Smoothie bowl à la spiruline 🍃

Aujourd’hui, nous ressentons bien l’arrivée du printemps.
Ce changement de saison peut provoquer de multiples déséquilibres sur notre corps et nos humeurs. Notre système immunitaire (SI) est mis à l’épreuve.
Pour préserver notre équilibre, renforcer notre SI, ne pas accentuer les troubles liées au changement de saison et rebooster notre organisme, pourquoi pas essayer la spiruline!
Vous pouvez faire des cures de 3 semaines en commençant par 1 c. à c. par jour pendant une semaine puis 2 c. à c. les semaines suivantes.
La spiruline est riche en fer, en vitamines, minéraux et oligoéléments!
Elle va permettre de détoxifier votre corps et lui redonner un coup de pep’s! 🙂
Vous pouvez l’utiliser dans des smoothies, des soupes, des yaourts ou autre…
Faites-vous plaisir!

Préparation : 5 min.
Pour 1 personne

• 1 banane
• 1 kiwi bien mûre
• 1 yaourt soja bio
• 1 c. à c. Spiruline 

TOPPING: quinoa soufflé, son de blé, amandes, datte, chia, fleurs d’hibiscus à croquer,…

Mixez tous les ingrédients.
Décorez…

& Dégustez!!

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Bon & doux week-end
* Amandine *

Lait d’Amande & Noix

Je trouve ça tellement délicieux pas vous? 😃
Il m’arrive parfois d’acheter du lait de riz-coco ou de sarrasin car j’adore ça. Mais le lait d’amande ou de noix ou encore de noisette revient bien trop cher et est tellement dilué que le goût diffère d’un véritable lait fait maison. Sans compter le sucre, les additifs, les conservateurs ou autres ingrédients que certaines marques même bio rajoutent.

Alors pourquoi acheter en supermarché quand ça ne prend que 10min maxi à faire chez soi et que c’est irrésistiblement bon et bien meilleur pour votre santé !! 🤗😁

Pour faire son lait végétal 1L environ, c’est tout simple :

– Faites tremper toute une nuit des oléagineux de votre choix ou de l’avoine. Ici, environ 200gr. d’amandes et noix bio.
– Rincez-les et mixez avec un peu d’eau au blender.
– Filtrez la pulpe autrement appelée l’okara.
Pour cela, je recycle un collant troué. Très efficace!!
– Versez dans une carafe et rajoutez de l’eau.

Vous pouvez rajouter pour le goût de la cannelle, de la vanille ou autre…
J’en ai déjà fait avec du thé noir, c’est aussi délicieux.
& Dégustez!!

Il se conserve tout aussi bien plusieurs jours au réfrigérateur. 😉
Il y a différentes techniques. Certains utilisent de la purée d’amande pour avoir du lait instantané, d’autres de la poudre d’amande, etc. Mais, voici celle que je préfère…
Et puis on récupère l’okara pour quelques recettes (muffins, pancakes, cakes, etc).

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Belle semaine,
* Amandine *

Mousse Coco/Banane à l’aquafaba, Vegan

Après la mousse au chocolat intense vegan, voici une nouvelle recette de mousse …
Le jus de pois chiche appelé aussi l’aquafaba, peut être utilisé pour faire des mousses, des desserts, des génoises, etc.
Il faut peu d’ingrédients pour cette recette facile et vegan.

Ce qu’il vous faut:

  • le jus d’un petit bocal de pois chiche
  • 1 et 1/2 bananes
  • 5 c.às. lait d’amande sans sucre ajouté ou maison ou lait de coco
  • 6 carrés de chocolat noir ou 150gr. chocolat noir dessert
  • 3 c.às. coco en poudre

Faites fondre le chocolat avec 3 c.às. de lait végétal de votre choix.
Fouettez le jus jusqu’à obtenir des « blancs en neige ».

Mixez les bananes avec le reste de lait.
Mélangez avec le chocolat puis rajoutez les « blancs en neige ».
Mélangez délicatement.

Mettez au frais dans des verrines avec un peu de coco dessus.

Patientez: 2h minimum

& Dégustez!

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Bon & doux week-end
* Amandine *

Mousse au chocolat intense vegan

Si vous êtes intolérants ou allergiques au lactose, ou encore végétar(l)iens, ou bien dans une démarche éco-responsable et plutôt consomActeurs alors cette recette est faite pour vous! Et pour ceux qui n’oserait pas, je vous assure que vous serez conquis(es)!
On ne sent rien d’autre que le parfum subtil de l’amande avec la puissance du chocolat noir…  C’est un dessert exquis et tellement simple à faire! 🙂

Ce qu’il vous faut:
Pour 4 personnes ou 2 gourmands
Temps de préparation: 10min.

  • 200gr. Chocolat noir dessert
  • le jus d’un petit bocal de pois chiches soit l’équivalent de 2 blancs d’oeufs
  • un peu de lait végétal (ici, riz-coco)

    Facultatif:

  • extrait d’amande
  • vanille en poudre
  • Fèves de cacao cru

Faites chauffer au bain-marie le chocolat avec le lait. Vous pouvez utiliser de la crème de coco ou autre.
Battez le jus en neige.
Versez le chocolat fondu et remuez délicatement.
Réservez au frais pendant au moins 2h.
& Dégustez!!

