Soupe express aux légumes verts

Manger de saison c’est super! Mais parfois, on a bien envie d’un plat ou pour ici, une soupe avec des légumes d’été quand on est en hiver par exemple. Et, ce n’est pas grave! Cela permet de varier les plaisirs et les nutriments.

Pour cela, il vaut mieux préférer les légumes surgelés. Mais le top est d’avoir des légumes de toutes saisons dans son congélateur! La surgelation et congélation permettent de garder les vitamines et minéraux des fruits et légumes, à condition qu’ils soient cueillis à maturité et bios bien sûr.

Je ne vous cache pas que rien n’égale un produit fraîchement tombé ou cueilli sur son arbre quand il est mûre et sain.

Mais, on ne peut pas toujours… Et quand on vit en ville, c’est plus délicat. Même dans les meilleurs supermarchés bios ou les marchés, il faut bien faire attention et bien se renseigner… Osez d’ailleurs demander ! D’où provient votre produit? Utilisez-vous des engrais, pesticides, ou autres produits chimiques et quand? Sont ils cueillies à maturité? A-t-il traverser l’océan pour arriver jusqu’ici? Suivez votre intuition…

Renseignez-vous car ce que vous avez dans votre assiette devrait être le plus sain possible pour votre santé & bien-être.

Revenons sur cette recette express. ☺

J’avais envie de vous partager cette recette / astuce et la voici!! Ce n’est pas The soupe mais plutôt une recette express pour les moments où on aurait moins le temps de cuisiner. Ou encore quand on veut faire un repas léger (sans topping au popcorn dans ce cas 😉) ou bien quand on a clairement pas envie de se prendre la tête ! Vive les recettes express!! 😆

Ce qu’il vous faut:

Pour 4 personnes:
Temps de préparation: 15/20 min.

• 600 gr. de légumes bio surgelés : brocolis, pois gourmand et petit pois
• 1 petit verre de lait de riz bio
• sel & poivre

• 4 c.às. sésame blond

Topping :
Gingembre frais, pop corn, noix de pécan.
Faites cuire vos légumes à la vapeur ou eau bouillante mais dans ce cas on perd en vitamines… Comme ils sont surgelés, la préparation va plus vite! 😉 L’idéal est d’avoir toujours des légumes dans votre congélateur! Je vous le répète…
Mixez avec le sésame, le lait végétal de votre choix.
J’aime bien le lait de riz pour celle ci. Ça adoucit et rend onctueux.
Rajoutez les toppings …

& Dégustez!!

De quoi vous réchauffer et nourrir le coeur avec cette jolie couleur verte – couleur du Chakra Coeur, Anahata.☺

Une douce semaine,

Amandine.

🎇 N’oubliez pas, vous pouvez trouver votre bonheur en topping ou pour d’autres recettes sur le site Kazidomi. Bénéficiez de 20€ sur l’achat de votre abonnement KAZIDOMI avec le code AMANDINEDIET 🎇 Tous pleins de produits #bio, responsables et bons pour vous!

Soupe Express Potimarron & Pomme

En ce moment, ces soupes à gogo à la maison! On adore et les enfants aussi 🤗
Privilégier les cuissons vapeurs ou moyennes pour ne pas perdre trop de vitamines et minéraux! Quand même plus de 20% de pertes! Mais c’est bien réconfortant et réchauffant une bonne soupe avec ce froid! Sans parler des bienfaits sur notre système digestif ☺

Pour celle-ci, voici la recette :

Ce qu’il vous faut:

• 1/2 potimarron bio
• 1 pomme golden bio
• 3/4 c. à s. lentille corail
• 1 morceau de gingembre
• romarin, thym, curcuma (légèrement) sel & poivre

Vous pouvez rajouter des oignons, de l’ail ou encore de l’échalotes mais j’en avais plus 🤣
Et c’est aussi délicieux!
Cuire env. 30min dans une casserole avec un peu d’eau.

Mixer et c’est prêt!!

Je garde le plus souvent les graines que je fais grillées par la suite. Vous verrez, c’est un régal et ça rajoute du croquant ( ce qui peut manquer parfois 😉).

& Dégustez!!

Et vous, quelle est votre recette chouchou de soupe en Automne?

Doux lundi à vous! 🍁

* Amandine *

Potage Pékinois au poulet

Je sais pas pour vous mais la nouvelle année chinoise me donne envie de cuisiner de bon p’tits plats de nouilles sautées curry/coco & crevettes ou encore du poulet au caramel… mmmmm 🙂
C’est vrai que l’on est tenté un peu de partout aussi … XD

L’année du Coq de feu a débuté ce samedi 28 janvier et des millions de personnes fêteront ça durant plusieurs jours, partout dans le monde!
Une ambiance à ne pas manquer si vous en avez l’occasion car en France, elle ne se fête pas partout encore…

Pour ce nouvel an chinois 2017, j’avais envie de vous partager la recette du potage pékinois, une soupe aigre et épicée.
Originaire de la région du Sichuan et non de pékin, on le retrouve presque dans tous les restaurants chinois. Une entrée populaire en Chine et qui est très appréciée l’hiver pour se réchauffer.

potage-pekinois

Parfaite pour ce mois ci, non?! 😉

Ce qu’il vous faut :  pour 4 à 6 personnes:
Temps de préparation : 55min.
Ingrédients:

