou au goûter. On peut aussi sans servir comme dessert 😉

Cette recette est sans sucre ajouté puisqu’il y a beaucoup de fruits et aussi sans lactose. Elle est donc très digeste, riche en vitamines et minéraux, en fibres, en bonnes graisses (chia, noisettes).

Ce qu’il vous faut:

Pour 1 pers.

  • 50 ml de lait de riz-coco bio
  • 80ml environ de lait de noisette bio
  • 150gr. de fruits surgelés (ici, banane, kiwi, mangue, goyave)
  • 3 fines tranches de mangues surgelés
  • Quelques myrtilles

Mixez les fruits surgelés avec les laits jusqu’à obtenir une crème glacée.

Versez dans un bol.
Pour le topping, utilisez ce qui vous donne envie. 🙂

J’ai mis quelques graines de chia, de la noix de coco râpée, des noisettes. Vous pouvez varier avec des graines d’amaranthe, différents fruits, des amandes, du chocolat noir etc.

Attention, ça fond très vite 😉

Privilégiez toujours des fruits frais bio ou/et locaux et de saison. Sinon, les surgelés sont une super alternative puisque les fruits sont cueillis à maturité puis surgelés.

Follow yours feelings,

Bon appétit et doux week-end

* Amandine *

Eau détox lavande de Provence, abricot & citron vert

Eau détox ou Detox Water, un mélange subtil de fruits et d’eau…

 

L’eau détox vient directe des Etats-Unis. Devenue la star en France, elle permet tout d’abord de s’hydrater. Elle est parfaite pour se ressourcer l’été. Et le p’tit plus : elle élimine les toxines !

Autrement dit, c’est une eau aromatisée aux fruits ou/et aux herbes, riche en vitamines qui ne vous fera que du bien !!

… A condition de ne pas sucrer vos mélanges ! 😉

Quelques mélanges à essayer :

  • Menthe / citron / pêche
  • Fraise / basilic / citron vert
  • Pamplemousse / pomme / citron
  • Pastéque / romarin

 

Lavande de Provence, abricot & citron vert

buono

Ce qu’il vous faut pour 2 pers.: 

  • 2 abricots bio
  • 2 pincées de lavande alimentaire : lavandula  angustifolia
  • 1 citron vert
  • eau

Découper les abricots en cube et des tranches de citron. Mettre le tout avec quelques graines de lavande. Remplir vos verres d’eau & mettre au frais.

Patienter:  30 min. ou plus au réfrigérateur

                                         … Servir frais & Déguster !! 

 

A savoir !!

La lavande permet aussi de vous détendre, d’éviter le stress, indispensable pour la rentrée… Idéale pour les personnes souffrant d’insomnie, de troubles nerveux, elle facilite aussi la digestion.
Antiseptique et apaisante, elle s’utilise aussi pour les problèmes cutanées.

Elle peut-être utilisée également en huile essentielle ou en infusion.

Pour l’eau détox à la lavande, ne buvez pas plus de 2/3 verres par jour.
Et pour les personnes ayant des anticoagulants ou pour femmes enceintes, à éviter!!

 

Follow your Feelings …

*  Amandine  *

Crêpes légères sans gluten, sans lactose et sans sucre.

Aujourd’hui c’est la chandeleur, fête des Lumières ou encore le Groundhog Day aux États-Unis et au Canada. Fêtée le 2 février, en France, on la célèbre avec des crêpes salées ou/et sucrées.

Certains la préféreront aux fruits accompagnés d’une crème à la vanille, au caramel beurre salé ou d’autres avec du saumon fumé, oeuf et roquette, bref il y en a pour tous les goûts. Cette année, j’avais envie d’une crêpe bien simple et gourmande. Mais qui se digère facilement. D’où la crêpe au chocolat et amande ci dessous !

Ce qu’il vous faut: pour une douzaine de crêpes

Temps de préparation: 10min.

Cuisson: 20min.

