Dulce de Leche Vegan & sans Sucre

J’étais plutôt partie sur un caramel aux dattes… Mais je trouve que le nom de Dulce de Leche lui correspond mieux à cette recette végétalienne et vegane.

C’est onctueux, crémeux, sucré comme il se doit…

Cette recette est une belle surprise.

Quand je vivais en Espagne et que je mangeais à l’époque beaucoup plus de sucre et lait cachés, je raffolais du Dolce de Leche.

Des années que je n’en ai pas mangé et là c’est comme un retour… enfin non, c’est plutôt une version hyper délicieuse ! Encore mieux! 😄

Voici la recette pour un petit pot:

|12 Dattes bio

| 100ml Lait végétal bio (ici, avoine)

| 1/2 cac. Vanille en poudre

Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir un caramel crémeux et homogène.

& Dégustez !

Sur des tartines, avec du yaourt, dans un porridge ou encore dans une tartelette crue (je t’invite à découvrir la recette sur mon nouveau compte instagram AmaTerra-Cuisine Vibrante. )

Je partage chaque semaine des recettes saines, équilibrées, et surtout vibrantes, végétales et vivantes!

La recette se conserve quelques jours au frais.

Un doux week-end d’automne 🍂

Amandine 🌿

Salade de pois chiches, betterave et coriandre

Il y a quelques temps, j’avais eu pour invités un végétarien, un carnivore, un au régime, une sans gluten bref, la folie! XD
Autant vous dire qu’avec 2 loulous dans les bras ce jour là, j’ai opté pour un apéro dinatoire. C’est simple, rapide, convivial, chaleureux et tout le monde y trouve son compte! 🙂
Parmi pleins de petites choses à grignoter (plateau de fromage, sushis, guacamole, fondant au chocolat, etc), j’ai improvisé cette p’tite salade légère, fraîche et une pointe acidulée qui pourrait plaire à beaucoup d’entre vous! 🙂

Voici la recette …

Ce qu’il vous faut:
Pour environ 6/8 personnes si en entrée.

1 boîte de pois chiches en grains
2 betteraves cuites de taille moyenne
1 poignée de coriandre fraîche
2 citrons verts
2 c.às. vinaigre de riz
2 c.às. vinaigre balsamique
6 c.às. huile de tournesol
2 pincées de gros sel
poivre, sel rose
2 c.às. graines de cumin

Faites tremper pendant 12h les pois chiches en grains.
Dans une casserole d’eau bouillante, rajoutez les grains et le gros sel.
Laissez cuire 1h45 environ ou 1h à l’autocuiseur.
Égouttez-les et réservez au frais.
Vous pouvez enlever la peau sur les grains pour une meilleure digestion et pour l’esthétisme.
Découpez en petites et fines lamelles la betterave cuite.
Hachez la coriandre.
Ajoutez tout le reste des ingrédients et mélangez délicatement.

Patientez: 2h au frais. minimum
& Dégustez !

Vous pouvez rajouter de la fêta ou du chèvre frais ou autre fromage qui vous plaît.
Parfumez votre plat à votre convenance!

Follow Yours Feelings…

Bon appétit & belle semaine à vous,
* Amandine *