Aujourd’hui, nous célébrons la Chandeleur, une fête qui évoque les Lumières, ainsi que le Groundhog Day aux États-Unis et au Canada. En France, cette tradition se déroule le 2 février et est marquée par la dégustation de crêpes, tant salées que sucrées.
Chaque goût a sa préférence : certains opteront pour des crêpes garnies de fruits, accompagnées d’une délicieuse crème vanillée ou d’un caramel au beurre salé, tandis que d’autres aimeront les version salées avec du saumon fumé, un œuf et de la roquette. Bref, il y en a pour tous les palais ! Pour ma part, cette année, je souhaitais réaliser une crêpe simple et savoureuse, mais qui soit facilement digestible. Voilà pourquoi j’ai choisi cette crêpe au chocolat et à l’amande.
Ingrédients pour environ douze crêpes :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- 120 g de farine de maïs
- 130 g de farine de riz et châtaigne
- 2 pincées de sel rose
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille en poudre ou d’une gousse
- 1/2 c. à café d’extrait d’amande amère
- 4 œufs bio
- 500 ml de lait de riz ou autre
- Un peu d’huile pour la cuisson
Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Dans une poêle préchauffée (environ sur 7 si vous avez une induction), versez une louche de la préparation pour réaliser une crêpe.
Et pour les superstitieux, n’oubliez pas : si vous souhaitez attirer la chance, retournez la crêpe en la faisant sauter d’une main tout en tenant une pièce dans l’autre ! 😉
Je vous souhaite un doux et délicieux week-end gourmand !
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