  • 120 gr. Farine de maïs
  • 130 gr. Farine de riz et châtaigne
  • 2 pincées de Sel rose
  • 1/2 c à c. Extrait de vanille en poudre ou gousse
  • 1/2 c à c. Extrait d’amande amère
  • 4 oeufs bio
  • 500 ml. Lait de riz ou autre.
  • Un peu d’huile pour la poêle.

Mélangez tout l’ensemble sans faire de grumeaux.

Dans une poêle chaude (th. 7 si induction), versez une louche de pâte à crêpe pour une crêpe.

Si vous êtes superstitieux, pour vous porter chance et fortune, retournez la crêpe en la faisant sauter d’une main et dans l’autre tenez une pièce. 😉

& Dégustez !!

Follow yours feelings,

Bon et doux week-end gourmand,

* Amandine *

Challenge: « Un mois sans sucre ! »

Challenge: « Un mois sans sucre ! »

Cause de nombreuses maladies telles que l’obésité abdominale, le diabète, la fatigue, le sucre est bel et bien un aliment à limiter!
Qu’est-ce qu’un régime sans sucre? Sous quelle forme le trouver? Où? Pourquoi? Comment l’éviter? Quels effets produit-il sur notre organisme?

Voici un article qui pourrait changer bien des habitudes (enfin, j’espère) 😉

Qu’est-ce que le sucre?
Il faut savoir que la dénomination « sucre » est différente de « sucres ».
En effet, le sucre est un glucide appelé saccharose (association du glucose et du fructose). Et le « sucres » définie l’ensemble des sucres.

Le saccharose est extrait de la canne à sucre ou des betteraves sucrières.
Il a une saveur douce et possède un fort pouvoir sucrant.
C’est un glucide simple, un sucre simple (rapide) contrairement aux sucres complexes (lent).
Les sucres complexes sont des polysaccharides. En résumé, ce sont les sucres plus difficiles à décomposer, provenant des céréales par exemple.
Les sucres simples sont le glucose, le fructose, le mannose, le galactose, le lactose, le saccharose, le maltose.

Parmis les sucres rapides,il existe aussi le sucre de la fleur de coco, le rapadura, le sirop d’agave, de sorgho et d’autres végétaux.

On retrouve du sucre dans les fruits, les légumes, les céréales, le lait, etc.
Mais, il ne s’agit pas de supprimer ce sucre naturel de ces aliments.

Les glucides représentent la principale source d’énergie pour notre notre organisme.
Une fois digérés, ils se stockent sous forme de glycogène dans le foie et les muscles ; une énergie indispensable au bon fonctionnement de notre corps.

Après une période de jeûn (12h), le pancréas va secréter du glucagon et les glandes surrénales de l’adrénaline. Des hormones responsables de la dégradation de celui-ci en glucose et par conséquent, hyperglycémiantes.
Le glucose se retrouve dans le sang et peut-être utiliser à des fins énergétiques.
Le taux de glucose dans le sang est appelé la glycémie. Ce qu’il faut surveiller lorsque l’on est atteint de diabète.
Le glucose est indispensable pour notre organisme. Certaines cellules sont mêmes incapables d’utiliser un autre substrat énergétique (neurones, globules rouges et les muscles en contexte anaérobie).

Effets indésirables & maladies liés au sucre:
Les sucres rapides, à haute dose, sont néfastes et provoquent de nombreuses maladies.

  • Addiction
  • Obésité notamment abdominale
  • Surpoids
  • Fatigue
  • Nervosité, irritabilité, anxiété, dépression, mauvaise humeur
  • Diabète
  • Triglycérides élevés
  • Cirrhose
  • Acné
  • Ballonnement
  • Prise de poids
  • Vieillissement cutanée
  • Caries
  • Allergies
  • Perte de mémoire
  • Alzheimer
  • Etc.

Où trouve-t-on du sucre ajouté?
Conserves, soupes en brique, sauces, ketchup, charcuteries, bacon, jambon, plats préparés, biscuits industriels, glaces, sorbets, tomates séchées et olives en barquette, etc etc.
Surtout, lisez les étiquettes!