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Belle et douce semaine !
* Amandine *

Vegan Pumpkin Mac & Cheese

Le Vegan Mac and cheese est une recette savoureuse & gourmande qui vous surprendra.
C’est une alternative aux pâtes, jambon et fromage qui j’espère vous plaira 😉
Etant en pleine saison des potirons & courges, j’ai utilisé du potimarron et des pennes pour varier un peu.
Le résultat est plutôt pas mal… Mon fils a dévoré la sauce ( et sans les pâtes XD). La famille entière était ravie de cette recette improvisée alors je vous la partage … 🙂

Ce qu’il vous faut :
Pour 2/ 3 personnes
Temps de préparation: 30min.

  • 1/2 potimarron bio (taille moyenne)
  • 1/2 oignon bio
  • 1 gousse d’ail bio
  • 2 c. à s. lait de coco
  • 2 poignées de noix de cajou
  • gros sel & poivre noir
  • Epices : coriandre, thym, noix de muscade bio
  • un peu d’eau
  • 1 c. à s. d’huile d’Olive vierge extraite à froid bio + 1 filet par assiette
  • 2 portions de Pennes Rigate semi-complète.

Découpez le potimarron en 2 en gardant la peau.
Retirez les graines.
Vous pouvez les torréfier au four et les garder pour une autre recette ou pour un apéro 😉
Réservez une moitié au frais ou au congélateur.
Découpez en cubes l’autre moitié du potimarron.

Dans un wok, faites chauffer l’huile d’olive.
Epluchez l’oignon et l’ail. Faites- les revenir 5 min (oignon en premier).
Faites rôtir les cubes de potimarron.
Assaisonnez avec des épices, sel et poivre.
Rajoutez un peau d’eau et laissez cuire 15/20 min. environ. La chair doit être tendre.

Pendant ce temps là, faites cuire vos pâtes de votre choix dans l’eau bouillante.

Dans un blender/mixeur, versez les noix de cajou, les légumes avec un peu de jus et le lait de coco (mettez-en selon votre goût).
Mixez jusqu’à obtenir une crème bien onctueuse.
Ajustez l’assaisonnement.
Mélangez la préparation avec les pâtes.
Décorez avec un peu de lait de coco, de la coriandre, des noix de cajou et pourquoi pas des oignons frits 😀

& Dégustez!!

Le plat se conserve 3/4 jours au réfrigérateur.
Les enfants adoreront! Et c’est une bonne manière de leur faire manger des légumes 😉

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Bonne semaine
* Amandine *

Energy Balls Choco & Peanut butter & Quinoa soufflé

Energy Balls ou Power Balls, voici une recette qui ne vous prendra pas plus de 10min. pour varier votre encas.

Riche en protéines, en magnésium et en fibres, ces petites pépites sont pleines d’énergie. C’est parfait pour une pause saine & équilibrée avant une séance de sport ou en début de journée.

Ce qu’il vous faut:

Pour 6 ou 8 Energy Balls

Temps de préparation: 10min.

  • 4 Abricots secs
  • 1 poignée de Canneberges séchées
  • 1 poignée de Noix de cajou
  • 1 pincée Cannelle
  • 2 c. à s. bombées Poudre d’amande
  • 1 c. à s. Quinoa soufflé
  • 1 c. à s. rase Cacao pur en poudre
  • 1 poignée de Beurre de cacao cru
  • 1 c. à s. Beurre de cacahuète
  • 1 c. à s. Lait de riz-coco
  • 1 pincée de gros sel

Faites fondre au bain-marie le beurre de cacao cru.

Mixez tous les autres ingrédients.

Rajoutez le beurre de cacao fondu et mixez jusqu’à obtenir une pâte un peu collante.

Formez des petites boules que vous pouvez rouler dans des fèves de cacao, de la noix de coco ou autre.

Patientez 10min. pour que les saveurs continuent à se diffuser.

& Dégustez!!

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Bon appétit!

* Amandine *

Tahin Vanillé

Le tahin, autrement appelé tahini ou purée de sésame est une recette très facile à faire (et aussi bien plus économique).
On l’utilise bien souvent dans la cuisine végétarienne: sur des tartines au petit déjeuner remplaçant le beurre ou autres purées d’oléagineux, dans la préparation des houmous, des sauces qui relèveront vos plats de légumes mais aussi de gâteaux comme le Cranberries & Maple Syrop Muffins.
Avec son léger goût de noisette, il se marie très bien avec les myrtilles, les fruits et baies rouges, le citron, la vanille, la cannelle…

Ses propriétés:

Le sésame, sesamum indicum, de la famille des Pédaliacée est une graine très riche en lipides (acides gras insaturés), en lignanes (sésamine, sésamoline), en antioxydants (sésamol, sésaminol), en vitamines B6, B9, E, en minéraux (magnésium, calcium, fer, phosphore, potassium) et en oligoéléments comme le sélénium, le cuivre et le zinc.