  • 2 Blancs de poulet fermier
  • 1L d’eau
  • 1 càc. de Sel
  • 1 càs. Poivre noir moulu
  • 4 càs. Sauce soja
  • 3 càs. Sauce pimentée « Sweet Chili Sauce » ou purée de piment
  • 1 boîte de 225gr. de Pousses de bamboo
  • 20gr. Champignons noirs déshydratés
  • 2 càs. maizena + 3 càs. d’eau
  • 1 càs. de Vinaigre de riz
  • 2 Oeufs
  • Quelques brins de ciboulette

Faire bouillir l’eau dans un wok ou une casserole.
A ébullition, rajouter 1 càc. de sel et les blancs de poulet. Laisser cuire 20/30min. environ.
Tremper les champignons noirs déshydratés 15min. dans de l’eau chaude.
Découper en fine julienne les pousses de bamboo,  les champignons noirs, le poulet une fois cuit.
Plonger dans votre eau de cuisson, à ébullition, tous les ingrédients précédents.
Rajouter la sauce soja, la sauce pimentée, le poivre moulu.
Diluer la maïzena avec un peu d’eau puis, la rajouter au potage.
Battre les œufs en omelette.

Patienter : 10/15 min., toujours à feu fort!
A la fin, rajouter les oeufs en filet sans tourner votre potage. Au bout de 2 min, mélanger et servir !!

Rajouter quelques brins de ciboulette finement découpée ou de coriandre…

& Déguster!! 

Dans la recette traditionnelle, on retrouve du tofu, du porc ou du poulet et d’autres variétés de soja et de vinaigre.
Cette recette est délicieuse à mon goût mais faites vous plaisir selon vos envies ! 😉

Follow Yours Feelings …
Bon appétit !!

Bonne Année à tous !!
*  Amandine *

Soupe Cresson – Patate Douce

On oublie souvent ce légume tellement riche en fer et en vitamine C!

Il est parfait pour prévenir l’anémie et le scorbut (carence en vit. C).
Le cresson, appelé cresson de fontaine, cresson d’eau, cresson de ruisseau ou encore cardamine, pousse dans les ruisseaux ou autre milieu aquatique.
Il me rappelle de jolies souvenirs… J’allais très souvent toute petite le cueillir avec mes grands-parents 🙂 L’odeur qui se dégage du bouillon de cresson est juste la même! 🙂
Je vous ai concocté une recette simple et rapide qui peut-être consommée par toute la famille!

Ce qu’il vous faut:
Pour 6 personnes:
Temps de préparation: 50 min.

  • 3 bottes de cresson
  • 10 minis gousses d’ail du jardin
  • 3 petites échalotes
  • 1 patate douce
  • 2 pincées de thym
  • 3 pincées d’ail des ours
  • 3 càs. huile d’olive
  • 4 pincées de gros sel
  • un peu de poivre noir

Epluchez et découpez la patate douce en petits morceaux.
Plongez-la dans une casserole d’eau froide.
Faites revenir l’échalote à feu moyen dans l’huile, dans une poêle.
Rincez le cresson.
Dans la poêle, rajoutez l’ail une fois que l’échalote commence à dorer puis le cresson.
Faites revenir le tout puis mettre dans la casserole.
Rajoutez le sel, poivre, thym et l’ail des ours.

Patientez : environ 20/30 min.
La patate douce doit être bien cuite!
Puis, mixez l’ensemble…
Ajustez selon votre goût la soupe.

& Dégustez!

Follow Yours Feelings…

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                                                       Bon appétit & Bon week-end les gourmands!!
                                                                                  * Amandine *

Soupe Cresson – Patate Douce

On oublie souvent ce légume tellement riche en fer et en vitamine C!
Il est parfait pour prévenir l’anémie et le scorbut (carence en vit. C).
Le cresson, appelé cresson de fontaine, cresson d’eau, cresson de ruisseau ou encore cardamine, pousse dans les ruisseaux ou autre milieu aquatique.
Il me rappelle de jolies souvenirs… J’allais très souvent toute petite le cueillir avec mes grands-parents 🙂 L’odeur qui se dégage du bouillon de cresson est juste la même! 🙂
Je vous ai concocté une recette simple et rapide qui peut-être consommée par toute la famille!

Ce qu’il vous faut:
Pour 6 personnes:
Temps de préparation: 50 min.

  • 3 bottes de cresson
  • 10 minis gousses d’ail du jardin
  • 3 petites échalotes
  • 1 patate douce
  • 2 pincées de thym
  • 3 pincées d’ail des ours
  • 3 càs. huile d’olive
  • 4 pincées de gros sel
  • un peu de poivre noir

Epluchez et découpez la patate douce en petits morceaux.
Plongez-la dans une casserole d’eau froide.
Faites revenir l’échalote à feu moyen dans l’huile, dans une poêle.
Rincez le cresson.
Dans la poêle, rajoutez l’ail une fois que l’échalote commence à dorer puis le cresson.
Faites revenir le tout puis mettre dans la casserole.
Rajoutez le sel, poivre, thym et l’ail des ours.

Patientez : environ 20/30 min.
La patate douce doit être bien cuite!
Puis, mixez l’ensemble…
Ajustez selon votre goût la soupe.

& Dégustez!

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                                                       Bon appétit & Bon week-end les gourmands!!
                                                                                  * Amandine *