Les mentions suivantes sont à supprimer de votre alimentation:
sucre, sirop de maïs, dextrine, maltodextrine, dextrose, sirop de glucose, fructose, amidon modifié, malt d’Orge, sirop de riz, Ethyl-maltol, sirop de malt, maltose, fructose, fructose cristallisé, glucose, D-ribose, galactose, caramel, jus de fruits, jus defruits concentrés, sirop de betterave, sirop d’érable, sucre doré, sucre glace, sucre inverti, etc.

Privilégiez les aliments non transformés et non industriels, à index glycémique bas ou moyen!

Ce que l’on ne vous dit pas : 
Le sucre a un pouvoir incroyable puisqu’il rapporte des milliards de dollars. L’industrie du sucre cache bien des choses.
Vous trouvez ça normal de le retrouver sous tous ses états partout?!
Nos enfants sont gavés au sucre !

Qu’est-ce qu’un régime sans sucre?
Cela ne signifie pas qu’il faut bannir tous les aliments qui contiennent des glucides de son alimentation. Ceci serait trop dangereux.
Les sucres sont indispensable au bon fonctionnement de notre cerveau.
On supprime juste tous les produits contenant du sucre ajouté ou caché sous toute ses formes ainsi que, le sucre (complet, blanc, blond ou roux ; non raffinés ou raffinés) qui lui est issus de la transformation.
En résumé, on conserve l’apport de sucre dans les aliments naturels. Et on privilégie une alimentation variée et équilibrée.

Et le miel?? 
Libre choix à vous de le supprimer ou non. Mais sachez que dans la plupart des miels industriels, il y a du glucose rajouté. Et ce n’est pas du miel comme vous le pensez!
Renseignez-vous bien avant d’acheter.
Il est préférable dans ce challenge d’un mois sans sucre de ne pas consommer de sucre ajouté, ni caché, ni végétal.
Par la suite, à vous le miel et autres produits mais avec modération.

Et le chocolat??
Le chocolat est sucré sauf pour le 100%, les fèves de cacao crues et le cacao en poudre non sucré. Mais vous pouvez vous accordez si vraiment besoin, du >70%. 🙂

 

Pourquoi faire un régime sans sucre?! Quel est son but? 
Ce type de régime a pour but de vous désintoxiquer et détoxifier votre organisme.
Car oui, le sucre est une addiction.
Lorsque l’on mange du sucre, la dopamine est sécrétée.
Savez-vous qu’une étude a dévoilé le fait que le sucre serait plus addictif que la consommation de drogues?!

Autre point important, il permet d’en réduire sa consommation globale et de prendre conscience que le sucre est partout. Vous noterez une différence au palais ; un goût plus sucré pour certains aliments. Bien-sûr, il ne faut pas remplacer avec des édulcorants qui eux ont un goût encore plus sucré et ne fera que fausser vos sensations et vous rendre plus addict!
Ce régime vous permettra de vous rendre compte à quel point. Mais aussi de savoir pourquoi vous en mangez?
Ce n’est pas seulement détoxifier son corps, c’est adopter de nouvelles habitudes alimentaires pour la suite.

Un mode de vie auquel nous pouvons tous y songer.

A vous de jouer ! 
* Amandine *

Retrouvez moi sur instagram dans le challenge « 1 mois sans sucre » et partagez vos ressentis, vos émotions, vos difficultés, vos recettes! 🙂

Chia Pudding Coco-Choco & Fruits Rouges Sans Sucre

Chia Pudding Coco-Choco & Fruits Rouges Sans Sucre

Ce matin, avec ces jolies rayons de soleil, j’avais envie d’un peu exotisme au petit-déjeûner.

Les graines de chia sont excellentes pour notre organisme. Et en plus d’être rassasiante, elles font de votre petit-déj., un repas complet et gourmand.

Voici la recette:

Ce qu’il vous faut:
Pour 2 personnes.
Temps de préparation: 5 min.