De nature neutre et tiède et de saveur douce, il tonifie le rein et le foie.
Il nourrit le Yin et harmonise le Yang.
Riche en fibre, il régule le transit. Il favorise la montée de lait.
Conseillé pour les personnes très fatiguées, déprimées, anxieuses, pour les manques de mémoire, les rhumatismes et l’arthrose, il calme aussi les toux et asthmes chroniques.
De part sa teneur en lécithine, le sésame a des vertus thérapeutiques sur le fonctionnement des glandes endocrines, des cellules nerveuses et cérébrales.
Idéal pour les sportifs, les femmes enceintes et allaitantes.

Son huile est très utilisée en âyurveda, médecine indienne. C’est une plante sacrée qui a une action tonique, chauffante et nutritive. Elle vivifie le corps, vitalise les canaux, régénère les échanges énergétiques et apaise l’élèment Air appelé le Vâta. Elle purifie l’esprit tout en améliorant l’état de vigilance ainsi que la conscience d’éveil.
On l’utilise pour les massages thérapeutiques, dans les rituels, en cosmétiques et dans l’alimentation.

Ce qu’il vous faut:
Temps de préparation : 30min. selon votre blendeur ou mixeur.
Pour un petit pot :

  • 200 gr. Sésame Bio
  • 4 càs. Huile d’Olive Vierge Bio, extraite à froid
  • 3 pincées de sel
  • Quelques pincées de vanille selon votre goût

Faites griller au four ou dans une poêle les graines.
(C’est facultatif. Personnellement, je ne l’ai pas fait.)
Mixez les graines de sésame en poudre.
Rajoutez le sel, la vanille et l’huile.
Mixez jusqu’à obtenir la consistance que vous souhaitez. Vous pouvez rajouter de l’huile.

Attention, faites des pauses pour éviter que votre robot ne surchauffe.

Servez & dégustez!
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Bon appétit
* Amandine *

Exotic Nice Cream Vegan, sans sucre

La glace minute qui vous régalera lors de vos petits déjeuners ou au goûter. On peut aussi sans servir comme dessert 😉

Cette recette est sans sucre ajouté puisqu’il y a beaucoup de fruits et aussi sans lactose. Elle est donc très digeste, riche en vitamines et minéraux, en fibres, en bonnes graisses (chia, noisettes).

Ce qu’il vous faut:

Pour 1 pers.

  • 50 ml de lait de riz-coco bio
  • 80ml environ de lait de noisette bio
  • 150gr. de fruits surgelés (ici, banane, kiwi, mangue, goyave)
  • 3 fines tranches de mangues surgelés
  • Quelques myrtilles

Mixez les fruits surgelés avec les laits jusqu’à obtenir une crème glacée.

Versez dans un bol.
Pour le topping, utilisez ce qui vous donne envie. 🙂

J’ai mis quelques graines de chia, de la noix de coco râpée, des noisettes. Vous pouvez varier avec des graines d’amaranthe, différents fruits, des amandes, du chocolat noir etc.

Attention, ça fond très vite 😉

Privilégiez toujours des fruits frais bio ou/et locaux et de saison. Sinon, les surgelés sont une super alternative puisque les fruits sont cueillis à maturité puis surgelés.

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Bon appétit et doux week-end

* Amandine *

Galette Coco Pop’

Voici une alternative au galette de riz au chocolat industriel.
Cette galette de maïs soufflé au chocolat et à la noix de coco vous emporte en enfance mais aussi au soleil, avec son goût rafraîchissant 🙂
Elle est idéale pour le petit déjeuner, le goûter ou encore à grignoter devant un film occasionnellement (si petite faim bien sûr 😉

Ce qu’il vous faut :
Temps de préparation: 5min.
Pour 1 galette

  • 1 poignée de pop corn bio
  • 4 carrés de chocolat noir (ici 74%) bio
  • 1 pincée de zeste de citron vert bio
  • 2 pincées de noix de coco rapée grossièrement

Dans un moule ou un tupperware, mélangez le pop corn, les zestes et la noix de coco rapée.
Faites fondre au bain-marie le chocolat noir.
Versez sur les pop corn.

Patientez : environ 30 min à 1h. au frais.

& Dégustez !!

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Bon week-end les gourmands!
* Amandine *

Glace à la banane & au sirop dʹérable (Vegan)

Avec le retour du printemps ici dans le sud, on a bien envie de profiter du soleil et parfois d’une bonne glace maison, non?! 🙂

Voici une douceur bien irrésistible, un mélange de saveurs exotiques et du Canada qui est surtout très rapide à faire!

Ce qu’il vous faut :
Pour 2 personnes

  • 2 Bananes bio
  • 40 mL Lait d’avoine cru
  • 2 càs. Sirop d’érable pur
  • Cannelle en poudre
  • Noix de pécan

Découper en rondelles vos bananes et les mettre au congélateur 4h environ.          Mixer avec le lait végétal & la cannelle.
Faire des boules de glace puis les disposer dans une coupe.

Napper votre glace de sirop d’érable, décorer …
& Déguster !!  

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TADAMMM !!   Votre glace est prête !! 🙂

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Bon appétit !!

Bonne semaine à tous !!
*  Amandine *