  • 1 mug de lait de riz – coco
  • 4 c.às. de graines de chia
  • 1/2 c.àc. vanille en poudre
  • 2 poignées de fruits rouges (ici, surgelés)
  • 1 c.às. de noix de coco rapée
  • 3 carrés de chocolat noir 100%
    Faites frémir le lait avec les graines de chia.
    Une fois gonflées, rajoutez la vanille.
    Versez dans un bol et rajoutez vos toppings!

    & Dégustez!

    Follow Yours Feelings

    Bon appétit et un merveilleux week-end !! 
    * Amandine *

12 Conseils pour diminuer votre consommation de sucre

12 Conseils pour diminuer votre consommation de sucre

Une surconsommation de sucre produit de nombreuses maladies telles que l’obésité abdominale, le surpoids, le diabète et bien d’autres problèmes.

Il est donc important de faire attention à ce que l’on mange, aux produits que l’on achète.

Le sucre et ses autres produits dérivés (voir la liste du dernier article) ne doit pas dépasser 5 à 10% de vos apports, sur la journée.

Voici quelques conseils pour diminuer votre consommation de sucre:

– Lisez les étiquettes. S’ils contiennent du sucre, n’achetez pas ce produit. Vous trouverez bien une autre marque selon le produit, qui n’en propose pas dans la liste des ingrédients (sauce, conserves, charcuteries, etc).

– CUISINEZ. Il faut mieux faire ses sauces, ses repas et gâteaux soi-même. Parce qu’en plus d’avoir du sucre dans les produits industriels, il y a des additifs, des conservateurs et autres produits dangereux.

– Préparez à l’avance certaines recettes. Par exemple, préparer vos pancakes maison et les congeler. Le jour où vous aurez envie de faire un bon petit déjeuner ou un goûter gourmand et que vous n’avez pas le temps, vous n’aurez qu’à décongeler et réchauffer.

– Congelez les fruits et légumes de saison de votre cueillette. La congélation des fruits cueillis à maturité préserve les nutriments et les vitamines. Si une envie de fraise vous prend en plein hiver, vous pourrez facilement et sainement vous faire plaisir.

– Mangez des fruits et légumes frais de saison, local et/ou bio.

– Remplacez la confiture et le beurre par du beurre de cacahuète ou tahin et des fruits frais, en compote sans sucre ajouté ou en coulis, si vous êtes des fans du petit déjeuner classique français.

– Choisissez un miel pur provenant par exemple d’un producteur près de chez vous en vous assurant de sa composition. De nombreux miel industriel ou pas contiennent du glucose.

– Stop au jus de fruits. Consommez des smoothies 100% fruits, ou des jus 100% pur jus et sans sucre ajouté.

– Achetez vos yaourts ou autres nature, sans sucre ajouté. Vous pouvez tout simplement y rajouter des fruits, de la vanille, de la cannelle ou quelques morceaux de chocolat noir 100%.

– Préférez le chocolat noir min. 70%, voire 100%. Le chocolat au lait et le chocolat blanc sont beaucoup trop sucrés.

– Remplacez vos boissons sucrées par tout simplement de l’eau! Buvez tout au long de la journée.
Vous pouvez remplacer par des infusions, du thé vert mais non sucré.

– Ayez un but! Avoir un objectif sur le long terme peut vous aider (améliorer votre santé, retrouver votre énergie, un bien-être, perdre du poids, avoir une alimentation équilibrée et variée, consommer moins, manger bio & en favorisant les producteurs locaux, etc etc).

Faites vous un plaisir sucré une fois de temps en temps dans la semaine si besoin. Choisissez un jour si vous n’arrivez pas à vous y tenir au début. 😉

Follow Yours Feelings,

Bon week-end!

* Amandine *

Pudding Chia Coco-Choco & Fruits Rouges Sans Sucre.

Ce matin, avec ces jolies rayons de soleil, j’avais envie d’un peu exotisme au petit-déjeuner.

Les graines de chia sont excellentes pour notre organisme. Et en plus d’être rassasiante, elles font de votre petit-déj., un repas complet et gourmand.

20180316_102638.jpg

Voici la recette:

 – Lire la suite –